笨厨做菜记

自从我两住一起后，开发了很多原来不会煮的新菜，大致符合我两口味，新菜主要是我开发，但是我记性不好，因而决定写在小本本里。

1.酸笋柠檬鸭（今天刚做，但是忘记了菜谱）

材料：自家腌制的柠檬2个；

酸笋些许；

腌辣椒🌶️2～3个（菠萝岭的有点辣，🉑不放）；

酸荞头些许（🐷喜欢酸的）；

半边鸭。

补充：放几片鲜柠檬口味会更鲜。

做法：先将酸笋、荞头、辣椒炒干，再将鸭肉热油炒香（加蚝油、酱油），捞起备用；把炒干的备料继续油炒（放点酱油），1分钟后加入鸭肉一齐炒至1分钟，加入水（与鸭肉齐平的量），闷至25分钟左右（30分钟有点软烂），起锅前加点鲜柠檬🍋。

注意：腌柠檬很咸，最好尝过之后再看是否放盐，一般不放，喜酸甜的🉑加点白糖。

煮了两次竟然完美避开雷区，🐷哥哥吃的挺香，或者是他求生欲让他展现出欢快的神情？

2.香芋排骨蒸

这也是道好做不踩雷的菜。

材料：排骨，荔浦芋头

做法：将排骨用蚝油、酱油、料酒、盐、醋、淀粉、姜片腌制30分钟入味；

芋头切块铺在碟子上，再将腌制的排骨放置第二层，上锅蒸40～45分钟🕰，叮～好吃软糯营养的一道菜完成！

3.牛肉炒秋葵

备料：半斤牛肉，3两秋葵，2根青椒

做法：牛肉用酒、姜片、酱油、蚝油、淀粉、蛋清腌制20分钟，热锅炒牛肉1分钟左右捞起，再下锅炒秋葵、青椒（青椒可小过水，就不会那么干硬），1分钟后加入牛肉一起炒熟，放点酱油、水、盐🧂，盖锅焖1到2分钟入味，即可捞起。