干邑下酒菜精品之：泰式酸辣凤爪

干邑下酒菜精品之：泰式酸辣凤爪

法国纯正干邑爱好者 今天

美味的中餐和清香的沙巴斯干邑算是相当的般配了，在吃任何美食之前之前品上一口沙巴斯干邑可以很好的唤醒你的味觉，干邑本身的味道也比较清甜，没有过分的刺激口感，不会麻木你的舌头，反而会释放你的味蕾，让你可以更好的品位美食。

天气也开始转热了，就来个凉拌凤爪吧;至于口味嘛，适合用带有东南亚风情的泰式酸辣口， 酸酸的、甜甜的、辣辣的，多种口味中和，即够味道，又不那么刺激。既然决定了，就马上开始行动吧，鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理嘛。

一、泰式酸辣凤爪

主料：凤爪500克 洋葱半个

辅料：红辣椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 干红辣椒适量 姜片适量 泰式酸辣酱适量 糖适量 柠檬汁适量 盐适量 薄荷叶适量

制作工艺：

1、准备好原材料;

2、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;

3、凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐;

4、大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟

5、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中;

6、放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;

7、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;

8、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;

9、盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。

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