当你看海时，你在想什么？
查看话题 >大理，风花雪月也不过如此
我的人生没有太多的感性决定，这一趟大理之旅算是其一。起因就是清明前某一天起床，我突然冒出一个念头，我想去大理，想去一个寂静的小地方，看看山水和樱花。然后和阿西讲完这件事之后，他竟然也一票通过，趁我兴起还没落，马上把机票火车都买好了，贼船也就难下了。
其实我一点也没想下。
两天的匆忙之旅，却好像一眨眼就过去了，可是大理的所有美好都深深地镌刻在心头。可惜没能上苍山看云海，但洱海的风足够悦耳、水足够清澈、花足够艳丽、草足够茂盛。
在喧嚣的大城市里玷染久了，大理的风光人文真属世外桃源，虽然古镇有一定的商业化色彩了，但作为扶贫开发，其实也无可厚非。
最重要是清明节日前后，人还不算多，气温不算热，而草木葱郁，鸟语花香，雨季未到，携爱侣同道，一切都刚刚好。
不想看废话直接看这里：
大理古镇
住：梵净客栈（古镇内部，从大理火车站8路公交直达）
吃：再回首（凉鸡米线）、方舟胖子厨房（菌菇火锅、杂菌炒饭、菌鲜豆腐）、喜洲豌豆粉、蜜雪冰城（3块钱的快乐在炎热的中午是最美的陪伴）、地主家（白族椒盐烤猪肉）
行：古城内步行、环洱海可租电动车/汽车
昆明
住：宜尚酒店（机场店，24小时免费接机）
吃：建新园过桥米线
行：地铁公交方便
我们没有查太多的攻略，一是阿西本科毕业旅行来过一次，二是客栈的老板热心地给我们画线路。但我觉得大理这个地方怎么走都没有什么雷点，如果是为了节省时间或者金钱就可以参考一下。
在大理，随性走、放慢速度才是真谛。
01 洱海
见到洱海之前，我不相信有这么大片的湖水，还能如此清澈洁净。我没有见过天池、茶卡盐湖、万绿湖，但是西湖或许能和它一比。
但洱海的水，比西湖又多了几分的趣味。海鸥栖息于海中凸起的枯石，数不清数量的野鸭浮于近岸的水域，不时低头啄食鱼饵，或全身潜入水中蓦然消失，直至几十秒后又在旁边的一处悄然出现，羽毛不沾一丝水滴。 此番可爱的场景总让我想到一句诗，春江水暖鸭先知。
那天伏坐于湖畔石头上和阿西拍照，没想到竟然碰巧还邂逅了“鱼跃出海”的奇妙景观。看来这里的小动物真是活跃。
洱海里的小鱼特别的多，以一分钟数以万计的速度快速溯游在浅水之下、纵横的海草中。很多靠岸的荒废渔船散漫地卸甲于岸际，却不显荒芜， 反而和白色虬枝相衬得更显一派苍茫之色。
近处，柳枝摇曳，毛絮翻飞，让凛冽的风也变得温柔；远处，春日正午的阳光正好打在连绵不绝的苍山上，随着峰脊起伏而斑驳，却让山脉在画面中更立体了。
在大理你可以离这片“海”很近很近， 听得到广阔水面上海鸥的长鸣。微风拂过，吹起丝丝发梢，也吹起层层波澜。阳光下，鳞光闪闪，浮光若金。
一面是水天一色的旖旎风光，另一面是田园葱郁的山居。本地人带着自己的狗子在散步、在骑行，三两的情侣在旅拍。草地上的树荫下，几位乐手在弹尤克里里，音符碰撞，为此情此景更添一份闲适和悠然。
云南是高原之地，且不论四月乍暖还寒，山川海河之间的风本身就比较大，而太阳的紫外线因为雨季未到就更为强烈。如果没有一副墨镜，没有涂好防晒做好保湿，没有遮阳挡风的一些小装备，这么外景走下来一天你的脸蛋就可以疼得呱呱叫。
大理的开发与云南其他著名景点相比要低一点，所以在自然方面的保护和维持也是做得比较好。一方面你能看到整片的如茵绿草、大面积干净的水域、无数自由飞翔的鸟群，另一方面你也能看到对草地、湖水、生物的保护和维护。
当然大理风景的魅力绝不是任何其中一样景物就可以单独构造的，是它们所有的一切组合起来，天然去雕饰。
人间四月芳菲尽，大理的樱花却遍野烂漫。
大理的樱花与日常摄影师的作品、电影甚至动漫里的都非常不一样，不是浪漫的粉色、也不是纯洁的白色，而是更为艳丽的桃红色；
不是细密分散在树上的每一个角落，风一吹便可以落满一地的梦幻，而是大簇大簇热闹地盛放在枝头， 繁盛却不喧嚣。
这种似乎有强劲力量的存在，让我想到了铿锵玫瑰。雄雌同体的美，比任何一种单薄娇艳的花更打动我。当行走在大片的花海时，仿佛自己也成为了其中的一员，傲然挺立，与这片天地共呼吸。
02 环洱海·古镇群
环洱海之旅是必须打卡的，不管是开电动，还是开跑车，甚至你决定骑行，都必须拿下这120公里。因为时间的限制，我们从古城出发，只前往了喜洲古镇和双廊古镇两个点，而这一路上，环海路的景色绝对不容错过。
环海路前有一段省道，虽然没能看到洱海，却有一种美国六十六号公路的感觉。
左手边是不绝的苍山山脉，右手边无垠的或是梨花海，或是粟稻田，或是草莓地（一路草莓香甜），或是海菜地。
每一步都是惊喜，每一段都能手机出大片。白族的民居很有特色，点缀在无际平原之中，让乡村之景不再单调乏味。阿西说白族的房屋建筑有点徽派的味道。
如果说刚游完六十六号公路意犹未尽，那么环海路就可以带你领略犹如加州一号公路的魅力。
作为环洱海的非主干道，这里的车流基本都是游客租的车，而且对于部分没有拍照需求的游人，可能会选择另外一条更快的国道直奔景点。
我们选择了慢生活体验。虽然风吹得很猛，景色也相似， 但是正是这种无限枯燥、不断放大的操作才真正让你感受到自己的存在，感受到天地的存在， 感受到此时此刻沐浴春风体验美景的真实。因为这种真实可以穿越时间和地点，让坐在电脑前的我都可以瞬间泪流满面。
有多久你没有深拥一个人？
有多久你没有坐上一辆摩托车？
有多久你没有放下心里所有的杂念只为体验过程的真实？
喜洲古镇很小，大多是以村镇为单位的白族建筑群，但是有很多手工艺店可以逛逛。扎染是云南一大特色，还有随处可见的鲜花饼店和银饰店。
此处点名喜洲的豌豆粉非常有特色，值得一尝。
酸辣的口感已不用赘述，芝麻和花生酱绵密的口感，加上蒜蓉和香葱的混合，衬托出豌豆粉的粉糯、细面的弹性以及河粉的韧劲。到了碗底还有一撮浸润入味的胡萝卜青瓜丝解腻，为这一碗画上一个完满的句号。
双廊古镇则更多内容，可以坐船前往南诏岛，观摩汉白玉身佛像。一趟奔波过后，我们来到了“地主家”解决午饭。
说是解决，但其实吃下来还是悠哉游哉。我和阿西一眼共同相中了白族椒盐烤肉。
这道菜的灵魂我们一开始都以为是肉本身，但因白族采用的是干烘的手法，为的是保存食物，所以猪肉肉质水分都尽数蒸发、香气闭锁，整体口感比较干柴；虽然略有香气，但灵魂就变成了蘸配少许椒盐提鲜和包裹上薄荷叶，两种大自然的滋味混搭，才能全然激发猪肉作为荤色的香与脆。
银鱼煎蛋比较家常味道，而我们决定迈出舒适圈尝试的当地特色海菜则有点新奇。
炒出来色相上看着和通菜很像，甚至味道上也有几分相似，但是口感上则有一种海带的粘腻胶韧与秋葵汁水充盈的质感，一开始我们并不能欣赏。好在炒的镬气和海菜来自大海的味道足够安抚我们两个异乡的灵魂，于是一碟下来也被我们消灭了个七七八八。
回程的路上，倚坐在25迈的电动车上，遥望海平面看世间最美的黄昏，感受海鸥和白鹭为伴的自由与空灵，好像时间都在一瞬间静止。
03 大理古城
最后来说说大理古城吧。
还是相对商业化的地方了，酒吧一到晚上就是文青集聚的地方。用阿西的话来说就是，在大理像那些灯火通明的石板烧店一样是没有生意的，必须足够昏暗，放点颓废民谣，再加上猫猫狗狗在门口招客，才可以游人如织，纷至沓来。
来云南怎么能不吃一次菌菇煲。
选择了网红店里最不“网红”的方舟胖子厨房，事实上，人家是真的因为做得好才网红，而且不忘初心。我们在这里吃了两顿，不管是火锅还是炒菜，都是实实在在的好吃。
菌菇煲的汤底选择了跑山鸡汤锅，可以随时加汤，团购套餐里竟然还能免费送一份鸡肉，只要你愿意，可以吃几个小时（我们当时就见到几桌吃了好久），我们吃得非常满足。
我们点的是牛肝菌、鸡枞菌、竹荪和黄罗伞菌，菌汤非常浓郁鲜香。以我个人的口味，推荐口味重的朋友可以参考以鸡汤底加三到四种菌的搭配，而我个人更喜欢品尝食材本身鲜甜的口味，则用素汤底加两种淡味菌和一种成为主调的浓味菌搭配更佳。
配菜的豆苗是我喜欢的味道，阿西则认为有茼蒿的那种“植物”的味道。其实泡浸浓郁的鸡汤后，青菜已经吸收了荤肉的味道，再加上蘸料的改良，最后我们还是都把娃娃菜和豆苗一扫而光。
这里附上阿西赞不绝口的我亲手调制的美味蘸料（菌菇用）：（万能的适量）葱、香菜、香油、蒜末、酱油、芝麻酱、腐乳酱。
炒菜有一道必须一提，就是我在某up主视频里慕名而来的杂菌炒饭。且别看其卖相平平无奇，吃进嘴里才知道什么叫“高手在民间”。
如果说粒粒分明的米是作为炒饭成功的门槛，那么对于食材本身味道的激发，则是进阶的第一步；最高的境界，应该就是如同这道炒饭里胡萝卜、云南火腿、杂菌和肉粒相得益彰的道行。
第一口是平淡，再嚼是惊喜，再嚼嚼是惊艳，最后欲罢不能，光盘如洗。
再说说阿西最喜欢的菌鲜豆腐，辣是尾调，主调是菌菇的鲜。
其实我怀疑配料和炒饭相似，但是一入口却能做到鲜而不辣，先让食客充分体味腐块的豆香和菌类的鲜甜，然后尾调上扬，愈演愈烈，最后必须就着上海青和米饭一同下咽。
凉鸡米线是来到古城的第一站，可想而知这碗粉给阿西五年前幼小的心灵带来了什么样的深刻冲击。
粉是微微冰凉的，因而口感变得特别有弹性。酸辣爽口的汁液，微带韧劲的粗鸡丝，花生碎、辣子末和蒜泥，在你的口腔里奏响一曲凉夏之歌，让刚刚因为烈日辐射的躯体瞬间不再烦闷，好比多年前七喜小人那个夸张的广告。说到这里，来一瓶汽水相拌，说不定打开新世界大门。
土鸡汤米相对逊色，虽然如此，但是味道也非常不错。鸡肉都是实实在在的肉（很少骨头），被炖煮得软烂入味，吃起来本已是一级享受；加上热汤和香菜相冲，一碗下来，大汗淋漓，却也能解除一天的旅倦。
大名鼎鼎的饵丝我们在早餐的时候尝了一碗，老实说，不怎么样。
个人口味不喜欢粉糯而不利落的粉条口感，而汤底就是街边常见清真餐馆里的万能配料。辅佐的胡萝卜和芽菜丝也不能拯救这种普通的味道。又或许是因为这几天肥美鲜香吃的多，嘴刁了？
或许这就是幸福的烦恼吧。
坐飞机前还回到昆明，有幸品尝了云南闻名遐迩的云南过桥米线。阿西极力盛邀我来到这家最为正宗的老店建新园，体验一次跨越百年的云南味道。
全套分为三件，一碗高身热鸡汤，上面覆浮着厚厚的一层鸡油以封住汤身温度；另外的食材是一盘陈列摆满的各色食材和一碗粗米线。
吃法也颇有讲究，阿西一边示范一边纠正我。先下米线，期间一定要注意不要触碰碗身，因为汤非常滚烫。然后把各种食材逐次放入，如果担心生肉不熟，可以先行放入，鸡蛋记得先搅开再以搅蛋花的方式下。等待几分钟后，就可以开始吃了。吃之前记得把食材先搅拌几圈才起筷。
先喝汤，再吃菜，最后嗦粉，是对过桥米线最基本的尊重。这碗汤，承载了一方水土百年的兴衰，文化传承和历史使命。云南独守一隅几千几百年，各族人民和谐相处，有了什么矛盾，是不是也是可以坐下来，在面对面吃完的这碗米线中恩仇相泯，言归于好呢？
食物自有最好的疗愈功能，一份好的食物，是食材、烹饪手法和厨师灵魂的碰撞结晶，更是自然和人类食客的无声对话。敬重自然，必然得从敬重一份食物开始。
鸡肉竟然是走地鸡，而且完全不是120天出栏的饲料鸡，肉质紧实咸香，越嚼越有味道。大家都笑说广东人对一只鸡最高的评价就是，很有“鸡味”，这里倒是不失所望呢。
另外值得一提的还有鱿鱼片。
原本我还担心这个汤能否把完全生的鱿鱼煮熟，看来是多虑。不仅能够煮得刚熟不韧，而且还因为鸡汤相伴，更增几分鲜甜。
吃粉要伴着汤一块入口，这样的粉才是过桥米线独有的味道，才是吸收了各种食材、各种天地精华的味道。
简简单单的两日大理之行匆匆落幕，很赶，但也很慢。我想在旅行中最重要的始终不是看到什么，而是把自己的身心放空，去感受和接纳。放慢速度也可以收获很多，而那些感受性的记忆，才是在往后时间冲刷中真正能够留下的东西。
来大理和最爱的人进行一场净化心灵之旅吧！
追寻春天的脚步，感受苍洱的气息。
