浓汤豆腐烩毛白菜—好吃接地气

在北方很多人小时候的印象中，一进入腊月，家里总要储存几棵大白菜。一是怕下雪天菜难买，二是做起菜来方便快捷。最常见的吃法是白菜炖豆腐。买一点肉，烩上白菜，出锅后放些蒜花，热气腾腾的一大锅，香喷喷的味道充满了整个屋子，一人一碗，美味又御寒，几乎是贯穿了整个童年的味道。

时光荏苒，不知不觉中，白菜炖豆腐，渐渐淡出了很多人的视线，各种外卖充斥着肠胃，这个时候来点家常菜白菜炖豆腐，简直是满满的回忆杀。

安徽人家酒店，提供给大家的不仅仅是普通的白菜炖豆腐，大厨们将这道经典的美食进行了改良——浓汤豆腐烩毛白菜，尝过的来宾无不夸赞。

上等淮南豆腐。

淮南八公山是有历史考据的豆腐发源地。八公山的豆腐最好吃，因为八公山的豆腐是泉水精制，白如纯玉，细如凝脂，而且，无黄浆味，托不散碎，从古至今，久留盛名。

二、胶州大白菜

胶州大白菜，山东省青岛市胶州市特产，全国农产品地理标志。

胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜” 。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

泉水棒骨汤熬煮

豆腐和白菜，交织在一起，豆腐的清香有，白菜的碧绿清脆也不缺乏，可是安徽人家酒店的这道浓汤豆腐烩毛白菜，闻之便有浓浓的脂香气，令人垂涎三尺。秘诀是提前熬煮三小时的棒骨高汤，为保证最佳口感，纯泉水熬制！

这样的下足功夫的浓汤豆腐烩毛白菜，浸足了安徽人家酒店大厨们的经验和用心，浸足了研发、采购工作人员的精心、专业，能不香吗？