我的探店笔记
查看话题 >新加坡24小时深夜食堂
原文首发公众号：小丸子闯四方。
新加坡一年四季都是夏天，地处赤道，白天和晚上都一样闷热潮湿。晚上睡不着，夜猫子的我便老想出去晃荡，不过新加坡却没什么夜生活，克拉码头滨海湾都是给游客吃喝玩乐，不怎么接地气；酒吧夜店本地人太过循规蹈矩也不怎么好玩；逛商场那更是所有的shopping mall都长一个样！哪怕是想喝点夜啤酒撸撸串，本地还有深夜禁酒令，老实说，呆久了既无聊又无趣。
每当深夜失眠的时候，我就起来跑跑步或是外出觅食，在24小时深夜食堂里尝到些许久违的烟火气，才好挨过这漫长的夏天。
（一）深夜食堂之高木拉面
该店坐落在不起眼的HDB组屋里。我也是误打误撞偶然路过才发现这家宝藏拉面店。新加坡日式深夜食堂不算多，24小时的日式料理店就更少了。这家号称24小时日式拉面店立即吸引自己的目光，决定一探究竟。
关于味道
一人份的辣椒螃蟹拉面货真价实，螃蟹虽然个头不大（这个价位也知足了）但该有的味道都有，轻咬一口蟹黄充盈口中，和高汤搅拌一起食用好开胃！
第二碗免费添加的拉面我机智地将上一碗还剩下的高汤混合，混搭成了一碗高汤拉面，再把章鱼丸子上的海苔点缀在拉面上，边喝高汤边吃拉面，完美 ！
除了辣椒螃蟹拉面，他家的Mazemen也不错（6.9新币/份）。所谓的Mazemen就是不带汤的拉面，将面条和所有浇头混合，说得更直接一点就是我们说的“日式干拌面”。
日本人爱吃拉面，吃的时候不仅要有仪式感，最好还要吃得精光，大碗见底才叫吃得圆满。
瑕疵（雷区）章鱼小食的配料只有海苔，如果有经典的木鱼花就更完美了；章鱼小丸子吃到后面居然吃出来沙拉的卷心菜丝，也颇有点西式混搭（笑~）
点餐小贴士：
1.点餐是在自动点餐机上完成。菜单上有常见的味增拉面，豚骨拉面也有只有在新加坡才能够吃到的坡岛限定拉面，如辣椒螃蟹拉面，咸蛋黄螃蟹拉面，真是非常有新加坡特色了。
除了拉面，还有好几种零嘴小套餐，适合三两好友一起share~
小套餐有饺子/章鱼丸子/毛豆+冷饮或茶等等，均价统一3.9新币。茶可以任选红茶，绿茶或乌龙茶，有hot or cold，都要事先在点餐机上选好。
2.最后点餐机结账可以刷卡也可以现金支付，现金需要拿着小票去柜台支付；如果是店内堂食，需要先拿号码牌等叫到号再自取。
3.只要点了拉面的顾客都能够免费额外再加一份拉面，但早餐时段除外。
4.辣椒螃蟹和咸蛋黄拉面价格稍微贵一点，12.9新币/份。其余拉面差不多10新币左右。所有价格已包含服务费和税费，个人感觉这个价位还是挺划算合理，在新加坡（food court除外）日本料理店随便一份很普通的拉面都要12-15新币以上，还不包括服务费和税费，这家拉面店不仅便宜还会赠送一份拉面，已经算业界良心了。
5. 店内堂食座位置不多，但也会贴心地分为吧台区（对一人食/社恐来说简直不要太友好）和座位区（供2-4人坐），墙上还有英语漫画方便食客一边吃一边看，很人性化。
6.由于是24小时营业，越晚人越多，凌晨2点也是人满为患，食客大部分都是年轻人，看来新加坡的夜猫子还真不少，深夜党夜宵福音，该店必须有姓名~
高木拉面
地址：blk492 jurong west,Singapore 40402
营业时间：Daily 24小时
（二）深夜食堂之永和豆浆油条大王
芽笼是有名的红灯区，我去过多次（别想歪）都是为了一饱口福，比如明辉田鸡粥，猫山王榴莲，陈生成山瑞补品等等。这里你想要的它都有，当然也包括美食。成年人不做选择，美食和美色都不可辜负。
这家店主打的都是台湾特色小吃，比如卤肉饭，蚵仔煎，台湾面线等等，但更多的是广大人民群众喜闻乐见好吃又不贵的平民小吃：豆浆油条咸豆花，锅贴烧饼葱油饼，小笼包萝卜糕甚至还有不太常见的麻薯油条，光看这菜单我已是饥渴难耐，赶紧点上一份尝尝鲜。
麻薯油条：也叫“心太软”。这个名字由来据说是因为脆脆的油条里包裹着软软糯糯的麻薯。咬上一口，入口软软的，口感的确酥软，中和了油条的油腻，终于知道心为什么这么软了。不过友情提示一定要趁热吃，放太久就成了“心太硬”！
烧饼加肉松蛋：简而言之，就是又加鸡蛋又加肉松的烧饼。烧饼外皮酥脆，还伴着芝麻的香气，里面是鸡蛋和肉松，份量很实在，吃完会觉得比较撑。
甜豆浆：本打算点咸豆花，但是冰的，姨妈到访的我只好作罢，改为热热的甜豆浆。甜豆浆甜度适中，对于不爱吃甜的人来说糖分刚刚好，再配上麻薯油条和烧饼，不仅心软了，连胃也一起变得暖暖了起来。
蚵仔煎：份量超大，满满一大盘，蛋液里夹杂着蚵仔煎，大概是很久没吃到蚵仔煎，也不知道是否正宗，反正好吃就完事儿。
点餐小贴士：
1. 所有价格均含服务费和税费，物美价廉。
2. 该店咸豆花，冰豆花（据说是把微甜的刨冰打在豆花上，口感细腻）和麻薯油条推荐。
永和豆浆油条大王：
地址：458 Geylang Road, Lor 24A Geylang, 389417
营业时间：Daily 24小时
（三）深夜食堂之搵到食
脆皮萝卜糕：新加坡本地大部分做法都是炒萝卜糕，第一次尝试吃脆皮萝卜糕，外部经过油炸里面吃到的还是萝卜糕一贯的味道，不算太惊喜，味道中规中矩。
蟹肉烧卖：一份4个（售价4新币），烧卖里蟹肉颗粒饱满，味道也不会踩雷，可点。
炸紫菜卷：不推荐，又干又柴，个人觉得口感欠佳，价格也不便宜，一份4.8新币，性价比低，慎点。
纸包鸡：推荐。一盘纸包鸡是2份装，一份里面又是2个鸡翅，一盘纸包鸡4个鸡翅，一份售价5新币，性价比OK。味道也很不错，个人感觉和宜家的鸡翅有得一拼，就是个头小了点。
炸大肠：俗称油炸肥肠。可能是做法的缘故，个人觉得炸得一般，按照重庆人的口味，干锅肥肠或是红烧肥肠才深得我心。
流沙包：推荐。这家店的口味普遍偏咸，我没点饮料，吃到后面全靠流沙包才拯救了我的胃。流沙包较甜，吃多了咸口来一个甜甜的流沙包，综合一下，平衡味觉。
点餐小贴士：
1. 该店茶点份量较大，最好和朋友一起share比较划算，如果是一人食点太多吃到后面真的要扶墙出店。
2. 该店不收服务费，但有税费。
3. 5：30-8pm 时段除了茶点，还提供炒饭米粉。
4. 该店严格上说不算正宗的港食，只能算改良版的新马茶点，整体味道肯定不如翠华，利苑之类的，毕竟一分钱一分货，只能说可以吃，性价比一般，味道的话可能同类型的瑞春更胜一筹，但瑞春凌晨2点就关门了，如果想24小时的话还得来搵到食。
搵到食：
地址：126 Sims Ave, Singapore 387449
营业时间：Daily 24小时
(四)深夜食堂之Cafe de Muse
这是一家既提供主食又有甜点下午茶的24小时韩式咖啡店。这家店种草很久，地理位置也相当便利，位于乌节路中心地段，不管是就餐环境还是菜品味道都可圈可点。
找了某个周日下午，和印尼妹子一起小聚，去的时候没怎么饿，两个人share了一份披萨+薯条套餐，单点了两杯咖啡。
薯条真的要点赞！上面撒的满满的芝士，对于爱吃芝士的人来说一定不能错过，唯一不足的大概就是要趁热吃，因为薯条冷了口感就不好了；
披萨：印尼妹子吃素，我们点了夏威夷水果风味披萨，mini size，味道可。
点餐小贴士：
1. 该店有两个店面，一个提供主食，面积最大环境也最好，在一楼；二楼才是专门吃甜点喝下午茶的地方，在伊势丹二楼，店面较小。两个店铺相隔不远，如果想吃主食又想拍出点ins风，建议去一楼；如果只想吃甜点就去二楼。
2. 该店主食有些是24小时提供，有些分时段，官网上有专门的菜单可提前下载查阅。
3. 推荐该店的哈密瓜雪花冰，里面的雪花冰是百分百牛奶打成细滑的沙冰，味道纯正。
Cafe de Muse： 地址：350 Orchard Rd, Singapore 238868
营业时间：Daily 24小时
官网：https://www.cafedemuse.com/
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小红书：小丸子典典老师
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