104/365 食物实验室（一）咖啡排骨/酸梅粉芭乐
今年竟然过了快三分之一才开始做食物实验，可见之前流浪得有够长。
年初在南洋，第一次吃咖啡排骨，本来以为要像煮肉骨茶一样，把排骨放在黑黑的咖啡里煮，结果竟然是排骨外面裹一层咖啡酱汁的做法，还挺新奇。打包回家的时候，一路上香味四溢，十分难忘。
临走的时候，在附近HDB下面逛街市，看到有杂货店卖袋装咖啡酱（https://www.douban.com/note/797210770/），就顺手买了，不远万里带回来。把排骨腌好，裹上粉炸了，倒进咖啡酱翻炒，最后洒上熟芝麻，很简单，就是咕噜肉的操作。但是买来的咖啡酱果然不好吃，咖啡的苦味和酱油/蚝油的咸味都没能融合，两种味道各自很极端。
研究了一下，发现youtube上有好几个做南洋食品的大V做过这个菜，但人家是用咖啡粉自己调的酱，有机会，也可以自己调个酱试试。这个东西原理上并不难，炸过的肉加酱汁翻炒，美式中餐必备手法，就是第一个想到把咖啡放到菜里的人，想法很清奇，比起把各种水果放到荤菜里，清奇程度更胜一筹。
千呼万唤的travel bubble终于开了，普天同庆。下午，奉命去买一块木板。在网上查了一下，旺角竟然有卖木板的街，果然旺角什么都有！不会让我失望。逛过木材店，回来的路上经过旺角街市，这个街市被宽阔的Argyle Street隔成两侧，对面的一侧我平时基本不去，难得路过，就进去逛一逛。街市里人挤人，挤得走不动，这个城市就是不长记性，抗疫消极到离谱。但是…我也跟过去挤了，第一次在街市上看到卖艾草的，12块买了半斤，一大包，打算留着做青团，卖菜的阿姐说做跟肉片一起滚汤也可以，待考。
又顺手买两个芭乐，回来切了，撒上酸梅粉。在南洋逛超市，卖水果的地方，一起卖酸梅粉。月初路过深圳的时候，第一次吃潮州的甘草水果，也会往水果上撒酸梅粉，还可以放辣椒粉，当然甘草水果顾名思义也可以放甘草汁。这脑洞就比较清奇，按理说水果有自己的味道，不应该加别的味道，混淆视听，但是加了酸梅粉的水果确实一试难忘，这说明人类就是会变着花样地追求更极致的味道。
