懒人今天吃什么(12月14日).

吃绵羊料理的爆辣鸡翅.

材料:

鸡翅中500g.

干辣椒100g.

大葱半截.姜半个.洋葱1个.蒜5瓣.卤料包1个.

步骤:

大葱切小段,对半剖开.姜切片,大蒜拍碎去皮.洋葱取一半切四大块.

起锅烧半锅油,120度后加入大葱姜蒜洋葱.小火炸15分钟直至大葱焦黄.

关火,剪开卤料包把香料倒进去.妈的我买的卤料包里面的卤料全是细碎颗粒我怕开火炸焦了只能出此下策.

油降温后过滤出香料渣.

鸡翅中纵向剖开,泡水15分钟,沥干水分.

鸡翅加入2勺生抽,1勺蚝油,少许胡椒粉五香粉姜粉,搅拌均匀,加入2.5勺淀粉,搅拌至无干粉无明显液体,加入油拌匀封口.腌制15分钟.(第二天的补丁:腌制1个小时以上更好.)

油烧至150度,炸鸡翅3分钟捞起.(鸡翅根5分钟)

油温升到180度,再复炸1分钟捞起.

剩下的半个洋葱切丝.干辣椒洗净后剪成小段.

起炒锅,加入油,油热后加入一把花椒和洋葱丝,炒香后加入干辣椒段.翻炒一下加入鸡翅炒匀.

起锅前加入半勺味精半勺糖,撒一把白芝麻.出锅开吃.