闲聊一下我所了解的美国葡萄酒

最开始喝红酒，其实是从张裕开始的，几十一瓶的“解百纳”、觉得也还可以。从来没有想到自己会从事这个行业。七弯八拐的，从手机到数码再到PC，然后从贵金属又过度到白酒，再到红酒，一切仿佛是命中注定一般。因缘际会，前客户变成了东家，现在又成为了前东家。但在这个角色变换过程中，我接触并了解到了美国红酒，并为其中一些品种折服。此文并不是科普教育文，只是自己这一年多以来对接触到的美国红酒的一些了解的分享而已。下面用几关键词来做一美国红酒的小知识普及（蓝色字体来自于摘录）

• 规模：美国是世界第四大葡萄酒生产国，仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒，而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国，已有300年的产酒历史；
• 市场：截止到2019年，美国是世界第一大葡萄酒消费国，而中国将在2020年成为第二大；
• 巴黎审判：这个是1976年在巴黎进行的一个新旧世界葡萄酒的PK，由资深酒评家对来自法国勃艮第、波尔多产区和加州产区的葡萄酒进行了盲品，最后白葡萄酒和红葡萄酒的冠军均被美国葡萄酒获得，业界一片轰动。它的意义就在于，顶级的葡萄酒从来不是法国专美，新世界的葡萄酒一样不可小觑。

之前我们做的红美国酒，大多来自于加州产区，要了解美国红酒，就一定要从加州开始。帕索罗布尔斯、洛迪，还有与波尔多齐名的纳帕谷等都是著名的葡萄酒产区。美国红酒讲产区，不讲分级，这点与法国代表的旧世界葡萄酒不同。不过平心而论零售在100元以下档次，实在是没有让人惊喜的酒款，乏善可陈；如果零售价提升到200以上的话，相信下三款美国红酒会让你印象深刻。

第一款来自于豪诗酒庄的赤霞珠，酒庄位于加州核心产区洛迪。该酒庄是1900年的时候，一位丈夫送给妻子的礼物，然后他们把他经营下来，成为了爱的见证。赤霞珠有“红酒之王”的美誉，种植面积世界第一。

这款酒具有成熟李子的浓郁果香，有黑胡椒的微辛和烟熏香草的回味，全新升级包装更显得简约大气，无论是配餐还是净饮，都让人回味无穷！它还有一个特点是开瓶即饮，边喝边醒，随着你进餐或者品酒的进程，它会一一呈现果香、单宁以及培根的醇厚，为你带来非常棒的品酒体验。

往上到300的价位，来自加州橡树庄园的珍藏赤霞珠，肯定就是第一推荐了。

加州橡树珍藏赤霞珠来自于加州帕索罗布尔斯产区，这个产区以种植赤霞珠、西拉和仙粉黛而闻名。而这款红酒采用100%的单一赤霞珠酿造，并在法国或者美国橡木桶里经过18个月的存放，带来了丰富的黑色浆果香气，并带有黑樱桃、甘草、黑胡椒以及烟草的芬芳，是具有陈年存放潜力酒款。

配餐方面，无论是鸡扒、海鲜，还是牛排、或者生切火腿，都会呈现出近乎完美的相得益彰美妙感觉。

另外一款不得不介绍的就是来自于同一酒庄的仙粉黛，我几乎是在接触到的第一时间就喜欢上了这款酒。仙粉黛最早由欧洲种植，名为普里米蒂沃，但它却是在传入美国后发扬光大的。早在1800年，在加州就开始种植仙粉黛，到目前已经有超过17486公顷的种植面积。老藤仙粉黛酿出来的葡萄酒酒体饱满，呈现深宝石红的色泽，常带有丰富而诱人的红色水果风味，单宁强劲、酒精含量高。

而加州橡树这款仙粉黛，用40年以上的老藤葡萄酿造，像一位知性美女，却有着辣妹的第一感觉，15个月橡木桶让其酒体更丰满、单宁愈加强劲、些许黑胡椒的辛辣味会让你觉得这是一款不那么好亲近的酒。需要你用时间来了解她，然后喜欢上她，而且它价位也不过是200出头。如果你喜欢风韵、热烈、层层递进，我相信这款酒会让你如鱼得水。

再总结一下美国红酒的特点：

• 昼夜温差大及日照充分，为葡萄带来更高成熟度和糖分，酿造出的红酒具有更饱满的酒体、更高的酒精度，更浓郁的香气以及更回甘的口感；
• 无论高中阶酒款几乎都可以做到开盖即饮，中高阶的酒款进行短时间的醒酒即可充分激发酒体，呈现出不遑多让的层次变化及独特的香气；
• 仙粉黛最具美国特色的葡萄品种，绝对值得一试！

最后感谢各位的阅读分享，欢迎为我的咖啡续杯！