香酥烤鸭腿

今天放大招哈！来个烤鸭！说真的，我很喜欢北京烤鸭的，不过不管是卦炉还是焖炉，自己家里都没那个条件，每次魔都小市场买的啤酒烤鸭，香是很香滴，就是太咸了！

每次吃完啤酒鸭，我都咸的躺在床上感觉自己会变成燕么虎飞走……

（我解释两句，北京有一个盐吃多了，晚上会变“燕么虎”也就是蝙蝠的说法，虽然我也不知道为什么会变成蝙蝠，但从小大人就是这么告诉我的。不知道有多少北京小孩在吃完饭的时候曾经担心过，吃得太咸了夜晚自己会悄悄变成蝙蝠……）

所以后来决定自己做了！

可惜整只鸭子太大了，我也不会弄，最后决定就鸭腿吧！

而且鸭腿还比鸡腿便宜！

另外，我是个超级懒的人，我的目的就是我少在厨房折腾，尽量率领家用电器们努力工作！

今天这个菜也是这种，有一次朋友来家里打游戏，打到中场休息，我和朋友说：“你等我一分钟，我做个饭哈！”

然后1分钟之后我们继续打游戏……打到1个多小时以后，我说：“咱们吃饭吧！”

然后朋友看着我，无法理解。因为我本人一直在客厅和她打游戏。但真的我转身就从厨房把烤好的鸭腿给端出来了。。。。。。

好了开始了！

电冰箱加工时间：1天

电烤箱加工时间：1-1个半小时

我自己动手时间：5分钟以内

效果：各种放大招，而且神奇的让人感觉好像没做饭就吃上了。

味道：不油腻、酥皮、还有烤的时候满屋子香。

来吧！

首先弄两个鸭腿，洗洗干净，放在塑料袋里。

浇一点酱油。

撒点姜粉

塑料袋封口，用手揉揉吧。反正目的就是均匀一点。

然后就放冰箱。可以拿个盒子兜底，万一塑料袋漏呢。

我一般是第一天晚上睡觉前做这个事儿，然后把鸭腿留在冰箱里一夜，➕第二天白天。到晚上吃饭前大概一两个小时左右以前。

找个锡纸，放在烤盘上

烤盘并不用哈！

上面继续搭个烤架金属的那个

鸭腿扔在上面

然后看好了，放烤箱，这样摆！烤架放中上层。

下面一个放有锡纸的烤盘。

要点：尽量让锡纸烤盘远离下面那个加热条！

然后上下火都调到150-190度之间，开足一个小时！

一个小时后，烤鸭腿就基本上已经好了！拿出来看下，是这样的！

不过有人喜欢吃有点肥的，有人喜欢吃没脂肪的，我就是后者，所以我会再继续多烤20-30分钟，基本上那个时候，鸭子皮下脂肪就会完完全全的消失。

下面烤盘上接的都是鸭子的油。这些油就是鸭子的皮下脂肪，烤熟了融化了，渗透在鸭肉里然后再留下来。

我会把这些鸭油倒出来。

这里面有几个要点：

1，如果你厨房烤鸭子有油烟的话，就是因为这个接油的烤盘里下火的加热条太近了。油被加热才会有油烟。

解决的方法一个是远离加热条，一个是中间1个小时的时候把这些油倒出来。当然，开油烟机也是个方法，是效果最差的方法，嘿嘿嘿。

2、倒出来的油，可以留一点，但大部分油我会找个纸吸走，然后扔垃圾箱，别直接倒在水池里，不然很容易凝固在水管子里给自己未来添堵

继续这个温度，关门30分钟。

等马上要吃的时候，拿出来，把刚刚还剩一点没扔的鸭油刷一点在表皮

下火不变，上火开到最大，3-5分钟吧！

这个刷油高温烤，是为了脆皮

出炉。基本上没啥摆盘。

就是一个鸭腿一盘子就好。虽然说不油腻，但我喜欢加点小菜。这个是韩国辣萝卜泡菜

想做辣萝卜的，自己点菜谱哈！

这个是配醋浸茄子，醋沁生茄子--据说生茄子刮油哈

实在啥都没有，配柠檬，或者柚子茶的果酱也OK的！

最后就是趁热吃，热的时候皮是酥脆的，肉也鲜嫩不过我手里刀不快，切不出来专业烤鸭的片，反正我也不炫耀刀工，我就赶紧一口放嘴里了，不然凉了！

好了，今天就大概介绍这么多吧！

秋天冷了，就更想吃烤鸭了。