一壶即开，化却万千烦忧——品忘忧肉桂

原创 夏闲云 醉在云间

作家，茶人。

云间品茶，我心生花。

云间主人：闲云

这款为我们夏闲云茶业七周年店庆而准备的肉桂，初品时给我的感受就极佳，大致可以用五个字来概括：香、糯、清、幽、淡。品它之前， 我正被麻烦人、麻烦事所扰，大有忧伤成河之势；品它之后，我心神静定，轻松怡然，万千烦恼皆成云烟，故而为之取名为“忘忧”。

忘忧，不仅是忘却烦忧，更是将烦忧化解至无。

我早就知道，这款忘忧肉桂是2018年的武夷山正岩高山茶，品质相当不错，所以决定用它来做店庆新品。但是，我没敢对它奢求太多，毕竟它的价格属实不高。没想到，它竟给了我一个大大的惊喜——忘忧。为了将忘忧肉桂的优势发扬光大，我没有将这批茶入库。十几件茶就那样摆放在公司一楼的大厅里，直接养着。转眼间一个月的时间过去了，忘忧即将“出仓”，它会变成什么样？

我们夏闲云茶业有两款比较有特点的大红袍，甄品大红袍和醉清尘大红袍。前者能够让狂躁的、浮躁的、亢奋的我们沉静下来，冷静地思考，后者能够帮助我们清除内心的尘垢、疏通淤堵，让我们的心澄清、明净。一些朋友反馈说，喝这两款茶（尤其是喝醉清尘）会禁不住泪流满面。那么，“忘忧”到底是怎样的概念？又能给品茶者以怎样的感受呢？

准备好忘忧和茶具，准备好品茶的心情，我开始感受“忘忧”。

温壶、暖杯之后，醒茶的瞬间，一股圆融、内敛却又不失力量的香气直扑口鼻，我便被这香气给惊艳到。这香气与其他肉桂的香气有很大不同，香气也不一样。

大多数肉桂的香气是张扬、四散的，可谓妖娆到刺鼻。并且，大多数肉桂在足火烘焙后会复火烘焙一到两次。首次复火的温度通常较高，大概在90摄氏度左右，第二次复火的温度也会在80摄氏度左右。高温复火后的茶会具有焦糖香，比较耐泡，但也会把足火烘焙时所产生的香味破坏掉。

忘忧肉桂只复火一次，且温度不高，大概在70-80摄氏度的样子，烘焙的时间相对长一些，故而茶叶含水量很低（茶叶比较容易碎，这是弊端，但也便于南方的朋友储存），焦香微弱，足火烘焙时产生的香味得以保留。我初次品味它的时候，多少能品到一点火气味。那时候，它的香气虽不至于刺激口鼻，却也是奇香。我非常喜欢忘忧现在的香气，它香得优雅、不争，却独具一种柔柔的力量和一种凝聚的力量——这大概就是忘忧肉桂的第一道功力吧？

能在我这里过关的茶，汤色必须纯正，茶汤必须清澈又醇厚，这不必赘言。忘忧除了具有岩茶所具有的滋味特色外，更有它独特的“清凉”之感。对不起，恕我言语无能，只找到了“清凉”一词。一杯忘忧茶汤下肚，浑身热气腾腾，心下却见清凉。用热热的茶汤向我们传送清凉之意，这大概是忘忧肉桂的第二道功力。

或清甜、或幽远、或长香……好茶大多具有美好的回甘。忘忧给我的感受不仅有回甘，更有回味，且是超越茶本身的回味。这“味”不仅是味道、滋味，更是“意味”。当生活的意味、人生的意味、生命的意味，随着茶的回甘相继而至，忘忧的第三道功力已是我们无法拒绝了。

喝罢一泡忘忧，心底不知不觉地长出一片绿油油的草地，长出一座秀丽的高山，长出一条欢快的河流，长出茂盛的希望，还有我们渴望已久的更好的自己。如此，烦恼何处藏身？何以与我们纠缠不清？又如何忧得我们情绪不安、心神不宁？

世上烦忧事，千千万万；世上烦恼人，万万千千。

有此美物，可以让我们享而忘忧，岂不美哉？

一壶即开，化却万千烦恼。

心神静定，世间清明，我心怡然。

作者简介：夏闲云，字水，号闲云，作品以哲学内容为主，出版作品有《醒园深处》《醒园幽音》《溯源一》《溯源二》。

“一念相通，十方同距”和“念念生境”是闲云最主要的哲学理念，强调人要“怀着审美的意愿面对世上的一切，怀着感恩的心回报所有”，坚信心怀美好必将与美好相遇。

人生在世，有能力收获是本分，有能力付出是本事，有能力享受清福则是智慧。