隆德园生活美学 | 杏子醋，把春的味道密封到冬

“重来却怪旧游稀，绿满郊原杏子肥”

——（明）沈明臣

一枝柿子黄，为餐桌平添一份暖色

今天隆德园书画院的小菜中多了一道“杏子醋腌萝卜”，选红心水萝卜和白萝卜，剖开切半，切半月形薄片后，加入杏子醋，冰箱里冷藏一宿，第二天就成了餐桌上最开胃下饭的小菜。玫红色的水萝卜，让琥珀色的杏子醋沾染上了一层绯红，不仅尝起来酸甜馨香，视觉上也让初冬多了一重暖意。

看着泡了六个月的杏子醋端上餐桌，想起这是5月时摘的杏子，尝试着做了几大罐杏子醋。转眼到了11月，经过半年时间的沉淀，杏子醋已经从透明酿成清凛的琥珀色。掀开密封的玻璃罐，一股果香混合着醋香的味道，沁人心脾。看似平常的杏子醋，却是家常腌制小菜的佐餐佳品，色泽好看，味道爽口，不由得让人胃口大开。

饭后饮一杯热茶，竟有了“猫冬”之感，其实2020年的冬天，比想象中来得更早一些。疫情打乱了周遭朋友的生活、工作节奏，却没有放缓四季更替的脚步。回想2020年春末夏初，正当大家刚从疫情紧张的情绪中舒缓的时候，园子里的杏子熟了。

今年5月杏子熟时

拎着竹篓进园子，捡那黄中泛红的脆杏最适合不过~ 硬实的黄杏，生吃还有点酸牙，泡杏子醋却是最佳！

趁着杏子洗干净、晾干的闲歇画个画儿~ 看小倪老师的绘画作品， 每一笔每一划都需要画者心细如发， 更要日积月累的钻研。

杏子醋的做法，其实跟青梅醋的做法很相似： 准备消毒好的密封罐，把杏子码好， 加入冰糖和白醋，等待三个月， 就能收获大地和时间馈赠的美味。

想喝更浓郁风味的杏子醋， 可以像我们一样， 等待杏子醋泡好六个月之后再开封尝鲜。 完熟的杏子醋，不论是兑水饮用，或者拌凉小菜都是很好的选择。

你做三四月的事，

在八九月自有答案。

——余世存《时间之书》

生活中很多事情都是这样，时间给了我们充足的机会去沉淀、去升华，但是每天闹钟响起的时刻，都会遭遇小小的困扰：“今天的我，还要不要坚持继续努力下去呢？”不必抱怨，时间自会有答案。杏子醋如此，你我亦如此。