节日甜品：Vegan版本红酒果仁果干蛋糕

这是我跟朋友学的菜谱，我0技巧0经验，在制作的时候看错了几步但是做出来还是特别香特别好吃。被实际的效果惊艳到了！！吃完会有种微醺的感觉，接着就睡得特别好。。。（附带助眠效果）刚烤出来的时候香到我的猫一直上蹿下跳特别激动。

因为朋友是Vegan，连鸡蛋都不吃，所以这个菜谱里面没有加鸡蛋，想加的也可以，可以稍微减少牛奶的用量。这个菜单可以消耗喝着口感很尴尬的红酒，买多了的中筋面粉（All-purpose flour）和闲置的干果核桃等。

这是朋友做的成品，她加了巧克力甘纳许（Chocolate Ganache）其实就是巧克力奶油在蛋糕表面，不加也可以

下面是我做的Cup cake版本的，朴实无华甚至看着有点微妙的。但是我打包票，真的好！好！吃！

我弄错了Cup的比例于是多做了很多。。。除了杯子蛋糕还做了一个横条

容量单位换算备注

1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce) 1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙 1茶匙(Tespoon)=5cc *西式的多半是240cc一杯；日式的是200cc一杯；1量米杯 = 180cc，这个菜谱按的是西式的容量

*cc跟ml是一樣的，只不過一個是表示體積、一個是容積，量是相同的。

*所有的液體只有水的比重是1，所以1克的水=1cc=1ml

干果杏仁什锦里面可以随意发挥，我的朋友给我推荐了Tutti frutti 蜜饯水果粒，我好像只在frozen yogurt店或者是墨西哥的那个面包上看到过。因为家里没有干果，我加的是Costco里面的那种杏仁核桃开心果，然后用擀面棒在保鲜袋里把它们敲碎。其实喜欢口感丰富的也可以直接放整粒的干果。

Tutti frutti 蜜饯水果粒 一般加在那些Frozen yogurt上的topping

把干果果仁们浸泡在红酒，用碟子盖着防止过度挥发。

果仁果干用红酒浸泡至少一个小时~（我很懒只泡了10分钟也好好吃囧）

这次我最乱来的地方是，因为家里没有干果葡萄干那些，我就加了朋友很久送给我的杏子干果卷，这个果卷单吃特别酸，放久了变超硬，用刀都砍不开。。。我又不想枉费别人一片心思，索性把它放在蛋糕里面。烤制前它混在蛋糕团里面还是像钢铁般坚硬。。。

硬邦邦的果干

烤好之后它居然变得口感适中很有嚼劲，轻微的酸度，静静地躺在那边衬托酒香，惊艳了！我在想可能山楂卷啊那些放进去也会很好吃。

杏子卷我真的小看你了！！（右下角那坨）

甘纳许的浓稠度是类似巧克力酱，巧克力炼奶的那种，不用打发，混合在一起就行。

Ganache在法语里面还有骂“笨蛋”的意思。。。

我个人觉得这个比香蕉蛋糕更惊艳，尤其是那种里面有核桃杏仁酥脆的口感，又有果干的嚼劲。配合着浓烈的酒香和巧克力的香气，简直就是绝配。我突然想到那个发明酒心巧克力的人简直是天才！因为巧克力跟酒搭配真的好美妙。。。

（有材料的快来试试吧~~）

(当初我做的时候用了大创daiso那种塑料量杯，我没看到提示的一杯两杯，我以为整个量杯的分量是一杯。。。结果按比例做出了12个杯子蛋糕+1个长条蛋糕。。。按照上面的菜谱的分量，做出来应该是一个6-7寸的蛋糕，够2-4个人吃)