鸡胸肉制作的鸡肉松美味又健康
鸡胸肉制作的鸡肉松美味又健康
肉松味道鲜美,营养丰富,含有大量的碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿物质,很容易被人体消化,那么在减肥健身期间可以吃肉松吗,答案是可以适当吃点肉松的,在食用肉松的同时一定要多喝水,多吃蔬菜,因为肉松可能含有一些添加剂,热量会高点,所以平时也要多运动消耗能量,我们平时吃的肉松大部分是猪肉制成,且是从门店购买制作好的肉松,现在我们自己在家制作肉松,并且把主料猪肉换成鸡肉,这样热量也会降低一些,吃起来也更健康美味.现在我们来简单看下鸡胸肉松制作方法吧,在选择鸡肉的时候要以鸡胸肉为主,这个部位的鸡肉高蛋白低脂肪,最适合减脂人群食用了.
材料:鸡胸肉,干紫菜,白芝麻,生抽,老抽,料酒,黄豆酱,食用盐,白砂糖.
步骤:1.清水洗净鸡胸肉,去除多余的鸡骨头,脂肪和筋膜.切成鸡丁状后放进碗中,往碗里依次加入料酒,老抽,生抽,黄豆酱,食用盐用手抓拌均匀,最后把抓拌好的鸡胸肉倒入炖锅里煮沸后改为小火慢慢蒸煮至汁水收完,时间大概在60分钟左右.
2.把收完汁水的鸡胸肉用保鲜袋装好放在桌上用擀面杖来回压碎,把压碎后的鸡胸肉倒入锅中进行小火翻炒15分钟,倒入适当的白砂糖继续翻炒均匀后出锅装盘备用.
3.单独小火烘烤白芝麻和干紫菜.把白芝麻和干紫菜一起放入锅中单独烘烤10分钟放锅里备用.
4.把出锅放凉后的碎鸡肉倒入料理机中进行搅拌至碎肉松看上去毛茸茸即可.再把搅拌好的碎肉松倒入已经烘烤好的白芝麻干紫菜的锅中小火继续翻炒,大概十五分钟后就可以出锅食用.
制作好的鸡肉松可以直接食用也可以搭配面包,白米粥,寿司等一起食用,鸡胸肉一定要清理干净油腻的地方还有残余的骨头,炒鸡肉松可以加点油也可以不加油进行炒制,在炒制鸡胸肉松的时候要用小火慢慢炒,大火中火可能把肉松炒焦,所以一定要小火炒制.在进行搅拌鸡胸肉的时候料理机刀片最好用胶带包好,该款鸡肉松不仅好吃美味,还富含高蛋白低脂肪,可以作为馅料或直接食用,非常方便.
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