“三五挚友”——内涵与工艺相结合之清香型白酒典范

酒无非“喝”与“品”两种方式，大酌伤身即为“喝，”小酌怡情即为“品”。前者弊大于利，今日我们便不进行过多描述，但是后者却值得我们细细考究。所谓好酒还需好料，想要“品”出一杯好酒的精髓，就需要从原料、工艺、气候等多方面溯源，了解一瓶酒的诞生的全过程，才能品得到最好的味道。那么下面我们就来说一说最近比较热门的清香型白酒---“三五挚友”。

“三五挚友”产自我国历史文化名镇——重庆市江津区白沙镇的“江记酒庄”，该酒庄有其独特的酿造工艺，要酿造一瓶三五挚友，需要经过选粮、泡粮、蒸粮、摊晾下曲、培菌糖化、发酵、蒸馏、看花摘酒、陶缸陈酿等三十几道复杂的工艺，前七道工艺比较常见，但“看花摘酒”、“陶缸陈酿”却是值得我们着重说一说的。

“看花摘酒”即为原酒流出时产生泡沫状酒花，酿酒师根据酒花形状、大小和持续时间，来判断酒度和酒质，并据此对原酒进行量质摘取和分级，“三五挚友”取用其中10%酒液精华。“陶缸陈酿”则为原酒在陶缸陈酿三年以上，形成了“入口顺爽、口味淡雅、酒体纯净”的独特风格。也正是最后这两道关键工艺，造就了“三五挚友”的超高品质。

“三五挚友”的关键工艺在我看到其内涵价值时，竟与三五挚友本身含义的友情“不谋而合”。因为其品牌涵义即为“交情深厚的少数密友”，交情深厚即是需要层层磨炼才能陪你走过那些刻骨铭心的日子，就犹如美酒需要时间的沉淀才能更香醇，朋友也是通过时间才能沉淀积累出最深厚的朋友，每当想到这里的时候，心里都暖暖的。

严格的工艺对应其深刻的内涵，这样的酒怎能不让我们喝着开心，喝的放心，也正是如此才使得“三五挚友”开辟了一片属于他的市场，也是我坚持的选择！