王霄鹏龙虾烧烤配方大公开！传承经典味道,铸就美食新食尚
从羊肉汤馆的老板再到加入了龙虾烧烤，钟林杰的成功也跟他的选择密不可分。
钟林杰，广东广州人，今年41岁，说起来钟林杰也是个白手起家的小老板，刚开始开羊肉汤店的时候遭到了家里人的反对，却一直坚持做下去，坚持下来也算是小有成就。
2018年四月偶然的一天，他听到顾客在抱怨，觉得店里面只有羊肉汤和米线粉丝，有的时候都吃不饱还想要去点别的。他意识到自己的羊肉汤馆品种太单一了，而在周边的餐饮店暗访之后发现他们的品种都很多样化，他觉得自己也不能仅仅只是做羊肉汤，还应该要增加一些新的项目来满足不同顾客的需求。
可是如何选择项目成了一个大问题，一定要选择老百姓接受度高并且简单好上手的项目。
那段时间一到晚上他就四处闲逛，看到路边总是坐着很多人围在一起吃龙虾烧烤喝啤酒，他突然想到像广州这样四季如春的城市，大家都习惯吃完饭出来散步，顺便吃点路边摊，那么路边摊什么最受欢迎呢？当然是龙虾烧烤！
有了这个想法，钟林杰回家让儿子上网给自己查询了很多龙虾和烧烤的做法，准备自己摸索将这个龙虾烧烤项目加进去，他一有空就自己尝试一遍遍的做，直到一个月后，总算是在店里推出了龙虾烧烤这个新项目。
钟林杰满怀着期待，就等着龙虾烧烤的生意能红火起来，还准备了很多小龙虾和烧烤食材，可是一周过去了，两周过去了，三周，以至于一个月都过去了，来吃羊肉汤的人一如往常，而点龙虾和烧烤的人却是屈指可数。
做餐饮的，生意不好还能有什么原因呢？当然就是味道不好，但是钟林杰自己一遍一遍的吃，也吃不出哪里不对。
直到一个南京的朋友来店里做客，吃过之后才告诉他，他做的龙虾烧烤味道不难吃，但是很普通，这样的口味开店是很难吸引到大批的食客，他之前在南京吃过一个王霄鹏龙虾烧烤，味道就很不错，每天生意都很好，去吃的时候还看到有学员在店里学习技术。南京的朋友告诉钟林杰，如果真的想做好龙虾烧烤，只是靠自己摸索还是很困难的，还是要找个地方学习技术会更靠谱。
朋友走了之后，钟林杰辗转反侧，怎么也睡不着，一直在想这个问题，还把儿子叫起来，让他上网帮自己查一下这个王霄鹏龙虾烧烤怎么样。儿子去在网上查了很多信息之后，发现去吃过的食客都对这家的口味赞不绝口，还有很多人去南京旅游的时候会专程去吃。关键的是，这里提供的实体店教学让很多去学习技术的人都成功开店了，这更是让钟林杰心动了，决定要去南京看看。
去店里的那天，钟林杰找到了王霄鹏师傅，跟他讲了自己现在的情况，还品尝了店里的龙虾烧烤，的确是麻辣鲜香色香味俱全，让人吃了还想吃。王霄鹏师傅告诉钟林杰，自己做成现在这样的口感也是十多年的开店经验摸索出来的，如果决心学习，他愿意把自己做龙虾烧烤的所有技术包括核心秘方都教给他。
因为之前自己摸索过一个月，再加上多年的开店经验和勤奋好学，钟林杰学的比想象中要快很多，不到一周，他做出来的龙虾烧烤味道就跟王霄鹏师傅做出来的差不多了。
离开南京的时候正好是六月，也是龙虾上市的季节，钟林杰带着在南京学到的技术回到了广州，在店里重新开始卖起了龙虾烧烤。一开始人并不是很多，慢慢的他发现越来越多人都来店里吃了，还有打包带走的，甚至还有很多顾客一直叫他早点把店里的龙虾烧烤加入外卖中，他们总是在家里馋的不行想吃他家的龙虾烧烤。
到了2018年底的时候，钟林杰的龙虾烧烤生意依然很火爆，店里的人手早就不够了，还请了三个人来帮忙，才能勉强在高峰时期忙的过来。到了2020年中的时候，钟林杰凭借自己的努力给家里换了更大的房子，也让家人过上了更好的生活。
开店有时候会觉得单一的餐饮项目并不能完全满足开店需求，这时候就可以考虑增加新的热门项目，没准会有意外的收入，希望大家都能离自己理想的生活更近一步。