炒面，骰子牛肉配烤番茄，李子奶昔

隔了一段时间没有写东西，想想还是应该写一些，作为日记记录些东西，好过什么都没有留下地度过一天。

于是又在琢磨，要不要把每次做的菜作为标题，主要说做饭，次要随便说说。颇有些犹豫，觉得菜品总归有些重复，很难总有新意，最后还是决定这样，因为比说“日记一，日记二”要好听。

先说晚上的菜吧，自己觉得很满意，是一顿好饭。

炒面：

把面煮熟，控干浇一勺热油，据说这是叫“猛锅阴油”的手法，微微拌匀锅里摊薄薄一层蛋饼，取出在案上切成蛋丝，口感比炒蛋更松软，和扬州炒饭的蛋丝有些异曲同工之妙。

面放入锅中翻炒，滑散再翻面，反复数次，直到边缘呈半透明，盛出，锅里炒洋葱、故萝卜丝，再加入火腿肠丝，最后把面、鸡蛋一起放进去，加生抽老抽糖上色，最后凭自己口味随便加些调料就好了。

烤番茄：

昨天在村子里买了小番茄，不过三指宽，还带着些绿色，番茄味很浓郁，对半切开，用盐、黑胡椒、橄榄油腌一会儿，烤箱180度30分钟，番茄风味很浓郁，有点酸味，算是很常见的配菜了。

骰子牛肉：

一小块牛排，其他牛肉应该也没问题，盐、胡椒腌渍后煎到三分（medium rare），取出切成一口吃下的大小，回锅加热，迅速加入酒（红酒白酒不是太有所谓），酱油（微微少一些），收汁就好了。

因为味道浓重，和炒面都属于有点重口、适合下酒的食物，搭配烤番茄能够缓解一点腻感。

李子奶昔：

前几天别人送了李子，有点苦于吃不完，干脆做成奶昔，作为重口晚餐的调和。

三个李子洗净去核，连皮切成小块，打碎，放入酸奶里，再根据口味加入蜂蜜，李子皮能提供很多酸味，整体口味很棒。

另外之前做了葱油面，在熬制过程中加了些核桃碎，希望能有坚果香气，吃起来很有意思。但坚果香并不太足，可以尝试加入其他坚果，或者用水或者酒煮坚果壳提取香味，下次有机会可以尝试一下。

空闲的时候了解到两部电影，《海市蜃楼》是基于“改变过去会产生一条新的世界线”的悬疑电影，导演后来拍了《看不见的客人》，个人觉得这部不如《看不见的客人》，但算是不错了。

《爱的成人礼》本来是利用叙述性诡计的悬疑爱情小说，改编成电影也还挺好。

为了避免做正事，还看了一些酒品的分类，比如啤酒里面有一类叫精酿啤酒（craftbeer），但据说这个翻译并不十分准确，因为开始是自己家里酿。

这种啤酒发酵时间很长，相较一般工艺啤酒一周的发酵期，这种要长达几个月到一年，有些还要放在雪莉桶里陈，很有意思，因为啤酒不比葡萄酒，所以会带有一点臭味，以后有机会要试试。

此外还扫了一下威士忌盲，看了下美国威士忌和苏格兰威士忌的分类，其中美国威士忌主要是rye，bourbon，corn等等，苏格兰威士忌比较推崇single malt，但是blended其实也并不差，可能是欧洲奇妙的追求。

此外还分单桶、换桶、年份等等，非常复杂，看得云里雾里，但总算是有了些了解。

干正事就还是编程、公式那一套，仍是有一堆看不懂的文献，智力收到了极大的挑战，几乎有要被开除人籍的感觉，希望明天能好一些。

下午照例锻炼的时候，忽然想起了之前锻炼大脑的计划，已经鸽了极长时间，和锻炼肌肉类似，主要是记忆力、计算什么的，记忆方法类似于地点桩，计算嘛就是计算。明天开始！

希望这次能坚持久一点，因为文献说长久锻炼能改变大脑结构，并且海马体的神经元可以分裂！但是同样，一段时间不用也会萎缩，所以需要持续的锻炼，我估计每天二十分钟就已经足够维持了。实验用记忆数字长度和计算同样位数的乘法来测量，还没想好阶段性奖励，备选是：冰激凌，买新书，或者干脆两个都要。

周末随家人去聚会，住了一晚。遇到一个女孩子，大概小我几岁，不算是特别好看的类型。或许和专业有关，并不太擅长交涉，但性格很直接，便显得格外可爱了，有点像以前认识的一个台湾女生。

或许是在家太久，我好像没有说出太聪明的话，有些可惜。

那天晚上混着喝许多种酒，醉得一塌糊涂，吐了两次，晚上没有洗掉防晒就睡了觉，深感喝酒误事，第二天几乎不知道怎么说话了，浑浑噩噩的，直到晚上才好了许多。

教训就是，不要当着有点好感的女生面喝酒，很容易喝醉。

提起酒，晚上配着牛肉喝了些捷克产的黑啤酒，比在当地喝的差了许多，记得有一种推盖的木塞黑啤酒，麦香味很足，没有太长的发酵时间，微有回甘，很不错。