弃商从农，90后小伙专心种芽苗菜，乐在其中 | 分享会报名

今年，北京有机农夫市集上出现了一个新面孔，一位清瘦的小伙子安静地守着他的摊位，桌子上摆的除了大家常吃的黄豆芽绿豆芽，还有的是大家不太认得出来的东西，青青绿绿细细嫩嫩的。集友来来往往，总有好奇的停在他的摊前询问，于是他开始不紧不慢地回答问题。

●李志耐心地给顾客介绍根本农园的产品。图：北京有机农夫市集

这位摊主就是根本农园的创始人李志，是位90后新农人。2011年他从大学毕业，先去深圳创业，2015年通过深圳农艺市集了解到生态农业，认识了很多有良心的靠谱农友，开始关心食物，关心食物背后的事情，就像我们食通社的很多读者一样。

但李志不满足于此，他迈出了更大的步子——想自己干生态农业。因为不是学农业的，无人指导，他先走访了很多家生态农场做志愿者，后在一家食用菌公司做了两年工作。因为执着于了解CSA（社区支持农业）模式，他又回到北京，在分享收获农场工作三年，直到去年底开始了第二次创业。

植物的种子萌发的时候首先长出的是根，所以李志给他的农园起名“根本”。根本农园位于北京顺义，有三亩苹果园，两大间房作为种植车间，配有加温加湿设备，可以实现全年生产芽苗菜和香菇。

相比起蔬菜、水果，芽苗菜的生长周期很短，但李志生产芽苗菜需要花很多时间精力找种子、测试种子。种子的来源非常重要：根本农园不使用转基因种子和有包衣的种子，优先选择生态农友的种子和有机种子，确保每一粒种子来源可靠安全。而从农友那里得来的种子虽然安全，品质却是未知的。种子的品质非常影响出芽率和小芽苗的生命力，所以每一批用来发芽苗菜的种子都要先测试。

●李志从各个生态农友那里收集来的种子。图：李志

在高手云集的市集上，不卖菜只卖苗的李志说不定可以成长为一位育苗专家，因为他的产品清单越来越长了：黄豆芽、绿豆芽、香椿苗、小麦草、萝卜苗 、油葵苗、花生芽、苜蓿芽、三色芽豆（绿豆 红豆 鹰嘴豆）……集友当中已经有好奇宝宝先尝了一口味道很冲的萝卜苗，然后拿回家埋进了自家的花盆，盼望着可以结出乒乓球大小的樱桃萝卜。

●上排的黄豆芽绿豆芽很好认，下排的两种小苗你认得出来吗？图：李志

●食通社的同事们经常用李志的芽苗菜尝试各种菜谱。

本周日，北京有机农夫市集在三元桥凤凰商街开集，散集之后，李志会在集室跟大家做一场线下分享会，欢迎感兴趣的朋友前来参加，一起聊聊：

· 当年的他为什么要转行做生态农业？

· 他为什么选择生产芽苗菜？

· 在生产过程当中他遇到了哪些困难，以及他又是如何解决的？

· 芽苗菜在营养和口味上有何特别之处？为什么这些年在西方重视健康的群体中如此受欢迎？

· 如何在家用简单的器具自己培育芽苗菜？

· 芽苗菜怎么烹饪，又快手，又美味还不失营养？

· ……

由于疫情，现场席位很有限，请大家慎重报名。不能到场的朋友，可以通过直播的方式与我们互动。

如何参与

分享形式：线下分享+线上直播

时间：2021年11月14日（周日）14:00-16:00

线下参与：集室 |北京有机农夫市集社区店

导航定位：北京市朝阳区三元桥凤凰汇里巷

点击「此处」免费预约，席位有限

线上直播 ：微信视频号+bilibili直播

入群交流：扫描下方二维码添加食通君微信，请备注「芽苗菜」，进入分享会交流群。已在食通社社群则无需重复添加

图片：李志、北京有机农夫市集

统筹：万琳

编辑：天乐

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食通社是一个可持续食物与农业的知识、信息和写作社区，由一群长期从事农业和食物实践及研究的伙伴们共同发起和管理。我们相信，让消费者了解食物的来源，为生态农业从业者创造一个公平公正的市场和社会环境，我们的食物体系才能做到健康、美味、可持续。

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