桑拿鱼

草鱼三斤，冬瓜三斤，盐，糖，胡椒粉，花生油，淀粉

冬瓜切坨，鱼起肉去骨切长条，切完长条以后烧10斤水，然后鱼肉加入大量的盐，加入清水不停的抓，大概抓两分钟，反复用清水淘洗三次，用毛巾或者厨房纸吸干鱼肉身上的水分，放一边备用，鱼骨鱼头煎制，煎制完毕后加入开水，转入桑拿锅大火煮，盖上蒸隔铺上冬瓜，把鱼肉进行腌制，加入一点点盐，一点点糖，一点点胡椒粉，一点点生粉抓拌均匀，再下一点点花生油包裹住鱼肉，吃的时候将鱼肉不重叠的铺在冬瓜上面，盖上盖子蒸一分半钟即可，每次吃多少加多少鱼肉。吃完鱼肉去蒸隔啃鱼骨喝汤