心中的小森林之秋篇-第一道菜 法式黑松露芥末酱拌球茎茴香沙拉

立秋了回去看妈妈依然遥遥无期。疫情中又不能出去吃饭散心，上班无忧但弥漫着KPI考核挣扎向上的压力。继续网购尝试没有做过的新菜品成了最近唯一的乐趣。昨天从早到晚忙在会议中。午间工作餐尝试球茎茴香。这种菜原产意大利，甘温辛香，生、熟食都可。

Fennel图片来自网络

原料：球茎茴香1个，橙子一个，牛油果一个，青柠或柠檬一个取汁，法式芥末酱（我用的黑松露芥末酱，注意不是日式、中式和美式）、橄榄油和盐适量（如果没有芥末酱，感觉其实也可以用一般的拌沙拉方法，加橄榄油、盐、黑胡椒凉拌，还可以加苹果、黄瓜、樱桃西红柿、西芹、干莓果什么的）

图片来自本人

做法：球茎茴香切除顶部绿色部分，对切，整理后再切成均匀的条片，加入青柠或柠檬汁，尝了一下口感脆，带有西芹和茴香的清香，加入牛油果、橙子果肉块，再先调和适量盐、橄榄油、法式芥末酱汁，倒入拌匀，简单爽口，味道意外的不错，感觉球茎茴香和西芹质感类似，应该可以凉拌冰镇后享用或者烤制，撒点盐、橄榄油、胡椒按烤蔬菜的方法烤20-30分钟，蒸熟或者炒，能吃西芹和茴香的都可以尝试。

昨天的工作餐太敷衍，今天早餐重新把留下的一半拌了小西红柿、葡萄干和橙子，可以拍美图，美美的吃，开始居家办公…留下的顶部叶子可以做沙拉的装饰、杆儿给鱼高汤调味什么的