蓝纹奶酪灵魂酱汁｜百搭好吃，附食谱两道

日常节操餐之色拉，你最喜欢什么酱汁？

婶子总是不变的油醋汁，最近也开始做一些不一样的，试了好几种，最惊艳和喜欢的就是蓝纹奶酪酱汁。

“臭”名昭著的蓝纹奶酪，做成酱汁，不但一点不重口，而是可以点燃味蕾的灵魂酱汁，除了拌色拉和拌意面，还是绝佳的万能蘸酱，佐鸡翅/薯条/牛排/海鲜/苏打饼干/面包，样样行。

灵魂酱汁：蓝纹奶酪酱汁

下面分享一下婶子的版本，正常和低卡两种。

蓝纹奶酪酱汁（一人份）

食材：

蓝纹奶酪20g

淡奶油（酸奶油更佳）或无糖酸奶50g

美乃滋15g

第戎芥末5g或美式黄芥末 10g

干莳萝碎少许

黑胡椒少许

海盐少许（酌情添加）

正常版

将蓝纹奶酪/淡奶油/美乃滋/黄芥末/干莳萝/黑胡椒全部加入料理机，或者手动打发都可以。因为奶酪和芥末都含盐量很高，口轻的可以不加盐或者酌情添加。

搅打均匀即可，因为有奶油可以打发到稍微有点蓬发更佳。

低卡版

将蓝纹奶酪/无糖酸奶/黄芥末/干莳萝/黑胡椒全部加入料理机，或者手动打发也可以。因为奶酪和黄芥末都含盐量很高，口轻的可以不加盐或者酌情添加。

TIPS：低卡版美乃滋不加，奶油换成了无糖酸奶。

两种版本做成的酱汁都很好吃，蓝纹奶酪的“臭”变得柔和又提味，低卡版因为是酸奶基底，比较稀一点，更适合做蘸酱和拌色拉。

下面是最近吃的蓝纹奶酪酱汁料理两道：

①蓝纹奶酪酱汁综合色拉

食材：随意就好

调味：蓝纹奶酪酱汁/海盐/黑胡椒

综合色拉—婶子的搭配比较随心，除了必不可少的各种生菜叶子，喜欢加一些炙烤的蔬菜，口蘑、节瓜、甜豆、荷兰豆、甜椒都是很好的选择。即食鸡胸方便快捷，尽量买原味或者清淡调味的，切片无油平底锅炙烤一下更香。最后加一些新鲜奶酪和坚果，健康更加分。

制作流程：

一、蔬菜清洗改刀切片，一定要拭干水分再炙烤，这里鸡胸是无油炙烤

二、炙烤蔬菜只需要薄薄刷一点油，温度要略高，煎烤出香味和上色，加一点海盐和黑胡椒调味即可

三、这款色拉有四种生菜；炙烤节瓜/蘑菇/甜豆/小番茄；另外加了两种奶酪：烟熏奶酪和马苏里拉；还有牛油果和一把坚果，营养全面超满足。

讲真因为这个酱汁，真的连续吃了好几天色拉

这款加了蓝莓和油浸番茄

②蓝纹奶酪酱汁意面&烤三文鱼

这道真的强推给大家，灵魂酱汁发挥到了最大，做法简单，假期招待朋友，聚会很拿得出手的一道。

主要食材：三文鱼/意面/口蘑//柠檬

调味：蓝纹奶酪酱汁/海盐/黑胡椒

制作流程：

一、三文鱼排清洗，处理一下鱼鳞，拭干水分。加入柠檬汁/海盐/黑胡椒，无油或者淋少许橄榄油在表面，腌制片刻，空气炸锅180度烤十分钟即可。

TIPS：如果用烤箱180度预热，烤制12分钟即可（按照鱼排大小酌情调整时间）

二、烤制三文鱼的时候开始煮意面，记得煮的时候加一勺盐，煮熟捞起控水。平底锅薄涂一点油，煎一点口蘑

三、口蘑煎香煎上色，少许海盐和黑胡椒调味，放入意面，加一大勺蓝纹奶酪酱汁，借一点锅底的余温，一起翻拌均匀即可。TIPS：记得留一点酱汁佐三文鱼。

四、装盘，自己吃为了均衡，加了一坨简易色拉，待客可以分解一下哈，前菜做一个丰盛一点的综合色拉，主菜蓝纹酱汁意面&烤三文鱼。

每一口都是大大的满足！

五一长假开启，试试这个酱汁，

吃香喝辣之余来点不一样的！

祝

假期身心俱悦！