“小猎豹”秘闻丨去思南公馆探秘“玲姐”海鲜火锅
本篇转载媒体大号ShanghaiWOW
年底忙于跑各种活动的我们，
最近收到了一份特别的邀请函：
要去思南公馆见一下“玲姐”，
署名还是“小猎豹”郑恺。
带着半期待半怀疑的心情前去，
却发现目的地是个海鲜火锅店。
从进店起就开启“古董寻宝之旅”，
发现了1890年的标本、迷你的间谍相机。
还有关于郑恺和“玲姐”的秘密。
至于火锅的味道，我们足足点了三种汤底，
准备为你慢慢揭晓。
独占一栋楼的古董宝藏地
还藏着关于郑恺的秘密
在其他人忙着计划跨年的时候，我们却意外收到了一封来自“小猎豹”郑恺的邀请函——让我们去见一见神秘的“玲姐”。没想到月初时偶然看到的微博，这会就兑了现，实在是忙碌年末的一个大惊喜。
按着邀请函上的地址，我们到达了目的地——思南公馆，发现所在的位置还是宋氏三姐妹之一的宋霭龄与丈夫孔祥熙的住宅之一。霸气如“玲姐”，直接占据一整栋楼，还是名人居所，讲究得很。
一进门，我们就被一系列的老照片吸引住了目光，互相之间也开始猜测，照片里的女性不出意外就是神秘的“玲姐”。
而一直在她身边的男孩，也从婴儿逐渐变成学生模样……
再到……等等，这不就是郑恺吗？！担心“闹乌龙”，我们特地跟店员确认了一下，原来“玲姐”就是郑恺的母亲。作为土生土长的上海人，郑恺专门选在思南公馆这种极具海派风情的地方开店，还以妈妈的名字命名，可以说是满分级别的孝顺加贴心了。
除了充满回忆的老照片，店里还有不少“老物件”，目光所及之处必有古董，数量多得都能办个展。尤其是一楼客厅的这座留声机，据介绍，可是个价值不菲的稀罕品。
钟表、书籍、餐匙、铜盘装饰……屋子里到处都是这些精致复古的稀奇物件，全是由店家从各地的古董市场搜罗而来。在屋子里逛一圈，颇有种“寻宝”的感觉。
还有一处专门放置古董相机的区域，让我们的随行摄影师直接看得着了迷。其中有一个超迷你的小相机，据说是当时的间谍专用，让人不由得好奇拍出的照片会是什么样。
我们在店里还发现了不少植物标本，仔细看的话，上面标注着1890年及具体的月份和日期，一不小心就和100多年前的植物打了个照面，说不定还能找到和你生日同一天的呢。
“寻宝”结束之后，我们总算定下心来好好逛了逛这栋三层楼的建筑。
红木楼梯、花纹地毯、人字屋顶，拾级而上，仿佛穿越回了二三十年代的老上海。
店里一共有7间包房，或有浓烈色彩，或是西式简约，各具特色，无论在哪一间用餐，都能为你带来特别的体验。
其中最大的一个包房，能容纳十人左右，用来办派对或宴会都十分适合。整体以绿色系为主，加上墙面绘制的热带雨林、角落里的装饰绿植，极具自然气息。特别的是，这间包房还有一个不小的阳台，吃饭间隙来这放个风，很是惬意。
还有一个比较特别的包房，是一个保留了阁楼屋顶的私密空间。顶部四周有着一圈镜子，从视觉上增加了空间延伸感，加上装饰在地面的草皮和矮树，让人有种身处户外野营帐篷里的奇妙感。
除此之外，店里还有6处散座，分别位于一、二楼。如果是和三两好友一同前来，选择散座便是不错的选择，精致的桌椅、优雅的氛围，环境体验感丝毫不输包房。
火锅好不好吃，就看汤底
试够三种，才来作评价
逛完全部楼层，我们终于正式入座准备开吃。据店员介绍，这里的一大特色便是养生汤底。作为佛系养生青年代表，我们一次性就点了三种，准备好好补补。
在等待汤底上桌期间，我们还顺势跟主厨张记应聊了聊。店里的所有美味，都离不开这位来自香港、有着40多年经验的“老手”。曾供职于香港半岛酒店，还曾担任菲律宾马尼拉万豪酒店的中餐行政总厨，并接待过印度总统及菲律宾前总统夫人，尊称他一声“名厨”丝毫不过分。
招牌蛤蜊龙虾汤底 ¥378
第一个上桌的，是这锅看着就让人颇有食欲的招牌蛤蜊龙虾汤底。选用美国波士顿带膏龙虾，再加入鲜活斑节虾、鲜蛤蜊，熬制五小时才成就如此色泽鲜艳、香味扑鼻的浓汤，喝一口嘴里便萦绕着丰富鲜味。
宫廷煲翅浓汤底 ¥378
接下来的这份锅底，相信爱好港式火锅的都不会觉得陌生。选用了上等黑毛猪肉和苏北散养老鸡，与花胶、鱼翅群、凤爪一起，精心熬制足足十小时才最终上桌。沸腾后再加入搭配的鱼翅，稍微熬煮后，汤底就会变得更加粘稠浓郁。满满的胶原蛋白，是仙女们的养颜必选。
巴楚老鸽汤底 ¥258
最后上来的这份汤底，看着和普通的鸡汤差不多，但其实主角是来自广东的成年老鸽。
另外再加入了老鸡、猪腿肉、草菇，细细熬煮八小时，才成就了这份看着清淡实则鲜味十足的养生靓汤，忍不住要多喝几碗。
海鲜和肉类，自带“高级感”
没有优秀的涮菜不足以称为完美的火锅
主打“海鲜火锅”的“玲姐”，除了拥有特色的汤底，自然还少不了生猛海鲜。阿拉斯加帝王蟹、澳洲大响螺、加拿大象拔蚌……全都是当天空运而来的鲜活海货。
另外还有十分少见的老鼠斑和新西兰国宝级别的黑金鲍。因为注重品质，店里每天海鲜的量并不多，想吃特定品种的话还得提早预订，而稀有的品种更是只能靠缘分和运气才行。
和牛壹号 ¥1188
海鲜之外的肉类，店内也是以高级和牛为主。我们“壕”气地点了一份菜单上最贵的肉——1188元一份的和牛壹号，粉红的色泽，均匀分布的雪花纹路，一看就是顶级的品质。
我们选择用和牛肉十分相配的宫廷煲翅浓汤来涮。一经变色就捞了上来，蘸上特制酱料后便迫不及待地送入口中。柔软的肉质瞬间融化，肉香、脂香、酱料香相互交织，让人回味无穷。
玲姐雪花和牛粒 ¥568
为了体验不一样的牛肉口感，我们还专门另点了一份玲姐雪花和牛粒。厚实的模样看着就很满足，加上顶级和牛特有的美丽花纹，还没开吃就已觉得美味。
我们依旧选用了宫廷煲翅浓汤底，相比于和牛壹号入口即化的柔嫩感，和牛牛粒吃起来更有紧实有韧劲，而且一口咬下还有爆汁的感觉，越嚼越过瘾。
捶打鲜蟹肉丸 ¥198
吃火锅必不可少的手工丸滑，我们选择了这份造型上有些别致的捶打鲜蟹肉丸。头顶上多了一只角的蟹肉丸，看着莫名有些可爱。
这次我们选择以蛤蜊龙虾汤底来涮，弹嫩的蟹肉在吸收了浓郁的海鲜汤底之后，口感上更是鲜上加鲜。
我们还在巴楚老鸽汤底里涮了几粒，虽然味道没有那么浓郁但也有着独特风味。插播一条花絮：我们最后直接放弃形象，手拿着蟹肉丸顶部的“角”就开动，意外地还觉得更加方便，欢迎你们尝试同款操作。
香港云吞 ¥58
最后的这道涮菜，是很少会在火锅店菜单上看到的云吞。本来是抱着猎奇的心态，结果却成了一个“意外惊喜”。
加入了一整颗虾仁的云吞充分吸收汤底精华，吃起来皮滑汁多，馅料虾味浓郁、肉质弹牙，比普通茶餐厅里的云吞鲜美许多。
火锅之外的加餐，来点“港味”
尝一尝香港大厨的得意之作
招牌脆皮乳鸽 ¥58/只
只吃火锅还觉得不够尽兴的我们，又另外点了些加餐，全是香港大厨的得意之作。招牌的脆皮乳鸽，炸得火候正好，咬下的时候能感受到充沛的肉汁，肉香与油香四溢，吃完忍不住还要吮个手指。
宫保香辣富贵虾 ¥328
富贵虾好吃，但剥起来实在有些麻烦。对于懒癌患者来说，这道菜是真正的“福音”。以剥好的富贵虾肉包浆油炸，融合了四川宫保鸡丁的做法，吃起来外酥里嫩，还有着微微的香辣，为你带来不一样的口感。
主厨牛杂 ¥98
作为香港传统小吃的牛杂，我们也没错过。牛杂全部切成厚实的大块，加入主厨秘制的卤汁熬煮，软而不烂，入味又不会过咸。就连作为“配角”的萝卜都很美味，一口下去既软嫩又透着肉香。
腊味煲仔饭 ¥268（小份） ¥388（大份）
如果你和我们一样是“大胃王”，别忘了再点上一份腊味煲仔饭。油亮的腊肉和腊肠，咸香的腊鸭腿，铺了满满一层。经过慢火煲熟，米粒充分吸收腊味的油脂，再添上鲜味的酱油拌匀，一口下去，瞬间有了被治愈的幸福感。
椰皇炖双奶 ¥58
最后用来收尾的甜品，我们选择了椰皇炖双奶。香甜嫩滑的双皮奶，因为放入椰皇中炖煮，更多了一层浓郁的椰香。哪怕已经吃到撑，也忍不住要来上一口。
相比于其他一些火锅店，“玲姐”难能可贵的一点，便是在于亲切。细致的管家式礼遇，贴心的代客泊车服务，让你从进入餐厅的那一刻起，就像来到朋友家一样轻松自在。什么时候想吃一顿“家宴”一样的火锅，就来“玲姐”这坐坐吧。
