旅途中难忘的美食
查看话题 >云南美食日记 （上篇） 你看起来真好吃
疫情之年，计划大变，尤其是旅行计划。
往年这时候的票圈摄影大赛，参赛作品从世界各地涌来，上天入地，四季纷呈，今年呢，反正我朋友圈里最远也就到云南了。
前阵子我也去了一趟云南 👆
第三次去，美景自然不必多说，相比前两回，这次真的是，吃了个过瘾！因为同行有位本地小姐姐，实在是太会点菜了。
恰好这回带了我的1+手机（简直为拍美食量盘定做，所有食物照片均为原片）（求广告费），又吃又拍的，攒了不少图片，不如写篇云南食记吧。有点懒，废话少说，以下就都大白话了。
1. 大理海印村
客栈所在地海印村，位于洱海东岸，当地人称做海东。
就像塞纳河分左岸右岸一样嘛。
插句题外话：一直觉得洱海像极了日内瓦湖，都是倚靠群山，群鸥翱翔，两岸是赏心悦目的村落。不信你们猜，这两张图，哪张是洱海，哪张是日内瓦湖？
我们住的客栈海景房景观很棒，可惜没有赶上晴天的黄昏，没有看到晚霞。
到店安顿好已经过晌午了，大家都饿的不行，就近随意找了一家：海洱鱼庄。
老板娘是个美少妇，穿着色彩鲜艳的紧身连衣裙，说话语速快的不行，我才刚坐好，云南的小姐姐就已经点好了菜……估计她也是馋家乡菜馋到不行了。
原本对路边小店是没报太大期待的，结果上来每道菜都好吃。说实话，关于云南菜，除了可怕的折耳根，真没啥不好吃的。
首推这个鱼锅，好歹人家也是个鱼庄嘛。
鱼大概就是洱海里平平无奇的什么鱼吧，配料丰富，包括神奇的炸猪皮，还挺好吃，入味儿的豆腐也好吃，鲜嫩可口，汤也好喝。再配上云南蘸水，给我吃这一锅鱼就很满足了。
好在我们人多，每次都可以点好多菜。哈哈哈哈。
这个云式小炒肉，不晓得用的什么猪肉，又筋道又香，这边菜里面喜欢加大面积的葱和青蒜苗，真是提色又提味儿，当然对于抗拒这二者的人来说，可能会成问题。
水性杨花当然要来一盘，这名字也是起的…不过是洱海里的一种水草罢了。口感黏腻，倒是配这名字也不错。
酱爆螺狮好吃！真的是香，而且很干净没有砂子，不硌牙，而且是掏好的，具体不知道怎么操作的，吃起来真心爽，米饭好伴侣。
炸乳扇略油，但是都来到云南了，管它呢，好吃就行。P.s. 乳扇是大理的特产奶制品，有点像比较清淡的奶酪。我还挺爱吃的。
当当当，鱼腥草来了，这玩意儿又名折耳根，算是草药的一种，清热解毒利尿啥的，味道奇绝，我是一口没吃。反正大家对这种植物呢，爱的是真爱，恨的也是真恨。反正我受不了这种水库里落满鱼粑粑的泥巴味儿。
鱼锅太受欢迎了，还续了汤。
来到云南的第一顿，大满足！
2. 大理古城
大理古城在海西，所以我们算是环了半个洱海开了1小时20分钟，才去到古城里——也是这趟，才真正感受到洱海到底有多大。
逛了一圈，到晚饭时间，夜风微凉，正适合去吃一锅热腾腾的菌菇呢。
本想去吃段公子，在大众点评上排了号，结果大桌一共三桌，我们排第四号，正在用餐的几桌也才刚落座。
天色已晚，微雨不停。我们只好放弃排网红店，就近另找了一家：洱月小厨。
苍山风，洱海月。餐厅名字真偷懒。哈哈。
点了牛肝菌，野生竹荪，鸡纵，土鸡，火腿，豆尖，黄牛肉……
云南的小伙伴一再阻拦我们点见手青——她说他们家只有她姥姥敢做这道菌子。
服务员把各种菌子下锅之后定了计时器，一再嘱咐，时间到之前，千万不能吃，也不能用自己的筷子去碰。
这么夸张吗？我觉得有点故弄玄虚。
云南的小伙伴解释说，我们点的菌子肯定没问题，就怕采集的时候混进了其他长的像的毒蘑菇。毕竟每年云南吃蘑菇中毒死亡的案例比新冠致死率高的多。
那毒蘑菇中毒到底会怎样呢？我仍旧好奇。
额……大概就会觉得自己是一杯奶茶，摇摇晃晃，还会大声喊着哎呀我要洒了，这种吧。小伙伴瞎说一通，让我越发感到好奇了。
漫长的十五分钟等待之后，定时器它终于响了！
所有人早已准备好筷子，齐刷刷伸向锅里，捞到啥吃啥！反正每一款都是美味。
现在写起来我都在留口水。
混战中我抽空盛了碗汤来喝，OH！MY！GOD！（请参考Friends里面詹尼斯大姐的语调！）真的是，可以喝十碗。
忙着抢吃的，只拍了这一张，肥美的牛肚菌。
吃完菌子和肉，就着菌汤下了一锅粗米线，又被大家全部捞空。
我们点的几种菌子从形态上就各不相同，所以口感区别很明显。我最喜欢牛肝菌，很肥美，吃下去有满足感。
我猜想，只要时令合适，赶上菌子的季节，各家餐厅的味道应该差不了多少，吃就对了。
3 客栈里
回到我们面朝洱海的客栈。
早晨睡醒下楼，厨房小姐姐已经帮我们按人头准备好早饭了：油条稀饭，鸡蛋咸菜，喜洲粑粑，玫瑰馅儿饼，还有当日水果。虽然简单，但吃的很舒服，高碳水什么的，顾不上了，嘿嘿。@某豆
客栈房间很舒服，可惜日程有点满，都没能在房间里好好享受日光倾城。
难得闲暇片刻，小伙伴买了当地水果送过来，在榻榻米上一边啃着甜美多汁的大梨子，一边准备接下来的行程，有点小美好。
只有石榴没吃，一路带到了喜洲才打开，软籽的，甜死了。后面再Po图哈哈～
4 在双廊的洱海畔
这天的安排主要在双廊古镇。晚上朋友带去自家人开的湖畔餐厅，光顾着吃，名字不记得了，捂脸～
标准的洱海菜系 👇
👆 酸木瓜鱼－这里好像很喜欢用新鲜腌制的木瓜做炖料，单吃酸到不行，但是在整道菜里很提味儿，是亮点。
土鸡洋芋－土豆面面的，鸡肉是纯正的散养鸡的口感，哎呀我又流口水了。
银鱼蒸蛋－其貌不扬，但是味道及其鲜美。
再配上一杯风花雪月，面朝洱海，万事无忧。
吃完老板和老板娘亲自来收桌子，我回望一眼，衬着苍山洱海的夜色，一时无言，唯有艳羡 👇
回客栈路上又随便拍了几张，是个晴夜，有星星，岸边一双旅人正在夜聊。
有一种想要赖在这里不走的痴心妄想。
5 蹭饭去
因故蹭了两顿饭，都是在喜洲附近的村子里。晚饭时分，跟大家一起在房檐下，坐着小凳子，围着小桌子，偶尔有猫咪溜进来求喂食，被做饭的老奶奶一脚踢开。
第一顿是在一位耍霸王鞭的阿姨家。
话说这个大理地区的霸王鞭，我以为是一根皮鞭甩的啪啪响那种，结果人是这样shei儿的——
手里那个绿色的像笛子一样的东西就是霸王鞭！
求了个合照。背后是神都，老寺庙都是腔调满满，等回头如果有空写一篇旅行拾遗，会再多贴几张图。
80岁的奶奶亲自下厨给我们做的晚饭。
似乎家家户户顿顿都要吃乳扇。而且形态各异。还有酸汤鱼，用的鱼不一样，酸的也各有特色呢。
讲真，这一顿，我净吃右下角那盘烟熏猪头肉了，香的没天理。
鱼盆子后面那个是血肠，看起来黑乎乎的我没敢吃，饭后才被告知是当地的好东西，十分懊悔。
离开的时候天都黑透了，村子里没有灯，主人开着手机电筒送我们出来。大概是一生一次的遇见，却一起吃了一顿晚饭。
想着也挺神奇的。
🌛 👉 🌞
第二顿是隔天晚上，在一位唱大本曲的爷爷家里。
有幸在旷野中听了一曲，一边是稻田，一边是烟草。差点忘记此地盛产啥了。
晚饭照例少不了酸汤鱼和乳扇，不过吃到了丝状的乳扇，据说要比块状的贵一些。
👆 桌中间的火烤茄子啥也不加，就用火烤熟了（具体咋操作的没细问，我猜也跟茄子的品质有关），蘸料吃，甜丝丝的，颇有回味。
还有那盘烟熏猪脚炖芋头，没记错的话我吃了三碗。
大理的猪猪也太香了吧！
以上，忍着口水写完上篇。
结论是，云南太好吃了！
中篇预告：双廊古镇和喜洲古镇里发现了两家超好吃的餐厅，一家吃了三顿，另一家（时间限制）吃了两顿。
下篇预告：诺邓古村的火腿，五颗星强推。
顺便立个flag，下周之内更新第二篇！
