PPF咖啡节丨24小时，「听见」咖啡的声音
2021年4月3日-5日，首届PPF咖啡节在龙湖南京龙湾天街举办。
活动囊括来自全国的30+特色咖啡、美食、好物、音乐、艺术嘉年华多重元素，承包了南京人的清明假期。
3天、24个小时，我们在本届PPF咖啡节现场见到了太多太多可爱的咖啡爱好者、咖啡初学者、咖啡师、咖啡品牌主理人......
当然，还有2000+杯好咖啡。
这篇推文我们并不想去回顾活动现场有怎样的人流、怎样的出杯量，我们想聊一聊关于“咖啡体验”的话题。
还有生活AndLife南京首届PPF咖啡节结束啦！玩的很好，喝的很美，秋天再见~视频号
一直以来，我们更习惯于用看、闻、尝的方式去体验咖啡——
看咖啡豆的品质、闻咖啡豆的香气、尝咖啡的味道。
这没错，这也是最科学的做法。
人有五感，触觉或许很难和咖啡匹配，但你有没有试过去「听」咖啡？
当你暂且放下固有的习惯，闭上眼睛站在咖啡节现场，仔细去寻找，你会发现许多始终存在却总被忽略的——
声音。
当咖啡正在进行
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磨豆、沸水、敲击、滴落
如果你问在咖啡制作过程中，最让人舒适治愈的声音是什么？
那一定是手磨咖啡豆的声音。
如果你到现场主攻手冲的鲸鱼咖啡和瑰夏村·咖啡、咖果咖啡、4Real coffee等咖啡品牌的摊位前，应该总是能听到这种手动磨豆的声音。
“咔兹咔兹”手动磨完咖啡豆，咖啡粉落入早已准备好的滤纸中，一旁早已“咕嘟咕嘟”沸腾完毕的热水正冷到合适的温度。
接下来就是手冲最灵魂的萃取阶段，热水沿着咖啡师手中的轨迹不断注入，咖啡粉吐出泡泡，发出轻不可闻的声响，黑色的咖啡液体，一滴一滴，滴落入杯。
这就是手冲咖啡。
意式、美式咖啡当然不同于手冲，更明显的是不同咖啡机“嗡嗡嗡”的轰鸣声。
好在本次PPF咖啡节在室内举办，室外咖啡机上因高温而“罢工”的咖啡节不在少数。
小杯装好的浓缩咖啡，倒入牛奶（水）后，一杯意式（美式）咖啡就制作完毕。
虽然咖啡和牛奶（水）的交融细密无声，但就感觉上来说，我们总是能感觉到它的声音。
在PPF咖啡节现场，意式、美式咖啡当然是每个咖啡品牌的标准配置，这可是咖啡品牌基本功的集中体现。
today cafe、hows coffee、vapor、four u、渡鸦咖啡等等所有参加本次PPF咖啡节的咖啡品牌们的基本功还需要质疑？
没点真功夫，也不敢到咖啡节现场来接受所有咖啡爱好者的“挑剔”。
若是特调咖啡又有不同。
你如果来到携带多款特调来到PPF咖啡节的黑猫探长、opus、橡苔咖啡等咖啡品牌的摊位前，应该可以听到某种清脆的声音——
那是搅拌勺与杯壁的“嚓嚓”碰撞声。
磨豆、沸水、敲击、滴落......听见这些声音就知道，咖啡正在进行。
当咖啡接触舌尖
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酸、甜、苦、涩、香
在PPF咖啡节现场，当你喝下一口咖啡，看着咖啡师那殷切等待评价的表情眼神，好像只能半天憋出一句：
“好喝！”
这似乎是很多咖啡爱好者在咖啡市集上的尴尬瞬间。
“好喝”过于笼统，你可以尝试分辨“好喝”之下的不同风味。
咖啡嘛，无非就是酸、甜、苦、涩、香。
其中涩并不算是一个太过于正面的评价，一杯好咖啡往往不会有太明显的涩感。
当然也有例外。
比如黑猫探长本次PPF咖啡节带来了一款非常特别的东北特调。
是的你没有看错，东北特调。
这杯加入了发酵风味贼猛的秋林格瓦斯（哈尔滨品牌）、东北大列（liě）巴面包（哈尔滨特产）的特调咖啡。
浓浓的“东北大碴子”味特调咖啡，这不整一个？
好喝固然好喝，但黑猫探长的主理人也坦然表示“因发酵风味较浓会产生些许涩味”。
当咖啡双向传递
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与咖啡的第一次亲密接触
在本次PPF咖啡节，许多咖啡师都有聊到关于“沟通”的话题。
熟悉咖啡、经常喝咖啡的人似乎更愿意与咖啡师沟通，不管是提问还是反馈自己的体验，都能够产生良好的双向传递：
咖啡师根据意见改进咖啡、爱好者得到更多咖啡常识。
许多第一次接触咖啡的人显得羞涩，如果咖啡师问起“味道如何”的问题时，得到的大多就是一句“挺好喝的”。
“可是她的表情告诉我，她喝地很痛苦。”现场某咖啡师说。
其实不管你是老饕还是小白，都只需要去如实表述自己的舌尖体验就好，无论是酸、甜、苦、涩还是香、甚至是你觉得不行，都没有关系。
你与咖啡师的轻松互动往往就是从真实体验开始，你与咖啡更深度的联系也是从真实体验开始。
请你相信，在PPF咖啡节现场，任何一位咖啡师都不会因为你的不懂而疏远，反而更愿意去告诉你关于咖啡的基础知识。
这个世界上没有比咖啡师更想传播咖啡文化的人。
当咖啡成为文化
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云南、好喝、故事、可能性
你肯定对“咖啡文化”这个名词不陌生。
在本次PPF咖啡节现场，多位咖啡界大咖都登台讲述了自己的咖啡文化：
来自云南的精品咖啡寻豆师杨愚现场解锁精品云南咖啡味蕾地图；
咖麦乐食集的金钊讲述咖啡与食物的乐趣；
Newsroom的主理人刘洋跟大家分享了经典咖啡背后的神奇故事；
来自长沙的咖啡潮店不设指标主理人唐逢时带来关于咖啡更多可能性的思考……
那么，究竟什么是咖啡文化？
没有必要太复杂，咖啡文化就是：
你觉得好喝的咖啡，就是你的咖啡文化。
当咖啡带来笑容
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分享、快乐
在PPF咖啡节现场，最容易听见、也是最重要的声音是什么？
是笑声。
我们在咖啡节现场见到了太多太多的笑容，这也是我们所认为的最动听的咖啡声音。
不管使用了怎样的咖啡豆、怎样的冲煮手法、怎样的搭配，咖啡都一定是要给人带来愉悦心情。
喝咖啡要笑！不要愁眉苦脸！
「还有生活」始终致力于给你带来一杯好咖啡，更希望这杯咖啡能给你带来笑容。
呐，做人咧，最紧要就系开心。
龙湖南京龙湾天街PPF咖啡节已经落幕，2021还有咖啡节也将正式开始筹备。
秋天见。
