天天叫外卖产塑料垃圾祸害地球，循环餐具它不香吗？
1. 塑料餐具“可降解”？可没你想象中的容易
说起外卖，对我们来说再熟悉不过了。
比如职场白领，在忙碌的工作节奏中，外卖不仅节约时间，一定程度上还能节省成本。你只需要用两分钟的时间下单，然后继续敲键盘、开会议，等待外卖小哥给你送餐。
而对于喜欢宅在家里又懒得进厨房的人来说，躺着等外卖，吃完两手一甩，简直不能太完美。
但，你有没有想过，用来盛外卖的这一个个塑料餐具，看似方便卫生，实际上它产生的环境污染超乎你的想象。
清华大学循环经济产业研究中心主任温宗国表示，外卖使用的塑料制品材质多为聚丙烯、聚乙烯，很难降解。
“大量的外卖垃圾对大气、水、土壤直接或间接地增加污染。对于不可降解的塑料制品，填埋会使垃圾长时间保留在土壤中；焚烧的话，其中可能含有的氯元素会使烟气处理难度加大，增加有毒有害物质的生成几率。外卖食物残渣如果处理不及时，容易影响环境卫生，加重末端垃圾处理的压力。”
有关专家预计，到2040年海里的塑料数量将会超过海洋生物。
人们在享受外卖便利的同时，环保的代价也越来越大。
有人说，不是有可降解的餐盒吗？目前我们经常看到的“可降解”“生物材料”这类的字眼，往往很容易让人误以为这些“可降解”塑料盒能很快在自然界中分解。
实际上，即使是完全可降解的塑料，也需要在特定条件下才能降解，并不是马上就会“消失”，废弃后一样需要作为垃圾收集运输处理。
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于是在近几年，有不少个人和团体，提出了利用循环餐具来减低一次性塑料餐具对环境的影响。
2. 循环餐具的好，谁用谁知道
循环餐具，顾名思义就是可循环使用的餐具。相比起一次性塑料餐具，循环餐具的优点也是显而易见的：
(1)可以实现回收再使用，具有环保性。餐盒的循环利用从根本上减少了外卖包装垃圾。
(2)具有更强大的适用性。循环餐盒的材质形状等并无较大限制，一般来说有陶瓷、金属等，可盛放各类食物。
(3)从长远角度出发，具有成本优势。短期内使用循环餐盒的成本势必高于可降解环保餐盒，但出于长期使用的角度，循环餐盒基于其可循环性，成本优势将逐渐显露。
而且，不少国外的餐饮企业的探索实践表明，循环餐具是可行的。
比如，伦敦首个无塑料外卖平台DabbaDrop。
这是伦敦一家主营印度事物的网络订餐平台，目前他们已经在使用金属饭盒打包食物进行配送，顾客用餐后再回收起来重复使用。另外店家还用可堆肥的纸袋和罐子包装其他食品，大大减少塑料垃圾的产生。
美国的一家网络订餐平台GreenTiffin也采用了类似的配送策略。用户只要订阅平台的膳食计划，平台方将会把饭菜装在可重复使用的Tiffin餐盒中，并通过较为环保的方式配送餐品。
比如用户可以选择支付3美元的固定送货费，让派送人员使用电动自行车将餐点送到自己手里。
除了订餐平台，美国也有专门做循环餐具服务的公司，比如一款App——GreenToGo，它提供可重复使用的外卖餐盒服务——GreenToGo盒子。这是一款由非常厚的5号塑料（聚丙烯）制成，并且不含双酚A，可以承受高温商用洗碗机中的数千次洗涤。
当这些盒子不能再用至配餐时，将会被市政回收；当盒子破损时，他们会被重复利用，制作展示标牌，并在App合作餐厅中投入使用。
而在国内，一些餐饮企业也开始做出尝试和改变。
北京的一家名为“异口良食”的纯外卖餐馆，在配送时将不会提供一次性塑料餐具，而是使用外卖纸袋+非一次性陶瓷餐具。纸袋里装有筷子和钢勺，纸袋上印有“已消毒”字样。用户用餐完毕后，配送员则会上门回收所有的餐具，实现餐具的循环利用。(但受疫情影响，现已暂时使用一次性餐具）
这些案例表明，循环餐具可以帮助减少一次性塑料餐盒的消耗，一定程度上降低减少塑料垃圾的产生。
从各国最近对于限制一次性塑料的政策来看，一次性塑料的生产将会被严格限制。这样一来，外卖行业循环餐具的运作模式更是值得我们讨论和思考。
3. 探索中的循环餐具，挑战和难题同样存在
尽管有很多关于循环餐具的尝试，但想在国内实现循环餐具的普遍使用，从目前看来还有很多的问题和挑战，价格、质量、卫生将会是商家和消费者考虑的重要因素。
比如，大力推广循环餐具，需要高效的回收系统。尤其是针对全国性的外卖平台，在配送范围覆盖广、用户基数庞大的前提下，增加餐具回收将会对企业的成本、收益，甚至是外卖的价格产生直接的影响。
另外，餐具的卫生问题将会继续被放到聚光灯下。如果要建立外卖循环餐具模式，则必须要在清洗消毒方面做好严格把控。
总的来说，在终端对塑料餐具进行处理的措施，只能是治标不治本。想要在源头上解决问题，少使用一次性餐具才是治本之策。
这不仅需要政府有关部门建立完善的法律法规，加大对外卖食品行业的监管，降低甚至禁止使用一次性餐具。同时鼓励企业多做有益的尝试，对使用循环餐具的餐饮企业给予相应的奖励和支持。
更重要的是，我们每个人都应该建立环保意识。关注塑料污染，从身边的小事做起，比如从点外卖时选择“无需餐具”开始。
参考文献：
[1]寇江泽.外卖垃圾处理，难题如何破解[N].人民日报，2017年11月25日。
[2]https://www.sohu.com/a/239787581_100191573
[3]薛娜.可循环使用外卖餐盒的推广与保障措施研究[J].物流工程与管理，2020年1月。
[5]https://www.greentiffin.com/howitworks
[6]https://www.cyber-rt.info/business/tealive-starts-adoption-of-reusable-cups/
[7]苏丹.回龙观外卖新姿势，为循环餐具点赞[N].北京青年报，2019年7月9日。
[8]http://health.people.com.cn/n1/2019/0325/c14739-30994139.html
感谢北京市企业家环保基金会（阿拉善SEE）提供资金支持。本文内容及意见仅代表作者的个人观点，与阿拉善SEE的立场或政策无关。
作者：梅 比
审稿：周 君
校对：Sherry
排版：梅 比
