加盟餐饮店需要注意哪些环节（干货）？

加盟一个餐饮品牌需要考察的环节还是比较多？大体可以从以下几个点来考虑：

1、餐饮这个概念太大，细分领域很多，比如：火锅、冷锅鱼、干锅鸡、冒菜、米线、面条、饺子等。关键是你自己想做什么样的餐饮加盟。大到火锅店，小到面馆。

不管你加盟什么样的餐饮，始终跟自己的的预算有关系。如果你预算足够，可以选择大餐饮，比如加盟某某某明星的火锅。如果预算少，扛风险能力又小，可以选择一些小餐饮加盟，比如冒菜行业里面新的翘楚——均西冒菜。这样既可以挣钱，又可以可控风险，风险系数下，船小好调头嘛。

当你自己定位清楚想以及预算到位的情况后，具体加盟什么餐饮后，就是选择品牌的时候。一般来说，品牌是一个加盟商绕不开的环节。品牌有相应的效应在里面，后期开店呢，人流量还是有一定保证。当然，也不一定是大品牌就一定越好，有一些新生品牌也非常的不错。比如成都冒菜行业里面就出现了一个新品牌——均西冒菜，在成都有近100家店，几乎每家店都生意红火，可以值得考虑与考察。

当然，这个跟你自己的预算完全有关系，不过也不一定全对。比如，我还是拿冒菜来举例，不同的两个品牌，收取的加盟费可能有着天差地别的差距。高的好几大万，低的再怎么说，也要一万左右。有些还需要在第二年开始收取品牌使用费。照理说，加盟费就包含了品牌使用费了，这个有些不合理。还有些品牌实行捆绑销售方式，开店所有需要的设备必须从品牌商哪里采购，这个就更不合理了。所以，如果你钱多，愿意往坑里跳，别人也无所谓，这个世界就是金钱难买我开心，我开心，我乐意！！！

很多品牌商都是属于割韭菜型的。签合同之前说得很到位，但是，真正为加盟商考虑，扶持加盟商的少之又少，均西冒菜就是为数不多的为加盟商着想的企业。从加盟商开始选址店面开始、考察、蹲点、店面签订合同、装修、各类设备选购、开业、线上、线下各类运营支持一条龙服务。

这个才是加盟餐饮的重中之重，不管品牌大小，味道才是加盟首要考虑的任务之一，味道才是复购率的保证，持续不断的回头客的保证。有很多品牌其实味道真的不怎么样，只是依靠强大的资金作为后盾大肆营销，一路劈荆斩刺，闯出一条血路来，但是，你回头看，曾经的加盟商还有多少存活的，存活比例是多少？我相信聪明的人都会去选择存活率高的品牌，而不是加盟数量多的品牌。

1、供应底料和其它相关用料的成本，占比是多少，毛利率是多少？2、房租、人工成本是多少？我们经常看到很多店面，生意非常火爆，但是，不到几个月就关门了，原因在哪儿呢，原因就在于此。辛辛苦苦，原来是为他人做了嫁衣。

有些人加盟是本身是做餐饮行业转型的，有些本来是厨师，有些就是创业小白。虽然餐饮行业相对于其他行业入门槛较低，但是要想把餐饮做好，真正盈利，也并不是那么简单。有一定的餐饮经验的人相对容易点，但是，在营销上面很容易被固化思维，很难突破。创业小白呢前期生存比较难，自己一定要学会，自己没有任何经验技术，认为只要找个大厨就可以搞定一切，自己不去学习经验，什么都依靠大厨。如果大厨一走，菜品口味就不稳定，顾客就会投诉。口碑坏了，生意也差了。不过也不是所有的小白不会技术赚不到钱，像均西冒菜加盟很多人愿意选择的一种模式——托管模式，只管投资，当甩手掌柜，所有的经营管理都委托品牌方，从大厨到服务人员，都是公司统一培训，统一上岗，店里的所有流程都要按照总公司要求来做，盈利只在弹指一挥间。

如果选择大餐饮呢，投资金额大，能够在两年内回本的就非常不错了，但是，就目前的世界市场环境来说，很不稳定，疫情并没有完全控制住，所以，慎入。小餐饮呢，投资成本低，周期短，基本在半年内就能够回本。这样抗风险能给就好很多。比如加盟均西冒菜的很多加盟商4-6个月就回本了，后面的收入基本都是纯利了。

以上就是我个人对加盟餐饮的一点观点，有说的不好的地方，有些细节没有讲到的地方，多多理解。总之一句话，有多少钱就干多大事！！！