旅行中的心动瞬间
查看话题 >走完这趟旅程，我戒掉了奶茶｜武夷山私房茶旅攻略 红茶篇
今年七八月份，我们两次造访武夷山。说实话，对于一个二十来岁的年轻人而言，我对奶茶更感兴趣。然而，一次又一次品茶、与当地人交流、走访茶产地、深入了解茶的文化渊源，使得我与奶茶彻底说再见了。
我开始痴迷于茶与茶相关的一切。这种痴迷并非没有缘由。那么，茶叶到底有什么魅力，让国人从古追捧至今？
带着这个问题，在当地朋友的带领下，我们走上了茶文化之旅。
住| 世德茶院客栈
地址：武夷山度假区武夷公馆毛坪21号景区南入口对面
房型：宋熹大床房
价格：238元/晚
民宿位于武夷山风景区附近的一个村子。视野极佳，透过窗户能看到一条清澈的溪流、岸边的绿树青山。茶氛围浓厚，半个院子是古色古香的院落，有店主四处搜罗的老物件与精心修缮的中式园林；另外半个院子是自家茶厂，供住客参观体验。店主很热情，一进门就先招呼我们喝茶。听说我们要走访茶山，他还给了许多建议。民宿含早餐，简单而不失丰盛。
玩| Day 1 武夷山桐木关国家森林公园 桐木村
桐木关是世界红茶发源地。当年，英国人就是喝了一口这里的烟熏小种，惊为天人。他们疯狂地爱上了喝茶，开创了英式下午茶的传统。在醇香的牛奶和砂糖的融合下，烟熏小种独特的风味在西式的浓厚烹调中得到了灵魂上的升华。由于东方茶叶价格太贵，精明的英国商人将茶种播撒到东南亚的殖民地上，暖湿的印度洋季风一吹，斯里兰卡红茶的香味转瞬飘到了英国人的餐桌上。
目前，大批量工业化生产的红茶以茶包的形式，占据了绝大多数的海外市场。英国人以breakfast tea开始新的一天。他们将一整个茶包浸在开水中，倒入牛奶，撒点砂糖，乐此不彼。听说中国人用一套复杂的工具将loose tea泡出一小杯的茶汤时，他们大惊失色：Oh, really？
事实就是如此。当大多数人从超市取下一盒Twinning/Lipton红茶时，大家似乎都没有意识到：茶从哪儿来？什么是好茶？为什么要喝茶？如何泡茶？
在桐木关的一天，我第一次感受到：
茶从天地中来。好茶，不仅从适宜的土壤、温暖湿润的气候中来，还从茶农的精心照料、制茶师的绝妙手艺中来。
进入桐木关并不容易。桐木关是国家级重点自然保护区，素有“鸟的天堂”、“蛇的王国”之称，不对外开放。倘若没有关内熟人担保报备，则必须办理省级批件入园。此外，关内的山林草木、万物生灵都不能被破坏。否则，轻则民事处罚，重则追究刑事责任。值得一提的是，以上条例仅限国人。外国人是一律禁止入关的。
幸运的是，朋友有一位桐木关内的朋友，他邀请我们进关。进入桐木的必经之地是皮吭哨卡。在这里，护林人员24小时巡逻执勤，严加看护自然保护区。停车时，工作人员特意探出个头，将车内人员仔仔细细地扫一遍。朋友说，这是为了不让外国人溜进去。
传说，桐木关连空气都是甜的。
山愈深，空气就愈是香甜。一进关，这话果然应验。我们大口大口吸着香甜的空气，像是沙漠里久逢甘霖的旅人。对于久居城市的人而言，新鲜的空气绝对是奢侈品。
鲍德里亚的《消费社会》里，描述了城市人争相追捧购物商场里包装得美轮美奂的商品的情形。人一旦习惯居住于城市，便容易被铺天盖地的消费主义观念所洗脑。商家们推出的各类商品，如美妆、时装鞋包，无一不让消费者联想到商品所对应的阶层与形象——人们热衷于奢侈品，热衷于对未来品质生活的憧憬。然而，越买，越要为这种“品质生活”打工，永远困在消费主义的桎梏里。
看似拥有了华美的衣裳、包包，以及体面的生活，却失去了真正的奢侈品——清新的空气，舒适的自然环境，平静的心境，以及一副好身体。
桐木关里，成片的毛竹随风呼啸，山涧连绵，形成奔腾不息的河流、瀑布。河里，更是清澈见底。层层叠叠的鹅卵石上，透明的小鱼游弋着，和下水的游人一同嬉戏。
我们带上墨野随行茶盒，坐在石头上，一边赏景，一边品茶。
途经一个山谷，景色美到我赶紧喊：停车！急急忙忙下车，只见蓝天白云下，苍翠的山林掩映着一座人迹罕至的村落。一两栋闽式建筑，在马路两旁相对。它们遗世独立，只留下一只小狗，在欣赏人间美景。
桥下，是一条潺潺流水的小溪。一边怪石丛生，激起一簇簇蓝色的水花。
另一边在阳光的映照下，变幻为静谧的黄绿色，慢悠悠地兀自流淌。
一只体态娇小的蜥蜴，大大方方地走在山涧苔藓间。
离开村庄，我们驱车不久便到了大名鼎鼎的猴子谷。武夷山内猴子众多，他们是这里的王。由于核心景区游人较多，猴子们大多聚集在桐木关。景区内，人猴相处和谐。它们悠然自得，丝毫不怕人。有的还向游客讨吃的。
当人们看猴子时，猴子一家也在看人。
老猴子一边呆着，时不时还做个鬼脸。
让人痛心的是，疫情期间游人减少（本来进得去桐木关的人也不多），猴子不得不翻垃圾桶找吃食。
走出猴子谷，我们终于到达桐木村。接待我们的是小野姐姐朋友的父亲，一位桐木茶农。我们去到他家里，二楼的露台对面就是连绵的竹山。本想去看看茶山，茶农叔叔摇了摇头，说：去不了的。山上不通车，你们爬上去就要4小时。
叔叔拿出好几种自家的红茶款待我们。红茶指的是发酵程度90%左右的茶，品类繁多。这次，我们品尝的是老枞红茶、妃子笑和金骏眉。
武夷山红茶，分为正山和外山。正山是桐木关以内产地，外山则是桐木关以外。正山的茶，不似外山茶香气较冲，香味更温和，口感也更清淡。虽味道清淡，却富有多种层次的馥郁芳香。
枞，指的是茶树上缠绕的苔藓极其寄居的微生物。一般而言，高枞指的是30年以上树龄的茶树。老枞是50年以上的。如是一百年以上树龄的，茶叶包装上会标百年老枞。树龄不同，茶叶的味道也不同。而枞味，指的是一种木头的香味，学界称为木质香。
我们坐了一下午，一边聊天，一边品茶。其中，聊到如何鉴定红茶的优劣时，茶农叔叔说：多喝，你就知道了。
一口好的红茶，递到嘴边，必能闻到扑鼻的茶香。小啜一口，入口柔润，没有杂味，有松木的香气，再尝则有淡淡的木质香，花香或果香。一口喝完，口齿生津，舌头回甘无尽。
当时，我喝一百年的老枞红茶，喝出天上一轮明月的味道。两百年的，是穿梭在竹林间，任由清风扑面，畅游天地的味道。妃子笑，是柔柔枞香中带有荔枝的味道。更别提金骏眉了，那是蜜蜂从万花丛中过，蜜香与花香流淌，绽放出星空璀璨的味道。
同是红茶，不仅不同茶树有不同的味道，不同山场也有不同山场的味道。山场，是茶树的自然生长环境。山场的土壤，对茶树的品质也起着重要的作用。陆羽在《茶经》里说：
上者生烂石，中者生砂砾，下者生黄土。
好茶，大多出产于烂石或砂砾之间。生于黄土的茶，喝起来会有一股泥腥味，是被爱茶人嫌弃的茶。此外，山场的光照、温度、湿度都影响茶树的生长。如果山场里有花，有果树，那么茶叶也会附带拥有花香和果香。品上好的红茶，能喝到兰花香、桂花香或玉兰花香，或者蜜桃香、荔枝香。
一口好茶，集天时、地利、人和。泡茶的水质、手法也很关键。泡茶的水中，山泉水为上，纯净水为中，自来水为下。泡正山小种或金骏眉时，要用滚烫的水倒入盖碗且立刻出水。时间过短，茶味寡淡；时间太长，则茶汤酸涩。
说着茶话，喝着茶，吹着凉爽的风，一下午就这么过去了。我们恋恋不舍地驱车离开桐木关，心中对红茶的爱又添一分。
下一篇，写一写武夷山茶旅——岩茶篇！敬请期待哟(＾Ｕ＾)ノ~
是名一鹿
95后夫妇 自由职业 一线城市隐居中 英美文学master&writer x 书法艺术家
生活|艺术|茶｜文化｜读书|成长
青衫仕至千钟禄，白首归乘一鹿车。 我们共挽鹿车，追寻心中的桃花源。
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