绩溪火腿|以之入菜，则味如仙馔，以之入汤，则其味无穷矣
有人说：猪的全身都是“宝”。
它们从头到脚，无论是哪个部位，只要经过精心烹制，一般都能被做成美味佳肴。
比如，小编今天要讲的火腿，就是一种非常经典的猪肉美食。
火腿，是用整条猪腿腌制成的。
它是一道富有中华传统特色的美食，相传起源于唐代以前，因其肉质嫣红似火而得名。
直至今日，火腿依然广受各地人民的喜爱。如：安徽徽州（今黄山）、浙江金华、江苏如皋、江西安福、云南宣威……很多地方都出产有闻名全国的“名火腿”。
在一众出了名的火腿当中，徽州火腿往往总是被忽视的那个。
就像大多数人只识金华火腿的大名，但却不知它和徽州火腿还有着一段奇妙的历史渊源，更不知徽州火腿的味美鲜香！
有句老话说：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。”
自诞生起，徽州火腿便有了红白分明的特点。它的瘦肉咸美酥爽，肥肉香而不腻，光是看着就能诱得人直流口水~
徽州火腿是徽菜的重要原材料和调味料之一，在徽菜中得到广泛应用，“以之入菜，则味如仙馔，以之入汤，则其味无穷矣”。
安徽人家酒店主打徽菜系，当然少不了绩溪火腿制作的美食，如绩溪火腿炖冬瓜、笋鞭火腿炖老鸭等，都是很受欢迎的菜品。
