让顾客自发成为“代言人”，市井火锅李八哥做对了什么？
“市井火锅最大的优势是什么？”
相信90%知道市井火锅的朋友都会回答：装修有特色，人均消费低，菜品丰富等等……显而易见，这确实是市井火锅最突出的特色！
但是市井火锅品牌那么多，真正口碑好，有能力走到全国食客面前，被大众熟知的却没几个。餐饮行业是个顾客说了算的行业，你口味好不好、性价比高不高、环境值不值得拍，实地打卡一次就见分晓。
那么，接下来本文从顾客最关注的场景、习惯、情感三方面分析，成都市井火锅的代表品牌李八哥是如何做到迎合顾客喜好，让顾客自发成为李八哥品牌“代言人”的。
第一，场景营销，好奇心驱使进店
市井火锅源于成都市井生活，沿袭了街头的烟火气息，从门头打造到空间设计，都能够让顾客沉浸在一个具有“古早味”的场景之中。再加上一些具有情感共鸣的设计元素植入，像品牌李八哥，店面以80.90年代元素为主题做装修，老成都的小麻将、盖碗茶杯、卡拉OK、歌舞厅、小黑板、二八大杠自行车，每处装饰、每个摆件，让身在李八哥店里的朋友，有沉浸式的就餐体验感。
在这样的用餐环境中，消费者可以更加放松，也更容易对品牌产生记忆点。
店外是车水马龙的现代都市，店内是烟火味十足的老成都记忆。从外走过，好奇心趋势着过路行人去推开门，去切身体会一番。
第二，极致性价比，顾客有更多选择
大家熟知的传统川渝火锅，装修很大气，菜品更大份，价格自然不低，人均100+，对两三人聚餐的搭配十分“不算友好”，总觉得怎么吃都亏得慌。
但市井火锅不一样，打破了传统火锅的消费习惯。拿李八哥来说，食材都是小份小份的，菜品还更丰富，天上地下、天南海北都能煮，配上老成都牛油锅底，越煮越香，味道巴适。
而且市井火锅的定价也有种回到80.90年代的感觉，素菜3.4块，荤菜不到30元，在李八哥顾客可以毫无顾忌的多点多试，人均60.70吃桌满汉全席，怎么不过瘾呢？
第三，情感营销，“绑定”回头客
火锅和情怀，李八哥全都有。
来李八哥涮火锅的朋友，不管是喜好新潮风格的90.00后，还是特意找寻回忆的70.80年代人，一物一景，一锅一味，满足了顾客的情感需求，还愿意自发地把这种情绪分享给身边朋友，口口相传，一吃再难忘，这一顿还没完，就开始想着下次可以带谁来分享了。
没有顾客愿意为一个平庸的店买单和欢呼，但一定有顾客会成为一个亮点闪耀的店的忠实粉丝。
自李八哥品牌创立以来，秉承着顾客至上的原则，将老成都的街景融入到店面装修中，把涮火锅必备的菜品毛肚鸭肠牛肉做成特色，让每一位食客不仅能吃饱，还把美景看饱。
如此有情怀、有温度的火锅品牌，自然深受广大社区市民和投资者的喜爱，是市井火锅里真正具有生命力的代表品牌。
