毛肚爱好者福音来了

最近不是招待朋友变多了嘛，一波一波的，所以致力于研究一些上得了台面又十分简单快手的菜，就发现毛肚其实是个不错的选择。火锅烫毛肚都吃过吧？七上八下烫几下就熟了，拿来做菜很能让我偷懒，又上得了台面（做菜真的太累了。。）。上次四个朋友来，两个小时就搞定了八道菜。感恩毛肚！

第一道 胡辣壳毛肚

毛肚我是在盒马买的，烫火锅用的这种，用千层肚也可以，不过没有这种熟得快。大家看条件选择吧。再准备一些韭菜。

做法也很简单，热油下粗辣椒面，最好是香味重的辣椒面混合有一定辣度的辣椒面，这样做出来又香又辣，我好像说了一堆废话。。。

总之油热之后调小火，辣椒面下去迅速翻炒，然后下毛肚，注意要快，不要把辣椒面炒糊了。

迅速翻炒几下就熟了。

再一个迅速的动作下去韭菜。

继续翻炒翻炒翻炒。（感谢朋友帮我📷拍的照片，好看！）

可以看到韭菜很快断生，边炒边调味节省时间。加入盐、生抽、花椒粉、味精、白糖调味。炒至韭菜完全断生就可以了，整个过程最好不要超过一分钟。不然毛肚会老。

胡辣壳毛肚，胡辣壳的香辣包裹毛肚，口感很脆，搭配韭菜多了一丝嚼劲。是一道非常不错的快手下酒菜了！

毛肚吃完了，继续津津有味的吃韭菜。。

第二道 过桥毛肚

这道就更简单了，简单得我都不好意思教。只要你有一瓶油辣子就行。油辣子我一般买“川娃子”的，他家的钵钵鸡调料也很正。以后再挖掘一些更地道的调料。

煮一锅水，毛肚烫10秒左右捞出来，调一个油辣子蘸碟：油辣子+花椒粉+生抽+纯净水

搞定，简单但好吃，摆盘也好看，这道菜往往是桌上最早光盘的。十分简单对吧！再会！