消失的美味

现在饹络面虽然满大街都是，但却找不到我想吃的红薯饹络。

在小时侯，还在大集体时代，每年村子里要种好多红薯，产量也很高。每年深秋，收获季节，各家各户都能分到很多很多，家家户户的红薯窖中都堆积如山。村民们就把挖伤的和装不下的切成薯片里晾晒成薯干。由于要晒的薯片太多，没有场地，而小麦苗刚好盖满地，象在地上铺了张绿席，把薯片架起来，通风又干净。要是不下雨，几天就能晒干。干透的薯片，洁白的云朵堆满了几大囤子。

那时，红薯是主粮，要把薯片加工成面粉，需要先粉碎成颗粒状，再磨成面粉。小时候没有粉碎机，就用石磙压碎，磙子要用人推或牲口拉，才能把薯片压碎，那都是力气活。再用水磨磨成面粉，红薯面粉做好了。

那时粮食紧张，红薯面粉也是主粮之一。每次蒸馒头，母亲总要把红薯面粉团成窝头，蒸上几篦子窝头，等馒头出锅，父亲便抬出活络机子。（把一节粗木桩，中间掏个洞，用一张打满孔的铁皮，把洞的一也钉实在。再把一个和洞大小相同的木块钉在，一根长木杆上，利用杠杆原理，把窝头放进洞里，用木块把窝头压成活络面的土制活络面机。)把窝头压成活络面，这是真正正宗的活络面。刚压出来，冒着热气，灰黑透亮，香甜粘糯，再放上佐料，点上香油，撒上香菜，真是美味佳肴。

多年过去了，如今厂再也吃不到这样的饸络面了。生活方式的改变，这样的美味小吃也停留在了历史里，如今的人，再也不会把很贵的红薯加工成，廉价的面粉，再做成普通的面条。

失去的，将永远留在梦里故乡。