日式餐具器皿小记

以下是之前写的小记，本来觉得自己懂得不多，还要添添改改，就一直设置成私密日记。不过现在回看，觉得还行哦，60分的小记是有了。还是放出来～

这一年来恢复了自炊，并且是全素饮食，所以更注重餐具了。说实话，的确不如肉蛋奶有滋味，但是考虑到如今肠胃系统良好的健康状况，我这个穷人命，只能认命有些食物就是无福消受了。

买餐具杯子这类，北美我还真没有找到好地方，宜家以及其他一些家居店不好看也不实用，华人超市的不好看实用，日本超市的过于贵，至少我个人没找到审美和实用上都满意的。直到看到一位在台湾会说中文的日本美食博主介绍从乐天买餐具的影片。于是，开启了我买餐具杯子的新渠道。题外话，不得不感慨一下，chrome的网页翻译实在太好用，让乐天转运比淘宝转运还方便。也就有了这篇记录，因为很喜欢日本手工制作的陶瓷器具。我并不是很懂陶瓷，仅仅出于喜爱，仔细记录，以下都是个人感受，肯定不全面，也不一定正确。

整体上对日本陶瓷制品的印象是，很多手工制作，充满艺术美感和趣味性，有种百花齐放的感觉。但同时，也有种纷杂凌乱的感觉。以我个人野路子的经验来看，基本上如果作品的作者有名气，就会标作家名字；如果烧制的窑有名气，就会标哪个窑出产；如果窑没名气，就会标产地，就是各种烧。

看过一个介绍日本高端日料店的影片，盛器都是古董店免费借出的，最少也价值几十万日元，甚至有两三百年前制作的被称作古伊万里的高级食器，全部是美术馆级别的。可见，日本人深谙陶瓷制品的价值在于使用，而不是隔着玻璃远观。

美浓烧

产量最大，风格繁多，价格亲民。

有田烧

最著名的日本陶瓷产区。如果要类比，就是中国景德镇陶瓷制品的感觉。

波佐见烧

离有田很近，波佐见烧更有野趣，花纹用色都比有田烧更浓郁一些。

其实我在乐天和一些日本陶瓷专卖的网站上乱逛，感觉很多亲民的设计其实已经不分是有田烧，美浓烧，还是波佐见烧，基本上都可以烧出类似爆款样式。

伊万里

传统精致，有两种主要风格：一种是很多描金，富丽堂皇、贵气逼人，但是个人觉得不太符合现代风格，另一种就是著名的锅岛烧，注重留白，非常雅致细腻，什么都好，就是价格不菲。伊万里就在有田附近，伊万里烧里面最有名的锅岛烧，就在伊万里南部大川内山这个风景特别美的地方，风格分可以分为三种，锅岛青瓷、锅岛染付，色锅岛，传承自江户时代给番主、幕府将军制作瓷器的匠人和窑厂，算是贡窑。锅岛青瓷偏绿调，染付才是我们说的青花。色锅岛用色协调，黄、绿青、红，手绘作画，特别有美感。柿右卫门和今泉今右卫门是传承了十几代最正统的窑厂了，不过价格不是很美好，不过好处是，除了在博物馆欣赏之外，努力肉疼一下还是可以买一个特别喜欢的回家欣赏。柿右卫门最有名的是柿红色，据说是反复调整30年，才试出的白瓷上最美的柿红色。今泉今右卫门最著名的是色锅岛，我理解，是作画的技艺很高超。

锅岛烧是我最喜欢的日本瓷器，个人认为已经超出中国瓷器太多。心愿就是以后多买几个既能欣赏、又可以盛饭菜的高雅的盘子。然后在买一个美丽的柿红色的花瓶。

信乐烧

很有特色的粗陶制品，买了好几个咖啡杯，喜欢那种窑变釉，随机出现让人惊喜的纹路和颜色。信乐烧应该是最契合日本的侘寂审美（wabi sabi)，接受世界是短暂、不完美、脆弱的，并欣赏这种哲学理念之下的美。

事实上，陶器的确脆弱，我有两个信乐烧杯子已经被磕出了缺口。不过依旧可用，并一直提醒我万物的短暂、美好、宝贵。

常滑烧

日本六大古窑之一，出产富含铁质的橙色的朱泥，最大的特点是不加釉料烧制，适合做茶壶，日本叫急须。我在乐天买了一个碳化成黑色的常滑烧急须，边缘特意打磨露出碳化前的橙色质地，是作家制作。据说富含铁质朱泥，尤其是碳化之后，泡茶会降低茶叶中单宁酸的涩感，味道会变好。类似于中国的紫砂壶。

九谷烧

这个放在最后，仅仅因为我个人偏爱素雅的瓷器，九谷烧花花绿绿的传统和式纹样没有戳到我必买的点。不过逛乐天时，看到比较有趣的作品是哆啦A梦画到传统繁复浓烈的彩绘中，还是很有趣味性的。而且如果一大桌子菜，摆盘时有一两个浓烈颜色的盘子，应该会很点睛的。

以上。