想要品尝醇正的粮食酒？固态酿酒法才是纯粮好酒

首先科普一下，什么是纯粮食高度白酒？其实纯粮食高度白酒很容易理解，纯粮食就是五谷杂粮酿造，高度白酒指50度以上的白酒，这是字面意思，那么它又有什么潜在意思呢？今天带您来深度了解一下纯粮食高度白酒的内涵！

粮食酒

目前，国家规定的白酒生产许可标准有三种：固态法酿造、液态法酿造、固液法酿造：

固态法酿造：固态法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。此类指从选粮到酿造一直到消费者口中没有任何酒精、添加剂等化学元素，纯粹的是粮食酒调兑出来的标准度数，消费者最直观的感受就是，不上头，不口干，醒酒快，对身体不产生伤害。国标执行标准为GB/T10781。

北京二锅头

液态法酿造：液态法是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。此类指纯粮食酒酿造好后进行调兑时加入了酒精及香精，说白了就是勾兑酒。消费者最直观感受，入口辛辣，入喉犹如火线一样，手指沾酒捻动以后有刺鼻味。国标执行标准为GB/T20821。

粮食酒

固液法酿造：固液法是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒，此类指纯粮食酒加入酒精酒，虽然酒精也是粮食提纯，但是对身体会造成刺激以及伤害。执行标准为GB/T20822。

如果想要品尝醇正的粮食酒，就要认清国标执行标准，认准固态法白酒，一定能品尝到粮食酒的醇正味道。