做汤随想

最近做汤有个体会，加盐量的多少直接影响到汤的味道。

盐少了，淡而无味；盐多了，咸味会盖住其它味道。

只有盐放的刚刚好，才会使汤产生最佳的鲜度。

我尝试过。哪怕西红柿鸡蛋汤这样简单的食材，在不加鸡精的情况下，用盐可以调出它特有的鲜味，简直是味蕾的惊喜。

刚刚好的盐量是多少呢？完全没有标准，和做汤的食材与加的水量有关。

唯一可以称上标准的，是你的舌头，用舌头去尝试。

一般中餐厨师做菜的时候，都要尝味道，你可以说，他是尝咸淡。我猜好的厨师尝的是鲜度，一个菜在所有调味之后达到的最佳的鲜度，是它最美味的状态。

由此想到生活中许许多多没有标准的事情，小到一条裙子是白色的好看，还是蓝色的好看？大到找什么样的工作？寻什么样的恋人？

要说标准，就是一个人内心的想法和喜爱。

那些从小习惯于有标准答案的孩子，长大了之后，依然习惯于一个来自外界的标准。

所以，当他们面对那些没有标准的生活事件，选择起来困难重重。

而对于信任自己内在标准的人，这是一次冒险的机会，借此探索自己，尝试未来，或可得到意外惊喜。