60. Another Method Of Yellow/Green Moong Gram Pongal 另一种黄/绿孟恩豆米饭的制法

Ingredients:

原料

Small/Broken rice - ½ padi

小米/碎米

Fried Yellow Gram - 1/8 padi

炒过的孟恩豆

Saffron - 1/8 r.e

藏红花

Pure Water - 1¼ padi

纯净水

Butter - 2 palam

黄油

Powdered Rock Sugar/Brown Sugar - 15 palam

冰糖粉或红糖

Ghee - 12 palam

印度酥油

Cloves - ¼ palam

丁香

Almonds - 1½ palam

扁桃仁

Raisins - 1 palam

葡萄干

Cardamom Powder - ¼ palam

豆蔻粉

Ginger - 1 r.e

姜

Edible Raw Green Camphor - 1/8 r.e

可食用生绿樟脑

Method:

方法

翻炒孟恩豆直至散发出香气，然后在使用前将其切开。 洗净并沥干大米和豆子。 将藏红花溶于水中，加入到洗过的米中。在容量为4.5升的锅中煮水，煮沸后，将米饭混合物加入其中。

关上盖子。 待米煮至3/4熟后，加入3黄油，岩盐粉或红糖和酥油。 丁香可先在酥油中炒，然后加到米饭中。 扁桃仁浸泡并去皮，用酥油将其翻炒，然后加到菜肴中。

扁桃仁应浸泡在热水中，去皮并切成薄片。 然后可以将其加入米饭。 葡萄干去除茎干，洗净并晾干，在酥油中炒，然后加入米饭。

姜去皮，切成末，加入菜肴中。 加入豆蔻粉并搅拌米饭。 加入生姜和丁香目的是为了促进消化，而不是为了口味。