小黄鱼粉丝汤

原料 ：小黄鱼 5条 ，细红薯粉丝 70G 姜末10G 蒜末15G （2瓣） 葱1根 色拉油50G 盐适量 料酒 适量

做法 ：

1 先把姜切成末 蒜切成末 ，葱分别切出葱段 与葱花 备用

2 小黄鱼去掉内脏 ， 清洗干净 ，小黄鱼的鱼鳔不要去掉 （不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）

3 粉丝 提前 用热水浸泡 泡软 备用

4 热锅下油 ，放入姜蒜末与葱段， 爆出香味

5 把小黄鱼 平铺在 锅内

6 淋入适量的料酒

7 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面

8 加入适量的清水 ，加盖焖煮

9 等到汤汁煮至白色时 加入适量的盐调味

10 继续焖煮一会 ，上面撒一些葱花 出锅 。

TIPS ：

1 小黄鱼一定要新鲜的 ，小黄鱼鱼鳞不用去掉 ， 只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净

2 细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹 ，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉 ，绿豆粉丝等不适合做这道菜

3 最后的葱花是点睛之笔 ，加了葱花的口感与没加葱花略有区别 ，千万记得撒葱花

4 在这道菜里 用到了两种红薯粉丝 ，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝 ，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。

其他菜菜：