瑞士美食小日子

“瑞士真的太好吃了！”这是我旅行中最意外的收获，本想山地为主的国家大概也是个类似荷兰土豆泥豌豆的美食荒漠，但结果却如此意外。山川湖泊密布的瑞士，农场遍布，不仅成就了芝士，牛奶类的乳制品，牛羊肉醇厚的风味，也作为德语，法语，意大利语区并存的国家聚集包容了不同味道。

1. 苏黎世军械库地窖餐厅-Zeughauskeller

一下飞机，我好友就拉着我蹦去苏黎世市中心，说来点瑞士德语区的传统食物给我接风。没想到带我来了一个颇有历史典故的餐厅-军械库地窖餐厅，顾名思义曾用于存放及维修武器和作战装备 。1867年，一个新的军械库在苏黎世的Aussersihl落成，这里的武器便被运送到那里去了。如今，这里的武器只是被用作装饰品。菜单上有很多传统的菜品，从味道浓郁的红肉到各式各样的特色香肠，以及瑞士特色美食«Züricher Geschnetzeltes»（苏黎世小牛肉） 或«Kalbsleberli»（小牛肝）。

餐厅内部古典木质装修，外部罗马式风格，楼上是瑞士信贷，街对面是UBS，旁边是爱马仕，我开玩笑说咱买不起爱马仕，还吃不起一顿饭嘛。来到瑞士，对价格这种东西最好免疫，不然最便宜一道菜也要20瑞郎，150块人民币就出去了，饭量大的还吃不饱，那就很心疼了。

来到德语区，我就被安排地明明白白，好友给我点了传统瑞士土豆饼配蘑菇酱汁。土豆饼口感焦脆，蘑菇酱汁浓郁。她自己也点了大猪肘子配薯条，外部烤的焦香，内部肉质细嫩。德语区的老板还是豪爽，份额给地足够大，加上天气炎热，两个人都没吃完，好在朋友老公给力包圆全场，我们才没浪费食物。饮品着实也让人惊喜点了Ice tea，味道和港式柠檬茶如出一辙，一口便是夏天。

2. 在Beergarden邂逅“着火的厨房”

苏黎世湖畔的Beer Garden

苏黎世市中心的beer garden树下，欣赏着河边的景色，那一晚来了好多朋友，大家连着喝了三四轮，点了不同的酒和食物。而我也是第一次尝到Flammkuchen—芝士脆皮底披萨，我叫它 “着火的厨房”，因为我这个懒人记不住德语，看着单词很像flame kitchen。芝士脆皮听上去就很香，当然吃起来更香，topping的食材也很新鲜可以配火腿罗勒芝麻菜，或者蘑菇培根，非常适合朋友小聚时候喝酒的零食。

说到喝酒最有特色的还是Aperol，味道微甜，酒精度比普通红酒高一点，混着植物香和花香，特调的Aperol Spritz通常夏日最受欢迎的鸡尾酒，是柚子的颜色。

我们从周五下午坐到晚上，周遭有西装革履的banker，性感清凉的辣妹，也有我这种不在意穿着，人字拖到处闲逛的游人。太阳下山后，天气凉爽起来，酒正酣，人微醺，从苏黎世大桥慢慢走过欣赏着都市的夜色，三五好友，人生惬意。

3. 后院摘酒莓配不加糖的阿华田

在瑞士的几乎每一天我们都下湖游泳，下午玩到饥肠辘辘，好朋友就开车跑去自己大哥的后院摘酒莓（wine burry）,个头比平时吃的树莓要小一圈，酸酸甜甜，味道更浓郁，非常开胃，我一边狂摘，朋友在一边狂吃，酒莓的藤上的刺儿还扎了我一下。大哥家搭了一个暖棚，里面种了西红柿，西葫芦，萝卜，罗勒，迷迭香，黄瓜等各式蔬菜，我在一边疯狂感叹自己我可太想成为农民了，养动物种菜。

每天早餐，朋友老公都要喝一个非常瑞士的冲调型饮品——阿华田（Ovomaltine），因为只有瑞士本地的阿华田是不加糖，而其他国家出售的阿华田的配方都要加更多地糖分，而最地道地喝法就是把牛奶加热打泡以后，放上2勺阿华田，有一种可可味，口感非常好。而朋友说最好喝的阿华田就是冬天滑完雪累的半死的时候看着雪山的美景手里的那一杯。这么美的景象，我已经开始期待瑞士冬天的假期。离开前，朋友还给我塞了一大包阿华田当做伴手礼，我打趣说等我喝完你们来荷兰找我正好再带一包。

4. 洛桑街头的Risotto

去洛桑之前，好友就对我说：“法语区的城市风格非常有情调，东西也比德语区好吃。”我们彼此都会心一笑，没办法，欧洲越是寒冷经济发达的地方就越是美食沙漠，说起吃的真的是乏善可陈，黑暗料理。而南欧的食物和阳光都令人开心，我们走在洛桑街头，卖美丽小废物（朋友太会形容了笑死我）的商店琳琅满目，法式风情扑面而来。走着走着就饿了，在市区里转来转去也不知道要吃什么，转过一个书店，朋友抬手一指说就这家，我一看深绿色招牌，木质餐桌在太阳伞下，三两食客。

我点了Napoli的薄底芝士披萨。坦白说，在外吃饭意大利餐厅总不会出大错，而Napoli口味也就是酸口的西红柿酱做底，配醇香的芝士和清爽的罗勒永远是我热衷的味道。而朋友的蘑菇Risotto真是当天中午最棒的一道，颗颗米粒滚着炖化的芝士蘑菇汁，带着一丢丢的胡椒味，绝对是太享受了。另一道薯条配炖牛肉，有一些些甜，据说是加拿大魁北克人发明的吃法，我和朋友笑她老公，跑来洛桑这个法语区吃加拿大法语区的食物。

后来我发现别人有种花种草的绿手指，而我好友在没有做攻略的情况下简直是有指啥餐厅啥好吃的美食手指。

5. 目睹洛桑日落的赌场法餐—brasserie de montbenon

赌场法餐厅

我没去过重庆，但洛桑陡峭程度真是让我难以忘怀，上上下下斜坡众多，作为中年人（笑）我们旅行的宗旨就是吃好，睡好，不赶路，任意而为。既然来到法语区，那么一顿fine dinning的法餐又怎么能少，美食手指女士小手一点就把我们支棱到洛桑市区最高处的赌场餐厅。赌场餐厅，顾名思义以前这里开设赌场，进门还能看到以前换赌币的柜台，很有格调。那天我们在山顶欣赏了一场粉色

的日落，只是夕阳下去后才点餐，导致照片昏暗，这真是很遗憾。而法语区人民的蹩脚英语也贡献不少笑料，我想点珍珠鸡煲，一开始说那是午餐特供，现在只有另一道菜用法式stew锅做，朋友问是鸡肉吗？服务小哥懵住后说：你知道“咩咩”吗？是这个。我们说羊肉啊。当下没觉得什么，第二天回忆起小哥学羊咩咩叫，三个人在大街上笑作一团。

回忆起这顿餐，人均价格约50瑞郎，但味道算不上惊艳，我点的白葡萄酒Chardonnay 一开始还忘记上了，不过因为和朋友在一起谈天说地，欣赏日落，在夜间走下山，依旧非常开心。

6. 人人都爱意大利大叔——Montreux 此次旅行的美食制高点

在日内瓦湖上泛舟而行，岸边一个个小镇穿梭，还有大片大片的葡萄园，朋友说我要是秋天来，那真是层林尽染，还可以边骑车边去葡萄园喝酒，我想我这种酒鬼岂不是要喝得倒在路边呼呼睡起来，想想真是美惨了。停靠Montreux, 这座建在日内瓦湖边有悠长多彩花园和植物园走廊的小城，就已经饿到想在地上打滚了，湖边本来就有很多餐厅，看上去食客也都很多，但美食手指女士带着我和她老公一直往山上走，转了几个小巷，路上行人渐少，仿佛走进一个居民区的三角岔路口。嗯，就这个。

我们鱼贯进入落座以后，定睛一看老板可真是个标准意大利大叔的长相，高大威猛，声音低沉，笑声能穿越房顶，墙上挂着意大利电影的海报，Napoli画册，桌子上的植物种在咖啡壶里，仿佛我们已经置身纳波利。点餐，朋友说要气泡水，大叔会说法语，意大利语偏偏英语不灵光，用手比划着嘴里还咕嘟咕嘟着，我们笑到不行，说就这个。

开胃餐点了意式烤面包配新鲜西红柿碎淋橄榄油，刚烤出来的面包焦香温热，我虽然不是黑橄榄的粉丝，但这家腌渍的味道一点都不重，当然西红柿，蜜瓜香甜更不必说，我们三两口就吃下肚。正餐我点了Napoli Risotto, 真的是我吃过最棒的Risotto，西红柿芝士酱汁裹满米粒，大片芝士散落，几叶罗勒点缀，可以说我是边吃边感叹太好吃了，太棒了，简直要掉眼泪。朋友点的培根芝士意式宽面，烟熏培根的咸度恰到好处，鲜香可口，她也吃得尽兴。

大家边吃边聊天，意大利大叔叫马里奥，教我朋友发颤抖的小舌音，但这个音没练过很难发出来，马里奥听完就跑去吧台把脑袋放在水管下开玩笑要洗耳朵，我们笑到不行，点了提拉米苏和意式浓缩做餐后甜点。如果你吃过提拉米苏经常就觉得有一股淡淡的酒味，有时候那种味道并不怡人，但马里奥家的提拉米苏我可以说真的是糕体绵软，巧克力甜度和苦度恰到好处，而且一点也尝不出酒味，而配上新鲜的奶油和酸酸的小红果解腻，我们都觉得是自己吃过最棒的提拉米苏。

在这间餐厅我们收获了太多老式人情味的欢乐互动，而我们也能从餐具的选择，摆盘感受到厨师对待食客的用心，付账的时候我们决定给10%的小费（在欧洲餐厅员工也都是有工资的，所以给小费并不普遍），马里奥大叔开玩笑地用双手指着自己的双眼又指了指朋友，表示我可盯着你呢？给我写好评啊！我们又哈哈笑作一团，带着food coma离开。

8. Eggs Benedict的早午餐

朋友上次去洛桑就被这里的早午餐惊艳到，她非常喜欢Eggs Benedict,就是烤面包打底，中层可以选择加培根或者三文鱼，水波蛋平铺在上面撒春葱。配着咖啡是一种非常美式的吃法。而我看着菜单点了一道很有墨西哥风格的早午餐，薄饼卷，内陷有嫩鸡蛋，牛油果，彩色甜椒，西红柿，芝麻菜等其他蔬菜，胜在食材新鲜。

我们的旅行中美食都会互相分享，也会和对方开玩笑说，你这一口要是咬得太大，咱们的友情可就危险了。每次说完都会彼此心照不宣地笑起来，旅行这么需要契合的事情，朋友情侣都容易产生摩擦，可我们作为第一次见面就旅行的一周却开心放松，我在机场和他们拥抱告别后，感慨这次的美食，美景和无话不谈的轻松之旅真是人生幸事。美食手指女士说她老公开车回家路上说这次真开心啊，并对她的交友品味连连赞叹。

Likewise，我又何尝不是，期待他们来荷兰，也期待再去瑞士。