whisky notes / 2

临近年末，买了些好货，包括一直心心念念的，传说中的肥皂味儿老波摩。都在近三天到，所以最近喝了十几种，几乎没有掉线的，来个“特刊”。

01 波摩 springtide/春潮

nose：春天潮水既视感，湿润，清明细雨中近海的风。闻香精致细腻，伴随清爽泥煤味儿的蜂蜜香气，青草，花香，鹰嘴豆，糖浆与酒心巧克力、太妃糖，以及一丝新鲜露水的味道混合在一起，复杂又平衡

palate：蜂蜜，一丝胡椒，醋栗，肉桂，雪莉桶，甜甜的焦糖，烟熏木头，随后70%黑巧克力，然后干果杏仁，尾韵中等偏长

风味与名字完全一致，简直虚拟现实，有节气体感的，很浪漫

02 齐侯门/lochgorm 46% 雪莉桶

nose：藻类植物，海带，湿润的海风，蜜糖，一丝鲜咸香，椒盐

palate：烟熏，泥煤，很新鲜的烤生蚝，没什么甜味（最棒的一点），与传奇相似，但比拉弗格传奇更湿润，被潮水打湿的沙滩，后段持久的咸

整体简单清爽干净，难得的风味，也不算贵，个人前20

03 艾伦 麦克摩 56.2%

nose：酸梅，奶油，一丝哈密瓜，胡椒，蜂蜜，酒精重但不跳脱

palate：花生酥，苹果，胡椒，麦芽糖，柠檬，橙子，苏打饼干

整体很棒，有力，传统的标致的味道，没有任何杂质，很艾伦，加水后味道铺开，特点更显著，整体被放大了

04 艾伦7年 雪莉桶强 55.8%

nose：酸枣，冰梨汁，花香，太妃糖，蜂蜜，一丝脂粉，香草冰淇淋，牛奶巧克力，果干，不过一切都是凉凉的，感觉不到传统雪莉的温暖，另一种风格

palate：像放大版的小猫14+放大版艾伦10，让人怀疑是波本桶，但尾韵又有巧克力与一丝果脯，复杂度还可以

有人会喜欢，对我来说风味不合而已，本身是好的

05 benriach 25 46%

nose：冰糖雪梨......菠萝，一点柠檬，木头

palate：有点腐的木桶味，饼干，蜂蜜，面粉，烤苹果

不太喜欢，太普通，没什么意思，与25的年纪有点不相配，或许18年或21年会更好，酒体本身孱弱，时间让它平庸

06 埃德拉多尔 2008-2020年 62% ribera deldeuro cask / Vega Sicilia酒庄

nose：一开始油漆味稍浓，有点像白酒，几分钟后出现玫瑰味道，继而是李子、杏仁、青果、蜜饯、酒精味还是会不时闪现。正发酵的奶酪，面包，只是奶油，闻香算挺特别了

palate：青橘，全麦面包，干面粉，酸葡萄，青苹果，奶油，余味适中，慢慢出现淡淡的咸味，蜜饯，最后一丝苦与酒精

整体甜美，后段出现的咸味像回马枪，让人心头一惊，像个面冷心热的人，偶尔发发小脾气

07 波摩33年 郑问三国志/小乔 台湾汤匙桶ib 46.8%

nose：轻盈细腻的闻香，真的有幻想中小乔的感觉，仿佛看见一层薄薄的半透的面纱。青柠，新鲜李子，甘蔗，一丝淡淡的胡椒，清晨的伴随花香的青草味，轻微的蜂蜜，青梅，闻香清奇，女性化却毫无脂粉气，尾段恬适的麦芽香

palate：肥皂味很浓，几乎占主导，是真的肥皂味儿，洗洁精味儿，70%相似，有点过分。橡胶产品，芦荟胶，蓝莓芝士，檀木，成熟的麦子，旧汽车座位的皮革味道

绝了，我惊了。一般人受不了，但是呢，又很难承认它难喝。太葛了，喝一次就记得住，肥皂味儿在嘴巴里留的时间很长。闻香满分。

08 格兰杰 / 蛋糕

n：水果、奶油蛋糕、一丝小酸梅、草莓，烤面包，杏仁、香草

p：麦芽糖、奶油、麦片与木头味，蜂蜜，一丝薄荷，杏仁

茶杯喝的，闻香与味道流失太多，随便记录一下，也不是喜欢的风味

09 贝克斯小批次 53.5% 单桶波本

n：水果、奶油、面包、一丝油漆、木桶

p：木桶熏香味，烤木头、坚果、油漆、香草、奶油，尾韵温暖的淡淡的香甜，比较持久

用的一个开口很宽的杯子，闻香体验很弱。一款很好喝的波本，没有平时的波本那么粗犷，却有力量，像一个身形灵活的黑人拳击手。

10 大芹威士忌 波本 43% 福建漳州大芹山

n：奇异的闻香，一股茴香混合桂圆肉、红枣干、干海带的味道（瞬间怀疑它用了什么不同往常的制酒方式），一丝辛香料与烧焦却湿润的木头

p：与闻香比较一致，中后段超级轻盈，能感觉到味道在往上飞，像吞了片云。挺奇特的，算不好喝，不过很有特点，也许是年份较低的原因，受木桶影响太小，想到之前喝过的都柏林之魂，帝霖的蒸馏原液，味道是有点相似的，尤其是其中的有复古感的枣干

刚上路的新酒厂，这款味道是匪夷所思的那种，太半成品，对之后的产品还算有所期待。去年拍片子去过一次漳州，那会儿还不知道有这家酒厂，下次去厦门有时间会去酒厂参观

11 波摩17 旧版90年代海鸥标（2005年之前）43% 雪莉桶

n：新鲜酸梅、草莓、山楂、柠檬、红茶、中药、机油、橡胶制品、面包屑、海盐、烟熏

p：杏仁坚果、暖暖的橘子、很淡的皂液、清淡的烟熏味、尾韵温和细腻的泥煤烟熏、一丝咸香干酪、淡淡的干杏仁碎伴随篝火余烬与一丝淡橘干的味道持久萦绕于口腔，太美好了

喝过的酒里可以排前十，美妙轻盈细腻，皂味没有之前喝过的30年抢眼，一切都保持一种温和不出挑的状态，如今的酒里从未有过这种含蓄温润的体验，可惜如今很难再产出这种风味

12 朗格罗21年 限量版 46% 熟成于雪莉桶与波本桶的调和产品

n：杏脯、坎贝尔镇的可蓝与朗格罗都会有点点白酒风味，酸枣、熏肉、咸火腿、烟灰、蜜瓜、太妃糖、葡萄汁

p：森林里的绿苔与灌木带来的湿润味道，李子、奶油、杏仁饼干、中段烟熏、一丝咸甜香与青果、尾韵干爽悠长，饼干与一丝椰肉，最后一丁点很淡的苦

朗格罗nas的超放大版，酒厂特性得到很好的保持与生长，精致感一同被放大，丰富轻盈细腻，味道清晰风格明确，没有很深邃的体验，但朗格罗几乎任何时候都可以让人感到愉悦

13 拉弗格书册 25年 43%

n：油脂，烟熏泥煤，碘酒，熏肉，咸火腿，随后是甜美温柔的花香与蜜，烤苹果，很立体厚重的闻香

p：很柔和，泥煤烟熏，一丝油脂感，暖暖的木屋，烤生蚝汁，尾韵中长，泥煤烟熏，淡淡的烤杏仁，最后嘴巴里很舒服，有一丝干干的酥麻感，以及一丝很舒服的苦味

闻香好于口感，体验过就好，口感其实有点像放大的同时更精致内敛的10年

14 哈索本17 2001-2018 雪莉单桶 49.3% 271/276

n：雪梨汤、西梅、樱桃草莓、浓浓的油漆味、蜂蜜、一丝干燥的粮仓

p：特别丰富，主调是梅子与蜜糖，成熟的水果，凤梨，混合麦芽糖、巧克力、杏仁等风味

很有特色的雪莉桶体验，还没查哪种，喝起来更像葡萄酒桶。风味不像很火的那些雪莉桶的中年风味，更新鲜也更有个性。89

15 布纳哈本18 46.3%

n：凤梨、橙子、一丝油漆、糖浆、葡萄干、杏脯、蜂蜜、肉桂粉、一丝类似白葡萄酒的酸感

p：超级精致。水果硬糖、咸味是它的底色，与精致轻盈的甜味互相衬托缠绕，最后一丝黑巧克力苦，尾韵中长

美好精致的一款酒，不自觉想到了约会场景，神秘、慵懒、精致，这款酒里的咸味是喝过的所有酒里最优雅的，与甜味交相辉映，令人着迷。要买

16 格兰花格25 43%

n：明显的青苹果，水蜜桃、酸杏、混合果汁、蜂蜜，简洁直接的闻香

p：青苹果、花香、奶油蛋糕、蜂蜜、一丝中草药，中后段有不怎么讨喜的苦底伴随，尾段杏仁、巧克力+中药苦

普普通通，简单易饮，后段苦味有点跌份

17 山崎12 43%

n：橘子的清香，皮革，酸枣，有点点像埃德拉多尔12，但要高级很多，一丝橡木混合面粉香气

p：胡椒、梨子、菠萝、蜜桃、太妃糖、木桶味，喝到嘴里很舒服，清冽又柔软的感觉，瞬间想到酒厂免费提供的“山崎名水”，他们称为离宫之水，日本茶圣千利休对这里的水源推崇备至，真的好喝！中后段一丝很舒服的咸味，像甜品里撒一点盐起到的相乘作用，高明的咸味。最后嘴巴里飘着柑橘和梨子混合的清香，香甜且轻柔，太美好了………

贵是贵了点，好喝也是真的好喝………希望日本快点解禁，上帝保佑日本人民早日战胜疫情

18 克莱嘉赫17 46%

n：苹果，甜瓜，饼干，麦芽糖，蜂蜜，太妃糖，甜香重一点，相比类似的埃德拉多尔12少了点酸甜味

p：甜软，凤梨和焦糖，中后段蜡质感明显，硫化物，胡椒和烟熏，一丝陈皮、丁香、麦芽甜和木桶味。尾韵中等，蜡质感、一丝烤杏仁和淡淡的苦

好喝，只是整体平了点，不够立体

19 格兰杰稀印 46%

（两种麦芽，其一是单一庄园的cadboll品种，另一种是麦芽巧克力大麦，美国橡木桶熟成，包含35-40年原酒）

n：浓浓的凤梨罐头、柑橘、蜜饯、香草，淡淡暖暖的咖啡味底子

p：橘子，咖啡的苦香味混含巧克力饼干，中段蜜瓜，酸梅，最后曲奇饼，木桶味，烤麦芽，一丝麻麻的涩感。

味道丰富，平衡感很好，柑橘与咖啡调，这类风味算不上多喜欢，但缺点不多，也有点不一样的地方，整体还可以

20 一甲科菲（coffee）谷物威士忌

原料：玉米、水

n：太妃糖、面包、蜂蜜、香草、蔗糖、止咳糖浆、热带水果

p：精致柔顺，细腻甜美，很弱的一丝油漆，整体平衡度很高，超过大部分大部分波本。蜂蜜、花香、太妃糖、香草、面包被平衡在一起，没有一种风味是突兀的，回味清晨的嫩芽。像一个古龙笔下的侠客，话不多，斯文，白白净净，武功很高，动作幅度小，杀伤力极强，还喜欢谈情说爱。

21 拉弗格 012 10年桶强

n：烟熏、泥煤、蜂蜜、面包屑、谷物饼干、枫糖浆、海盐味切片烟丝、香草，闻香特别平衡，甜蜜的感觉，如同漫步在异域乡村。

p：简直是爆炸，蘑菇云那种，太丰富了！木炭炉灰、有颗粒感、太妃糖、海盐、比利时焦糖饼干、肉桂、胡椒……尾段的甜味感觉普通

印象里011版更重烟熏，012版用的更重平衡与甜美温暖的风味，像在谈恋爱，只是尾段的甜味有点破坏氛围。一款纵向延伸的酒，像侯孝贤的电影，有高度，有纯度，却没有杨德昌的广博有趣

22 厚岸 / 寒露

n：蜜瓜、花香、木头上的青苔、凤梨、一丝面粉

p：果醋、肉桂、苹果、木屑、枣干、香草奶油、一丝太妃糖

很干净，干净几乎是日本威士忌的共同点了，或许因为水质更好更软。没什么特色，却是这类风味的“自信作”。

23 小猫23年雪莉单桶 1995dd 2019 54.8%

n：凤梨、杏脯和花香混合的味道、麝香、硫化物、一丝皂感、馥郁的热带水果、焦糖、一丝谷物饼干、蜂蜜、蜜饯、香草、麦芽糖、太妃糖，淡油漆味

p：橡胶制品、很明显的椰蓉、蜂蜜、糖浆、芹菜、柑橘、荔枝、黑巧克力、一丝咸味、杏仁，尾韵极长，没完没了那种，一遍遍重复以上口味，逐渐变淡

有点牛逼哦，闻香与味道都太丰富，也很有个性，印象深刻，像一座哥特风格教堂，巴黎圣母院那种，复杂、立体、古典、堆砌，还美的很

24 布纳哈本 / 烟花水雾 46.3%

n：凤梨、淡酸枣、柑橘、杏脯、苹果味硬糖，温柔和煦的海风

p：泥煤混合烟熏、特别轻柔、淡淡的柚子、纳豆、尾段有点杏仁苦

味道与无泥煤的布纳哈本区别很大，但性格还是一样，都是柔弱的，漂浮着淡淡花香。闻香普通，味道算有个性，整体还好

25 云顶8年白瓜子瓶 70年代 43%

n：番石榴、哈密瓜、猕猴桃、青草、蜜饯、一丝凤梨和青柠，兰花，焦糖布丁，麦芽糖

p：一丝皮革，青柠、薄荷、番石榴、柚子，一丝黄油的咸味，麦芽，嘴里很舒服的涩感，很平顺，喝完有清爽的感觉

太牛逼了，服了，70年的的8年都是这种味道，简直是艺术品。闻香清新美妙，犹如身处仙境，像个在跳舞的小仙女，味道干净、轻盈，比最干净的泉水还干净，没有缺点。

26 云顶21年 2019版46% 45%波特桶，55%朗姆桶

n：蔗糖、石楠花、梨、蜡质感、黑芝麻糊、焦糖、哈密瓜、桃干、葡萄干、饼干，花生巧克力、一丝皮革

p：崭新的滑滑的皮革、嘴里有酥麻的感觉，淡淡的中药，一丝泥煤，青草、石榴汁、尾段一点点苦味

像在一个隧道里，隧道尽头是森林里的绿荫，迎来一阵穿堂风。刚入口有一点点奇怪的羊膻混杂皮革的味道，很奇特。

27 云顶25年 2020版 限量1200瓶 46%

n：或许是21年用桶清奇的缘故，闻香不如21年的饱满，很细腻，梨汁，一丝胡椒、柠檬和面粉，葡萄干、蜂蜜、果干

p：葡萄罐头，一丝油漆、皮革的膻味、橡胶制品，泥煤，明显的白兰地，木头，橙皮，一丝淡甘草，红枣

味道比闻香丰富很多，与21共同点不少，比如嘴巴里都有点麻，以及一点点中药味

三款云顶难分伯仲，各有各的好，最喜欢的还是云顶8年，清新内敛，朴实无华，其次是21年。

28 帝王32年 46%

n：近似威雀30年的闻香，清爽甜美的橙子、蜂蜜，菠萝，带有一丝冬去春来的暖意，一点点面粉，桔子汽水

p：淡雅，贝壳里的珍珠，草药，蜂蜜，麦芽糖，杏仁，喝完嘴巴里很干爽，像铺起一层细细暖暖的白沙。

f：还不错，风格甜腻清新，是淡紫色的。给老年人喝的酒

29 波摩19年amazon限定版第二版 法国葡萄酒桶 48.9%

n：冰糖葫芦，苹果汁、菠萝，焦糖、甜美温柔的波摩式泥煤，酒精味略冲，但体现出来的是一种略刺激的胡椒和油漆的味道

p：草药、蜂蜜、干草，太妃糖、坚果、一丝葡萄干的酸甜感，单宁明显，中段一层海盐，一层漂浮的美妙的鲜甜味，风味饱满，酒体柔和，尾段萦绕着坚果与淡淡的清新的浆果果汁味道

就是好，没什么好说。一开始喝像进了红楼梦的大观园，馥郁芬芳，富丽堂皇又柔美的感觉，有很多红色。