来汕头必吃！真的好吃的！人均100块的潮汕牛肉！

中午11点开始拿号，但门前还是长龙

这家店，是两个朋友连续两年都特意去汕头吃，而且3天之内至少要吃2次的店，每天11点左右公众号可以取号，但，千万不要迟到，不然就门口这样。

12点是这样

牛在哪？屠宰场直销——招牌上写的（有点烂的谐音梗）就是卖点。也有人说，忙季店铺就在后面现宰。

涮肉指南分布图

众所周知，潮汕吃牛，按细部读秒，你说差一秒有多大区别？我试了试，匙柄8秒刚好断生，少一两秒就能看见透着血丝的粉红。

8秒出锅的匙柄，刚刚断生

吊龙（脊背处）

不到8秒出锅的吊龙

喜欢嫩口且不介意半生的，可以少涮几秒。我就爱大块的吊龙，6秒左右大概是7成熟，见血而没有血腥味。如果能吃肥一点的，可以选三花趾（前蹄）或者五花趾（后蹄），它不是肥肉的口感，可能这个部位有些类似韧带的成分，嚼着脆韧Q弹，有点儿妙。

明显有很多透明部分的五花趾

肉是重口感，蘸料才是口味，他们家有普通沙茶和秘制沙茶，以及自制肉酱、辣酱，建议不知道自己爱什么口的，可以小碟先装几份，先别急着混合，因为有的秘制酱本身就是完美肉伴侣！

匙柄、吊龙、五花趾和手打牛肉丸

你说到底有多好吃，真的很难形容，就感觉从小到大我们吃的牛肉几乎完全不是一个东西！？嗯，但这还不是打败我们的点。

我们点了4份肉（匙柄、吊龙、雪花、五花趾）和一份6颗手打牛肉丸，加蔬菜、芋头、粿条各一，总共220块，人均110！然后一边痛哭流涕说北京上海翻10倍可能也吃不到这么好的肉，然后果断决定第二天再来（这可能就是很多外地人来二刷的根本原因！）