烧鸡哲学

昨晚夜里躺着干瞪眼，失眠也就罢，胃里还一阵泛酸，肚子饿得慌。少吃的计划刚刚上路，差不多就要被饥饿闹得七零八散，这减肥的路走多远还是个问题。无数次想要翻身下床把箱子里的巧克力棒狠狠塞嘴里，在这个斗争过程中，暗自下决心以后的每一餐要好好对待食物，能吃进嘴里的就是宝贝，好在饿一阵就过去了，糊里糊涂便昏睡了过去。这长久的夜里，胃也是寂寞的呀。 直到醒来之前，胃再也没发出过抗议。不敢怠慢，简单收拾下就去食堂点了份烧鸡饭。早去的鸟儿有肉吃，接过来是一份看着就足够多的肉量，足够让我的脑内原地分泌多巴胺。我还特地加了个卤蛋，刚从滚烫的卤水里捞上来的，看着就美。 要说鸡，就是世界上最可爱最美味的动物，活着的时候努力地打鸣下蛋，死了也在努力地奉献美味。鸡肉无论怎么做都不会出错，蒸鸡炸鸡炒鸡炖鸡煎鸡，如果你有十八般厨艺，那出来的必定美味，如果啥也不会，简单炒两下也不会拂了你的兴致，说不定还会让你产生有下厨天赋的错觉。再不济还有鸡蛋，虽然不能勉强叫肉，但无论如何，鸡在这方面宽宥任何人。 话说回来，鸡的做法实在太多，一个个试过来都能流连忘返，没一只鸡能活着走出广东，飞也不行。最近烧鸡成为我食物中的大红人，自发现饭堂有烧鸡，我便连着点了两天，比起同一根杆儿上吊的烧肉烧鸭和盐焗，烧鸡整个就是发着圣光的小鸡，招引着我去点它，我怎么能不点呢。 斩好的烧鸡在盘中等待已久，一共小六块，有点凉了，皮也不脆，泛着红亮的色泽。比起我在外面吃的新鲜出炉的滚烫烧鸡差了一点，不过我原谅它，谁叫它是烧鸡呢。但食物下口，总要先来个烫口的暖暖，酱油色的卤蛋实在是诱惑至极，还微微冒着白色的小热气，勺子一切，筷子一拨便散开。蛋白可是卤进味了，咸香咸香，牙齿轻轻咬开又爽又弹，蛋黄比较厚实，绵密卷到上膛，细细研磨着。配一小口米饭或者青菜，菜是菜心，只可惜两者都是凉的，不然闪着油光的菜心对我来说又是一重诱惑了。

到了要郑重吃鸡的环节了，先夹起一块最小的鸡。经常看到这种选择题，吃东西时先吃好吃的还是不好吃的，我一般会先吃不好吃的，要是分大小，那我会选择先吃小的。美味是一种循序渐进的过程，感受食物一步步带领你走进美味的殿堂，真是无上美妙。特别对于减肥期的我来说，所有能稍微填饱肚子的食物我都视为宝贝，因此对待食物带给我的感觉要更为虔诚。 其实这一小块鸡烧得微焦，有些苦味，已经让我很欣喜，咸度适中，有些小柴却也滑嫩，已经开始期待其他的鸡肉该是什么滋味。其余几块都是连皮带肉的大鸡腿块，皮略薄，油脂已被烤得浸润里肉，凉了但脆韧微甜，与肉一起入口，最外部的瘦却不柴，越靠骨头的肉越嫩滑，缠着牙齿叫人不想放开。所以吃肉还得吃带骨头的肉，虽然麻烦了点，但确实美味得很。 就这样细细嚼咽了两三块，渐渐已经到达了顶点。没到这时就想起好东西不能多吃的道理，留着点胃口，留着给下一次的期待，保留些神秘感，直到成为心中的白月光，无论吃到什么好吃的都为它留有一席之地。 但美味实在无法拒绝，就这么一直吃下去吧，少吃点饭就是了。后来还单吃到一块皮，皮韧油糯，配一口米饭，简直是一个不期而遇的点缀，让人惊喜。如果说还有什么值得期待的，那就是最后的鸡腿骨，被烤得焦香暗红，被斩成一小块，油亮亮地躺在那里，皮已焦缩，一口咬下去还发现攀附在骨头上的嫩肉，真的不要太开心。 就这样一餐饭从头到尾，由快乐开始，由快乐结束，吃罢收盘抹嘴，心满意足地回味，又踏进了三月的微凉中。