酿酒技术：树莓酒制作方法与功效

小时候几个小伙伴常常约着一起去山里面摘野树莓吃，它比较喜欢生长在潮湿的地方，所以常常长在溪边和灌木丛中。有时候摘的多，家里人会用来酿酒喝。今天杨老师来教教大家怎么用树莓酿酒。

一、树莓酒制作方法

1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净，控干水分玻璃瓶控干水。

2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎，装7分满就可以盖上盖子。但不要完全拧紧发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧可能会产生瓶子爆炸。

3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。

4、两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。

5、发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。

6、半个月后会发现，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶可，再次静置一周沉淀物扔掉。

7、一周后用虹吸法把酒液倒出，装瓶尽量装满盖子拧死。

二、树莓酒的功效

1、解酒醒酒：树莓酒富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗解毒，使酒精通过汗液外排。

2、保护肝脏：树莓酒的主要成分鲜树莓，已在临床被运用于治疗肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜损害：树莓酒富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜，并抑灭幽门杆菌。常饮树莓酒，还有利于胃炎、胃溃疡等胃病愈和，降低胃癌发生率。

4、明显缓解前列腺症状：树莓酒的主要成分鲜树莓，中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状：尿急、尿频、尿不尽，起夜多--有明显改善功效。

三、女性喝树莓酒的好处

1、延缓衰老，淡斑明目：树莓酒富含强抗氧化因子花青素。常饮可延缓衰老和减少一百多种老年性疾病发生几率。

2、调经抑炎：树莓酒的主要成分鲜树莓，自古就是治疗男女不育不孕症和妇科诸症的良药。富含水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症，又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率。

3、美白皮肤验方：取树莓酒5ml、配鲜奶20ml--30ml，涂抹为面膜，每次15分钟，每周二到三次。有明显淡斑美白、加速皮肤新陈代谢的效果。不含任何化学成份，低成本，易制作，全天然的美容良方。树莓酿酒的方法其实也很容易，大家有机会可以自己动手试试。并且常喝树莓酒还可以防治胃病，保护肝脏呢！不过树莓酒虽然对人的身体有很多好处，但毕竟是酒，我们在喝的时候，要适可而止哦！