剥豌豆时的联想

小娘娘家送来一大捧豌豆藤蔓，坐在院里拔下豆荚剥出豌豆，看着圆圆胖胖的豌豆跳出手心，安安稳稳落入盆里，忍不住心生欢喜。豌豆为什么叫豌豆呢？据说是张骞出使西域后带回中原的，《本草纲目》云：“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多。"其苗柔弱宛宛，还真是，豌豆并不似大豆直立生长，豌豆属于藤蔓植物，幼苗是全株碧绿，顶着卷须向上蹿着寻找依附，这形态确实柔婉可人。如果就此认为豌豆娇气可就错了，记得去年冬天无聊抓了一小把豌豆撒在花盆的沙土里，随意浇了些水，没几天就冒出绿芽。没想到看似柔弱宛宛的豌豆耐寒耐旱，对土壤要求甚低，收成好，易贮藏，遂遍布中国的大江南北。 自己教学生物，一看到豌豆，立马想到孟德尔老先生的遗传学实验，研究了豌豆的高矮茎，花和种皮的颜色，豌豆的形状等等多对相对性状，豌豆是一年生藤蔓植物，若没有攀缘物支撑，都是匍匐蔓生成一堆，即使高矮茎豌豆性状差别明显，似乎倒成一地也是不好区分的，想想看来孟德尔先生也是种菜的能手。一株豌豆藤上的豆荚不都是同步成熟，母亲叫这种豌豆是娘崽豌豆，有的豆荚都老了剥开是泛黄的豌豆，有的正青春一颗颗翠绿圆润像是蚌壳里的珍珠，还有的豆荚扁扁的还未鼓起，打开后看到里面的豌豆小巧玲珑，错落有致地挂在腹缝线上，像一串铃铛，还有的豆荚还未形成，在白色的花朵里孕育着。不知孟德尔当时去统计不同颜色，不同形状的豌豆数目，是不是等待豌豆全部成熟后完成的，如果是这样，藤蔓上必定会一些豆荚会输成熟的比较早，会裂开弹出，像童话故事豌豆射手中的豌豆一样爆裂开时就弹射出去，那么这部分豌豆就很难统计清楚啦。统计的数据样本需得足够大，才能统计结果上出现一定的分离比。不知要耗费多少时间和耐心。看看现在的自己剥个豌豆也时间久了就不耐，真是汗颜。 豌豆不仅为遗传学做出巨大贡献，更是在满足人类口腹之欲方面不遗余力的奉献着自己。豌豆从嫩芽到果实，它的各个生长阶段和各个部位都能在我们的餐桌上大放异彩。小时候夏季晚餐，下面最多的菜就是一把豌豆尖，掐了还会连续生发出新的，凉拌或是清炒都是极为爽口的，能一直吃到立秋。秋天各种瓜果蔬菜多了，就放过豌豆尖，等待着豆荚的成熟。鲜嫩的绿豌豆剥了后与甜甜的玉米粒，加松仁一起炒是吃酒时餐桌上最得小孩喜爱的一道菜，翠绿金黄不仅颜色好看，吃起来清脆香甜。在等豌豆老了，就不好吃了，母亲会在冬日里炖肉时加上一些和肉一起炖煮，吸足汤汁的豌豆吃起来是粉粉糯糯的口感，也很不错。母亲还会向我们说起她小时候吃的豌豆做成的食物豌豆黄，用豌豆磨成粉做的，形态和豆腐，凉粉嗯差不多，颜色是淡黄色,想一想觉得应该蛮好吃的，大学一年级暑假回老家看外婆外公时，就在集市上看到了，生吃有些豆腥气，可能想象中对它的美味值期望太高，以至于实际不能满足就会失望。不过那年暑假还是品尝到了豌豆制成的美食，豌豆馍馍，这也是母亲提到另一种儿时的美食。是将豌豆与面粉糊在一起，放入油里炸熟的，吃起来又硬又脆，咬的时候有点硌嘴，但实在是很香，嚼在嘴里的嘎吱嘎吱的声音令人极度舒适，豆子的香气随着咀嚼释放放出诱惑着你一口，又一口。那个暑假外婆每次去赶集市都会给我们买好多豌豆馍馍，时间飞快地在嘎吱嘎吱声快乐的度过了。不待我大学毕业，外婆走了，我在北方也吃不到豌豆馍馍，但在吃火锅的蘸料里会有一种炸豌豆，每次都喜欢单独盛上一碟，一颗颗放在嘴中咀嚼，在嘎吱嘎吱的脆香中重温那种感觉。