无步骤菜谱升级版06-------端午节大放送：红烧猪脚糖醋排骨都是配角

一开始的画风，是这样的。

最近缺肉。主要懒得做饭---------太多早班。每天凌晨4点起床，5点出门，6点开工，13点下班。回家洗澡随便塞点，晚上20点开始努力入睡。。吃素多了，人太平和，没有创造力了感觉。

不管了。买买买，回家做。

糖醋小排是我馋的。

买了一条排骨，请肉贩从中间切好。

1，平底锅放油，煎排骨到表面金黄，取出。

2，锅里留少许油，爆香姜片，放入冰糖炒化，放入排骨翻炒，倒入威士忌酒去腥，然后倒入陈醋，生抽和少许老抽，蚝油，盐和砂糖。倒入热水，烧开，大火3分钟烧掉威士忌酒的酒精，转小火盖上盖子焖45分钟。

3，中火收汁，调味。不够酸加醋，不够甜加糖。汁收到起大泡，搞定。

4，装盘，撒白芝麻。

红烧猪脚是主任馋的。

猪脚也是请肉贩用机器切块，回家洗干净，自己用喷枪烧掉猪脚上的毛，刮干净。

1，冷水一锅，放入猪蹄，两片姜，一瓶盖威士忌酒，烧开，去浮沫，大火烧10分钟。

2，铁锅一枚，少许油和一大把冰糖来炒糖色，放入洗干净的猪蹄，加生抽，老抽，蚝油，盐少许，加入开水，烧开，放入八角一枚，草果一个，干辣椒两根，入砂锅转小火炖1个半小时。

3，猪脚捞出。换一不粘锅，过滤汤汁，大火收汁。

4，淋在猪脚上即可。

这俩菜，无意外的好吃。

卤猪耳朵是之前主任嘴馋，从亚超订的。那天还定了肘子和扒鸡，我们过了瘾之后，忘记了猪耳朵的存在。在过期前一天发现，于是随便炒。

用了青椒，红洋葱，西葫芦。

调料只用了鱼露，少许盐，少许糖和一点点柠檬汁。大量的蒜头和香菜。

竟然意外的好吃！

没有配主食，这顿饭有点。。然后我看见主任买的牛油果。

然后画风就。。。

没铺好一圈是因为，好多牛油果片，都让我试吃给吃掉了。

这个组合，不错！

之后主任说想吃西班牙蒜蓉大虾了。

正好亚超大虾打折，来一盒！

解冻后，虾头虾壳跟3枚带皮整颗大蒜一起，用了块一瓶橄榄油一起熬出了一小盆橙色的虾味橄榄油。用这个油来爆去壳去脑袋的大虾（下锅前10分钟用少许盐和黑胡椒腌制一下），然后撒大量蒜蓉和香菜碎，以及一跟切碎的干辣椒-------- 结果似乎从这里开始，西班牙风开始转意大利了。

3分钟之内出锅，虾足够嫩。

我本来说，配螺丝通心粉，加西葫芦和芝士一起吃。

结果发现家里松子快过期了。

赶紧。平底锅炒香，扔进捣蒜容器里，加入新鲜大蒜末，橄榄油，海盐和超市里现成的意大利青酱，以及大量芝士一起捣，最后加入虾味橄榄油。

不错的自制青酱。

画风就变成这样。。我一个人弄一盆。

主任说你这样吃太粗鲁。

于是她自己煮了虾籽面，半锅虾做浇头，这才是豪气万丈。

以上是前2天的伙食。

今天端午节，还是早班。

下班回家，主任已经准备好材料。有泡好的糯米，切好的芬兰本地烟熏五花肉，广式腊肠，自己腌制的新鲜五花肉，口蘑，咸鸭蛋和大量葱，青椒和香菜。

有干虾仁没有出镜。

基本上就是弄成散寿司那样，甚至有点广东盆菜的概念。

之所以这么整，是我们没买到新鲜粽叶。我随便买的干粽叶，开袋有臭味，泡开颜色也不对。。也曾经想过拿卷心菜或者白菜代替。。但早班之后实在懒得弄那么精细，就这么凑合一下吧。

蒸1个小时，出来是这样。

图歪，大家请歪脖。

我弄个小碗，盛上一碗，配上咸蛋黄，尽量精致。

之后还是搅拌，品尝，味道还不错。

但是没有吃粽子的感觉。口感上比较散。

为了外形，我们找出弄饭团的摸具。

形状像了，但口感仍然不是。

这时候试吃已经吃得有点顶了------------- 糯米真的是比较难消化。

材料还有剩。

于是我把剩下的没有加葱花，香菜和青椒的材料，全部装入6个碗里，三层蒸锅开始蒸起来。吃太饱，在沙发上昏昏欲睡，赶紧定了一个45分钟的闹钟，果然，秒睡。

被闹钟吵醒以后，锅里的水剩下不多，赶紧加水，再定个闹钟。

前后蒸了2个小时。

试吃。

实在吃不下，我和主任分一个最小的碗里的好了。

碗倒扣在盘子上，出现这么一个紧凑黝黑的小家伙--------皮肤黑是因为我在搅拌材料的时候，多加了点老抽上色的关系。

主任突然说，闻起来好像粽子呀！

难道说是因为多蒸了一个小时的缘故？

切开，里面的新鲜五花肉肥肉晶莹剔透，烟熏五花肉释放了所有油脂和香气，腊肠和干虾仁增加口感，口蘑已经找不到了，似乎化成了汁水。

整个糯米湿润油滑，相互紧密拥抱。

吃起来，似乎就是在吃一个非常浓郁而又材料丰富的咸口粽子！

如果不考虑所谓的粽叶香气的话，可以打10分了！

估计还是因为材料太多，怕放不完，所以放的时候拼命拿勺子挤压的缘故，让材料之间结合得更密切，于是你中有我，我中有你了。

高兴之余，看着。。。这么多嗷嗷待食的小家伙们。。后面还有主任之前做的压出来的糯米糕，平底锅煎好，配辣椒粉，白糖或者蜂蜜一起吃都超级好吃。

还有自己炒的红豆沙，冰箱里还有红豆汤。。冷冻柜里存了6个寿司摸具弄出来的小伙伴。。

算了，算了，在阳台上吃点樱桃，压压惊。

其实，人生前40年，真心不爱吃粽子。可是前年不知为嘛被打开味蕾，突然能接受糯米食品了。于是就多了一个念想。

传统节日食品里，还有月饼没有解锁。

今年不会。。。。

喵说，你咋老解锁吃了会胖的食物呢？

嗯。。没得反驳，举手投降。

-----------The end