一口入嘴，通体清凉|乌梅在酸梅汤中到底起到什么样的作用？

炎夏悄然来袭，冰凉爽口的饮品瞬间就成为人们心尖上的好物，传统饮品酸梅汤便是一个例子。 酸梅汤以乌梅命名，这也就奠定了乌梅在酸梅汤中的重要地位和作用。今天我们就来了解一下酸梅汤的主料——乌梅。

乌梅，别名酸梅，是一种蔷薇科落叶植物的近成熟的果实，经烟火熏制而成。乌梅呈类球形或扁球形，直径1. 5～3 cm。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。

乌梅性平、味酸，据现代药理研究证明，乌梅具有以下药理作用：

1、消除便秘：乌梅中含的苹果酸能把水分导引到大肠，儿茶酸有促进肠道蠕动作用，两者都促进粪便的排出。

2、促进食欲：乌梅中的多种有机酸具有促进食欲，帮助消化的作用。新形势下食欲不振，可每天吃一个乌梅。

3、防老化：乌梅中的梅酸具有软化血管作用，超氧化物岐化酶具有抗氧化消除自由基作用，吃乌梅的酸味还会剌激腮腺荷尔蒙分泌，均有助延缓衰老。

4、清血：乌梅的多种有机酸能改善肝脏机能，肝脏是人体的解毒器官，所以吃乌梅能帮助清理血液中的各种有害物质。

5、孕妇止吐：孕妊胃肠反应与肝脏功能下降导致体内偏酸性有关，乌梅中的有机酸可改善肝功能，防止孕妊呕吐。

6、解酒：主要也是通过促进肝脏功能实现，酒精也靠肝脏解毒。

7、增加能量：身体的新陈代谢主要在肝脏内进行，肝功能增强了，能量代谢也得到促进。另外，乌梅中的柠檬酸能帮助维生素的吸收，也增强身体的新陈代谢。

8、消除疲劳：乌梅中含有枸橼酸，能抑制体内的乳酸，所以有抗疲劳作用。

酸梅汤以乌梅为主要成分，取其生津解渴的功效，也因此成为了消夏传统饮品强将。