苦夏，怀念泉州的一碗四果汤
泉州的一碗四果汤，让我长久地怀念。
在泉州，几乎是每天要吃一碗的频率。因为各种事情，在日头下跑来跑去，已经是满头大汗了，终于从红砖古厝里钻出来时；又或者是在关帝庙前为关帝老爷祝寿，听完高甲戏，出了一身汗之后，还好街巷里有这一碗冰甜的慰藉，对抗炎炎苦夏，才有了底气。
一碗四果汤下肚，仙气从肚子里开始直往外冒。
四果汤的主料是石花膏，白白嫩嫩的果冻，看起来很普通，做起来却是费时费力。当地海边礁石的石花草，要在开水里熬上个把小时，当液体变得粘稠，便可以倒进容器里，耐心等待它凝固。 一个小梳子样的用具，把石花膏梳成长条状。正儿八经用石花草熬出来的果冻，是结实，有弹性的。
说来也奇怪，明明是无甚滋味，却不声不响，做起了这碗小甜水的主角。
石花膏冻可以加蜂蜜加冰水，冷藏后直接吃。还可以加很多配料，让它的口感更丰富。石花膏的小摊子上往往摆满了各种配料，薏米、绿豆、红豆、豌豆、芋头、银耳、仙草冻等，还有各种水果，西瓜。一律一碗8元，可以选四样。
配料的多寡，更考验店家的经营能力。毕竟在炎热的闽南，要准备这么多配料，还要保证它口味新鲜，可不是一件易事。
即使是石花膏遍地的泉州，口味也多有选择。秉正堂家的烧仙草和豌豆黄不错，中山路上旺瓜小食铺的石花膏挺传统的，但我最爱去的，还是爱啊石花膏。他们家的芋头好吃，蜂蜜不腻，吃完口齿清爽。
更何况，随时去都在大排长龙。嗯，在心里更加坚定了自己的选择， 这是本地人都愿意多花一点时间的小店呢。出单率这么高，配料都供不应求了，自然也更新鲜了。
难得在泉州一趟，多花一些时间，为一碗好吃的糖水排队，我是愿意的。
常客来报道，往往语速坚定，报出心中的理想搭配。店主动作极快地往小碗里装。末了，再加上一勺蜂蜜，倒上小份冰矿泉水，就可以享用了。
去过几次时候之后，我也成了老主顾。“一份石花膏，再加芋头、阿达子、绿豆和西瓜！”可以毫不犹豫地报出我的选择。自信得仿佛是小时候，在课堂上解出了难题一般。当然，现在已经没人会为你的表现鼓掌。更何况，这碗糖水可没有标准答案，搭配出自己喜欢的口味，就已经很了不起了。 我真是打心眼里喜欢这小糖水。小小一碗，没有压力，又充满了可能性。以至于，离开泉州了，还为这碗四果汤挂念着。
因为旅行的缘故，吃过了各处的糖水。兰州的甜醅子，浙江的木莲冻，云南的泡乳达，厦门的烧仙草，苏州的绿豆汤……东方的糖水总是这样，不甜得发腻，但清清爽爽，点到为止。这些糖水就像是散落各地的红颜知己，都让我念念不忘。
正餐之外的点睛之笔，我愿意永远为它们腾出一席之地。
活到傍晚
