白大师 | 如何品上一壶好白茶
出汤时间有讲究
泡一壶白茶，出汤时间也是非常讲究的，掌握好时间，那么你就可以拥有一壶口感极佳的白茶。
白茶通常在10秒内出第一泡茶汤，但是白茶又分新白茶和老白茶，因此泡的时间与次数也会不同。
新白茶
新白茶用盖碗泡，前三次的话通常以十秒出汤，但第四泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，而后第五泡需要100℃水温浸泡30秒出汤，通常出五泡就好了，如此一壶新白茶就泡好了，接下来就可细细品其中滋味了。
老白茶
在白大师老白茶系列中，五年以上的白茶，茶汤为油润的橙红色，八年以上的老白茶，颜色呈现浓重的醇红；这种调性，有美酒的影子，也有琥珀的神秘，一如白茶的圆融风雅，柔软的沁入身体里，香和醇，滑和润兼有。因此泡茶得人需要要用心，如此才能品上一壶好茶。
老白茶经过陈化，会比新白茶泡的时间稍长，但也不能闷泡太久。
老白茶又有茶饼与散茶之分。
对于老白茶饼，可在泡新白茶的基础上，从第二泡起，每泡适当延长3至5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。
如果是老白茶散茶，由于陈化多年，内含的物质会更加丰富，因此出汤的时间，要更快。
品茶有方法
泡完一壶好白茶，就可以细品白茶之滋味了。那么又该如何去品呢？品茶不单单只是“喝”字。可分为三个步骤：一看，二闻，三品。
一看，一款好白茶，茶汤会有颜色变化。在物质逐步释放的过程中颜色会随之变化。由浅入深，再由深变浅。颜色虽会变化，但是茶汤定是清澈且透亮的。
二闻，茶汤的香气会是干净的，清晰且持久，在时间的催化下，白茶中的物质会释放更深层次的香气，从而逐渐转化变换。
三品，品白茶时，可以去感受茶汤的浓稠度，厚度以及苦涩度。好茶茶汤是稠的并且是有厚度的，汤水不苦涩，若微苦等待你的也会是回甘生津。
茶有千种变化，人有万种类别。一壶好的白茶，从泡到品，滋味有千万种，每个人泡的茶都有自己独特的滋味，苦涩或甘甜，或取决于茶叶，或取决于人，或取决于时间，总归是天时地利人和。
