这道日本匠人精致的和果子，简约精致，畅销全球，好看到舍不得吃
在这个时代颜值即正义不是毫无道理。山口富藏在《京菓子的世界》里说：“季节是和果子的生命”方寸间四之美和菓子
方寸间蕴四季之美一个小巧而精致的和菓子，蕴含了一个世界有着自己专属的独特名字来源于短歌、俳句、历史传说等配合和果子本身的意境在形状和颜色上给人以视觉上的季节冷暖在名字中体现日本的传统文学和自然风物之美
春水初生，春林初盛和小森一起赴一场春日和菓子盛宴在方寸之间感知四季的
极致匠心~
练切和果子
是经过练、切两道工序制成的。“练”是基础，和果子的美味来源于练出的“馅”的风味。馅料的调制中最主要的原料是豆类和米粉，练切馅以白豆沙为主，和入求肥做成。
白豆沙馅
由煮熟的白小豆捣烂后过筛制成，求肥由白玉粉、羽二重粉等上等米粉中掺入砂糖兑水熬煮而成。练切的调馅非常讲究，从原料到锅具、水、温度、时间、力度等的把控，每一道工序都可能对馅料的味道有一定影响，因此，每个人做出来的和果子味道都会有所差异，正是这种差异，能让人能感受到手作美食的魅力，引起人们的共鸣。
樱花、早樱、瞿麦和新绿
都是适合春天食用的和果子，春季的和果子多以花草的造型为主，尤其是樱花，作为日本的国花，很多和果子的灵感都取材于此。粉嫩的颜色、花瓣的颜色，甚至材料都会选用樱花花瓣或盐渍的樱花叶，充分展现了日本的传统文化。
在日本，和果子是依附于茶道的佐茶食点，很多人对和果子的印象都是极甜的，但是没有油脂加入，所以热量并不高。享用和果子时，可以先饮一口茶，再尝一口和果子，感受茶与和果子融合的风味。食用时可以选择绿茶、抹茶、煎茶、玄米茶(麦茶)或乌龙茶等搭配。
从食物中感受春日的清新气息，搭配纯正的抹茶，在清寂中感受生命的静美。
01配方
浅绿色练切（绿色和黄色色素）22 克、深绿色练切2 克、粗豆沙馅 17 克。
02制作过程1. 将浅绿色和深绿色的练切分别揉圆，将深色的练切放在浅绿色练切上边，并将边界模糊化。2. 将“步骤 1”的练切揉成水滴状，比较光滑的一面朝上按压在木头模具上。边按压边调整形状并将边缘按薄。3. 用木质刀具将叶脉画上去。翻至背面将粗豆沙馅放入，卷起来。
4. 将靠近叶子尖部的地方稍微按压，使其稍微往上翘即可。装饰上锦玉作为水珠。
-锦玉-
寒天粉 10 克、水500 克、细砂糖 345 克
1. 将寒天粉和水倒入锅中，边搅拌边加热到沸腾之后加入细砂糖，加热到有一点点浓稠度即可。
曼妙的樱花季，除了美景，还有各色限定版美食，樱花造型的和果子透露着春天的香气与浪漫。
01配方淡粉色练切 24 克、豆沙馅17 克02制作过程1. 将豆沙馅包入粉色练切中，揉圆。调整练切形状呈倒梯形。
2. 将三角棒稍微湿润，用底部尖的一角在练切正中间做一个记号。
3. 用三角棒比较尖锐的一边，从边缘往中心按压画线，五等分。
4. 用捏塑棒在两条线中间向外推按压出凹槽做花瓣，用三角棒较尖锐的一边在每片花瓣的边沿做一个缺口。
5. 在花心部分的花瓣上画一条短线，并用牙签按压出圆形小凹槽。
冰雪消融，大地回春，早樱含苞待放，花期甚短，和果子通过精细的制作工艺将这份美好留存。
01配方粉色练切12克、白色练切12克、豆沙馅17克02制作过程
1. 将粉色练切和白色练切分别揉圆，叠放在一起，按压扁平之后包入豆沙馅。
2. 将包了豆沙馅的练切放入湿润的绢布中，保持两种颜色的分界线在正中间，将绢布向上提并稍微按压。
3. 取少部分练切放在绢布里边，用擀面杖擀薄，用樱花切模切出来之后放在做好的练切上。所有精致美好的作品离不开三堀日积月累的练习只有炉火纯青的技艺才能成为真正的和菓子艺术家我们仰慕颜值，但更尊奉才华~