【DrinkWise饮志】酒界奥斯卡IWC2021得奖酒

一年一度的酒坛界奥斯卡「International Wine Challenge (IWC)」于4月评审，并于早前公布了得奖结果！IWC自1984年起举办，至今已经举办到第38届。每年均会邀请专业品酒师到伦敦评审，找出世界各地佳酿。自2007年起，除原有的红白酒部门外，新增设了清酒部门，破格创新地以品评洋酒元素去品尝日本清酒，使评审更全面立体。2021年的IWC，总共有401个酒藏参加，多达1499款清酒参赛，当中只有获奖的只有铜奖312款，银奖255款，金奖103款，其中最高荣誉的锦标更只得不足2%的25款，可见锦标奖的标准是何等地高！而DrinkWise饮志亦已精心挑选出一些得奖作，更有一款全新登场的锦标得奖酒，一起来会一会今年清酒界的出炉明星吧！

IWC最高荣誉 - 锦标奖

宗政 纯米吟酿-15

将酒造好适米打磨至55%，加入「高酯生成酵母」，再以酒造独有制法酿造而成的超甘口纯米吟酿，比起一般纯米酒甜约3至5倍。果香丰盈，口感柔软，同时可以感受到米的旨味。微妙的酸度和鲜味完美平衡，干净的余韵让人感觉清爽。冷藏后饮用适合配以各种和风菜肴以及微浓的料理。

IWC金奖

东京盛 纯米大吟酿

以兴起日本酒为目标，全量手工制造的纯米大吟酿。将山田锦打磨至40%，酿造过程中的吸水时间甚至精准至以秒作为单位。全人手工制造，每个工序都是精研出来的细致工程。芳醇的米香当中，带着如蜜桃和蜜瓜般的吟酿果香。亦是WGO2021特级大吟酿部门的最高金奖得主。

IWC银奖

1，秀吉 (秀よし) 纯米大吟酿

以打磨至40%的“秋田酒小町”酿造，铃木酒造的高峰之作，获2019年IWC锦标的纯米大吟酿。

如白花般入口清爽，散发白粥般温纯米香，并鲜味丰富，余韵辛口，可配搭广泛料理。

2，太平山 天巧 纯米大吟酿

味道温纯而有气派，喝后让你犹如置身秋田太平山山顶般，有居高临下的存在感。

百分百采用山田锦，精米步合打磨至40%，巧妙酿造，米味薰香浓醇，扎实有质感，是日本ANA航空头等机舱御用清酒。

3，老松 山水 大吟酿

九州日田市产，采用清澈名水，悉心酿造的大吟酿。

采用山田锦及日田市清水，细心酿造的大吟酿。香气华丽，口感圆润，入喉舒服，味道上乘。

4，东光 纯米大吟酿袋吊（雪女神）

东光近年最新高级杰作，以山形县特产米及袋吊方式酿造，甘甜圆润。

以打磨至35%的山形县特产米「雪女神」酿造，并透过袋吊方式上槽，酒液精华不经任何压力而收集，故质感纤细嫩滑，充满透明感。整体清甜，散发洋梨、白桃、荔枝等华丽水果香，并洋溢丝丝白米般香气，味道丰富，平衡感高。

5，福寿 纯米大吟酿 黑标

使用兵库县山田锦，精米步合打磨至40％，香气高贵，味道有深度，余韵丰富。

香味纤细高贵，酒体厚重，味道绵绵细致，具高级气质的纯米大吟酿，用大酒杯摇晃饮用，更能享受其风味。