豆子:
郁源
哥斯达黎加 火凤凰 蓝宝石
慢速日晒
浅烘
冲煮方式V60
15g
225g水
26g润粉30s
注水100g 1分40注完
剩余注入,2分50s收
干粉发酵味浓重,偏向腐乳味带有柑橘香
冲煮出品:菠萝蜜汁酸甜口感,水果酸度,甜感明显,尾段带有豆豉酱香味,偏咸(但没有苦涩,烘焙把握水平完美)
温度下降后发酵味凸显,酸度提升明亮,尾段偏淡,略带涩味,但回甘味重
每一口温水喝下去都无比甜
冲煮可能出现问题导致气泡感比较强
杯中遗留炸裂巧克力可可香味
(下午吃的费罗列什么的都不算是巧克力)