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查看话题 >潮州小巷∣真君宫口午后是冬节
这是一篇断断续续写了一年八个月的文章；一篇中间坏了U盘丢了一半手稿，含泪重新写过的文章；一篇有点长长到将就着看，但却没有人生长的文章。
真君宫巷，这是我生活过的一条老巷，一条在潮州平常不过的小巷。 ——但它确是一条卧虎藏龙充满江湖色彩的小巷。
真君宫
真君宫，最初可以追溯到元朝大德五年（1301年）。真君宫里供奉的真君老爷，是保生大帝吴夲。吴夲是北宋福建泉州人，常行医救人，懂药性知炼丹，救人无数，功绩显赫，感动中国。可惜这位闽南版的扁鹊华佗，却在一次采药过程中从断崖摔下身亡，受其恩惠的百姓无数知其身亡设庙奉拜。后来便随着南迁人口，从闽南传入粤东地区。真君老爷原先也是庇佑西门一带百姓的神明，可惜宫殿及神像都毁于文革，宫殿和戏台旧址建起了西湖彩印厂，连张老照片也没留下。世纪之交，彩印厂也没落了，又租给别人开了一间修车店；大约十年前修车店也停业了，现在变成了一处停车场。文革过后，厂里头重新设了真君老爷的神位，依稀记得小时候七月半中元节普渡施孤，都会把真君老爷的神位和香炉搬出来，在“宫门口”搭上祭台，供邻里祭祀。而这似乎也是真君老爷一年唯一一次露面的机会了。这段故事，在我的日记《鬼话连编说中元》里讲过，这里就不再细说了。
真君宫这里，还藏着一个典故。民国初年至解放前夕，潮州城内有十三个锣鼓馆，太平路（当时称为大街）有三个，大街顶馆、中馆、南门下馆和道衙（西平路）、长融馆、真君馆、中营馆、镇前馆、岳伯馆、考院馆、府衙馆、城顶馆、新馆。这些潮州音乐锣鼓班的斗技竞艺、使潮州音乐的演奏内容和形式日臻完善、自成体系。这十三个锣鼓馆中，传说岳伯亭馆最强，因当时有个饶平人叫袋仔仙，出身于正字戏班，流落到潮州后，长期在岳伯亭馆当教习，故游神赛会时，岳伯亭馆人最多，阵容宠大。而真君宫馆人最少，为了不显得阵容太小，他们就拉长人与人之间的距离，故此别的锣鼓馆阵容密集，真君宫馆阵容稀疏，潮州俗语也有：“真君馆锣鼓——披薄薄”喻装面假底无内容。因为由于历史上的原因，潮州城十三个锣鼓馆的人员，俗称十三班锣鼓。他们负责各馆区域内的治安、保卫，后逐渐演变成涉黑恶势力的组织，1949年新中国成立后不久就受到人民政府的取缔、清理、镇压，因而潮州大锣鼓演奏人员涣散，要寻找部份演奏技艺较高的人员也是一件难事。
小时候旧城区的排水不好，稍微下点大雨，老巷子会涨水。记忆最深的一次，是1994年的7月，最深的地方淹了有一米多。我住的地方稍微高点，但是水还是漫过了我的膝盖。那几年真君宫巷的住户简直苦不堪言。爱玩水是小孩子的天性，不管是在家里还是在外面，只要遇见水总是要玩几下。尤其是大热天的，遇见涨水那可是移不动脚了。虽然是雨水，但是毕竟也是从下水道里灌上来的，也就成了脏水了。94那一年，因为涨水玩太多，脚趾上真菌感染，痒了个把月。涨小水的时候，骑单车的路人也不顾那么多了，毕竟是他们回家的路，只要能骑得动车，他们还是飞驰过去。尤其是稍大点的小学生，一边唱着歌，一边冲锋陷阵，轮子边水花四溅，整个下半身都被雨水浸得湿透了，也是前所未有的自由与快乐。
未有真君宫，先有西门钟
未有真君宫，先有西门钟，这句话为大多数西门人熟知。西门钟并不是西门的钟楼，而是老西门的钟氏旧宅。钟氏旧宅在潮州市区算不上大户人家，仅仅只有不到30m×30m的一处宅院。这样的宅院，左邻右舍也都有，比如隔壁的陈家、袁家和翁家。钟氏一族究竟什么时候在西门落地生根，随着老一辈的离世现在更加无可考了。唯一留下一点痕迹的，只有钟家前门的那条当铺巷了，大概钟氏祖上是做典当的吧。现在旧宅里生活的钟氏后人，也都是远亲近邻的关系了。潮州习惯把祠堂叫做公客厅或者大客厅。旧宅的大客厅里还留有钟氏开山祖的牌位，逢年过节后人祭祀先祖，都会把开山祖的牌位请下来，和自己的亲祖一起供奉。
随着时代变迁，钟氏旧宅和真君宫都被如同大浪淘沙被历史洪流淹没，保留下来的大概也只有“真君宫巷”这个地名了。今时今日真君宫巷闻名的并不是铺垫了这么多的历史故事，而是巷口一带的食肆，毕竟民以食为天。北京有南锣鼓巷，南京有乌衣巷，西安有回民巷，武汉有户部巷，成都有宽窄巷，如果讲一段潮州的故事，给潮州找一张饮食名片，首选应该就是真君宫巷了。
一碗80岁的豆干丸
“真君宫口午后是冬节”，这幅字出现不过三五年，是卖豆干丸的老三店里挂着的。至于是谁赐的墨宝，也不清楚了，但是却不影响它完美地概括真君宫口这三五十年的繁华。“真君宫口午后是冬节”，真君宫口，指的是现在店面地址；午后，指的是开业时间；冬节就是冬至，这两个字用得就更妙了，一指的是冬节吃汤圆，圆和丸潮州话同音，暗指吃牛肉丸，而广东地区一直都有冬至小过年的说法，这第二层含义，更是生动的展示出了真君宫口的热闹程度，就像小过年一样。而我后来才发现，有食客赐了下联“牌坊街前月上闹元宵”，挂在里面以前没注意到。能把真君宫口提到和牌坊街一样的高度，可是给予真君宫巷口这片食肆极高的肯定了。
豆干丸店现在的老板在家里排行第三，邻里都喊他老三。父辈一直老三老三这样叫着，而他索性也就拿这个昵称来做招牌了。至于姓什么，到了我这辈大概也没什么人知道了，似乎是姓袁吧。同龄的孩子都是礼貌性习惯性的叫他一声三叔，但实际上都沾不上五毛钱亲戚关系。三叔年近六旬，而他的这碗豆干丸却已经80岁高龄，比他还要老。这口锅里煮的，不仅仅是豆干和牛肉丸这么简单，夸张点说，他们家祖孙三代人都煮在里面了。小时候早上出门上学，偶尔会遇上三叔骑着他那辆二十六寸的单车，从市场拿了牛肉回家。三叔的丸子要到中午前才出锅，从我懂事开始，偶尔会就跟着家长去他家买肉丸买豆干。毕竟等到他推着小铁车出去巷口摆摊，那已经是午饭后的事情了。晚饭时候，他也都卖得所剩无几。所以只能赶着午饭前，去他家里赶头锅。两年前的老三豆干丸还是一间路边摊，午饭之后三叔或者三婶便推着手推车在西门路口摆摊，仅有一张小桌子供食客围坐，一桌一车，却丝毫没影响他们的生意，总是里三层外三层围满了人，所谓酒香不怕巷子深，大概也就是这样了。不仅有本地人，还有很多外地游客慕名前来。近两年由于城管加强管理，要求坐店经营，老三才租了真君宫门口的一小块地方，维持营生。若不是好友或者攻略推荐，真的很难找到这家小店，藏身在真君宫这样一条小巷子里，店面是普通到不能再普通了。豆腐嫩滑，味道咸香；肉丸弹性，富有嚼劲；汤底清淡，南北皆宜。三样主食材加上豆芽芹菜，淋上少许香油，撒上胡椒粉，一道简单美味的下午点心就这么诞生了。南来北往的食客，熟络了之后多数会给三叔递上一口烟，而三叔怕烟灰掉进锅里，往往也都夹在耳上。如果说要用三叔的头像设计一个logo的话，这支烟怕是跑不掉了。三叔的媳妇，年龄大点的喊她三嫂，我们喊她三婶。小时候那会，三婶都会帮着三叔把档口张罗开，然后又回家帮忙做好后勤保障。直到下午四点，三婶会准时的出现在真君宫巷口，摆上一张小四方桌，摆上两个装满丸子的竹篮，一个装着猪肉丸，一个装着牛肉丸。而她自己就坐在一张小竹凳上，一边做生意，一边和一起摆摊的邻里聊天。两篮肉丸，不管晴雨风霜，一个半小时就能买完了。夜幕降临，三叔结束了半天忙碌的生意，三婶也提着两个空篮子回到三叔的档口，帮着收拾家伙，把食客留下的一地狼藉整理干净，然后夫妻双双把家还。时过境迁，三婶现在在家忙着带孙子，档口也只有三叔在操持了，而外边卖生料丸子豆干的小档口，似乎是请了个人在打点了。
财记的牛肉丸粿条
暮色渐沉，稍远处的老三叔那边还在收拾东西，真君宫门口的小空地边上已经升起了两个大煤炉，另一家人的生计即将开始。离家太久，这家人叫什么名字，已经渐渐淡忘。唯有那一炉红火，和升煤炉时候的炭火味深刻地印在脑海中。掌勺大厨一家趁着火还没烧旺，便要用扁担挑着来到宏兴药房门口，要是耽搁了，火烧过头煤炉太热，那挑起来就又危险又费功夫了。当然这些也都是小时候的记忆了。如今随着社会进步，他们一家早已换上了煤气炉，但是依然保留着一小口煤炉，每天晚上在档口温着那锅牛骨高汤；而那根挑起一家生活的扁担，早已换成了小推车。月色阑珊，小城的美食文化正在酝酿着另一个高潮。过路的人就算不顺路，都乐意兜到真君宫巷口吃一碗豆腐牛肉丸，沾沾他们家独门秘制辣椒酱，口味甚佳，人人赞赏。和三叔家不同，他们这家人卖的是另外一种燃豆腐，潮州人叫咽豆腐，是把豆腐（即豆干）切成一小块一小决，在上面挖一小涡，放进切碎的猪肉酱，并把这一面于镬中煎赤，使猪肉香味渗透于豆腐上，然后放进牛肉圆汤或猪骨汤中滚煮，香软可口，作点心。小时候那个摊位卖燃豆腐的，是叫袁如强的老伯，虽然现在他已经不在了。而在我脑海深处，他依然是那个看起来有六十多岁，身体壮健，态度温和的老伯。在那个藏獒还没走进人们视角的年代，袁家两条吃肉长大的大狼狗，对于弱小可怜又无助的我而言，那简直就是人间巨兽了。时过境迁，这口四十多年的燃豆腐摊早一易主，但却不影响这口豆腐的风味，它精工巧间，热腾腾，香喷喷，满锅香味，引人驻足。除了牛肉丸豆腐，现在的财记也卖牛肉丸卖牛肉还卖粿条米粉面条饺子，每天晚上，摊前的小桌凳能摆上二十桌，经常顾客满座，所费不多即可饱尝适口点心，自然显得十分热销。而他家亲戚，也在路口对面水关脚巷口摆上一个炒粿条的档口，可谓是一干一湿，一文一武，相辅相成了。夜色深沉，小巷口依然灯火通明。大概到了凌晨四点，打扫完战场，宵夜摊子也收工了。
老兴粿汁
巷子刚静下来两小时不到，天边又泛起了鱼肚白。再过一小时，兴伯变打开了这扇铁门，开始收拾铺面，制浆，准备迎接新一天的生意。兴伯，姓何，本名不详。兴伯年纪并不大，只是因为比我爸稍长一两岁，从小我便尊称他“伯”。现在在潮州，年长的男子并不喜欢别人叫他“伯”。毕竟啊伯啊伯，叫着感觉就七老八十暮气沉沉的样子了。所以其他食客也好游客也好，都喊他兴叔。兴伯的儿子，是我幼儿园的同学，至于叫何什么，也忘记了。小孩子过家家，幼儿园塑胶花友谊，大概上了小学就断了联系，所以也不奇怪。兴伯这个摊子，少说也有三十年了吧。从我记事开始，它就存在了。依托真君宫巷口的天时地利人和，兴伯兴婶两口子就在这里耕耘了三十年。说是天时，那是个国退民进的时代，下岗潮倒逼很多人自主创业，兴伯就是其中一员。树挪死人挪活，兴伯也就在自家楼下摆了这个小摊子。地利不用说，无论是以前还是现在，这块风水宝地从来就没亏待过谁。至于人和，无论是兴伯两夫妻还是兴伯的母亲，他们一家都是和蔼可亲的。兴伯的母亲，名字也不知道，只记得周围的人都叫她何姆。姆这个字在潮州话里，意思是老太太老奶奶的意思。啊姆一般是对古稀老太太的称呼。从我记事开始，邻居们就都这么叫她。那时候她已经七十几岁了吧。而她也走了有十几二十年了吧，记不清了。粿汁于潮州人来说，就等同于白粥、粿条一样的存在。很多外地人会误会，“粿汁”等同于“果汁”，只有潮州人才知道，一字之差，其实相去甚远。兴伯的粿汁，跟其他摊子的粿汁还是有些不同吧。小时候总是觉得兴伯家的“葱珠朥”要比别人的香。当然现在也是这样觉得。葱珠朥，就是用鲜葱切成一小块一小块，慢火厚朥（猪油）煮起来，到葱块赤熟，但不烧焦又饱吸油席香味。一碗碗粿汁盛起来，再配上一些香味熏人的“葱珠膀”，真是一想起令人馋涎欲滴，何况在那个物资匮乏的年代，兴伯店里还配有煮得很够味的“甜豆干”，后来更是升级了配菜，那就是兴婶的秘制卤大肠了。选肠、洗肠、制酱到卤肠，每一道工序都精益求精，一口咬下去香飘四溢。现在的土豪版粿汁，可以加卤肉，加卤蛋，加卤猪肠，腊肠。再后来，兴婶做卤下水之余，也捣鼓起了糯米猪肠。糯米猪肠为潮州地方特色传统民间小食，历史悠久。做法这里就不赘述了，可以自行百度。如果是早上经过兴伯档口，经常会见到兴婶在浣洗猪肠，而到了下午，兴婶则会把小摊摆到巷口。而兴伯就守护着他的档口，有客人来他就煮粿汁，没客人来他就含饴弄孙。一碗雪白的粿汁，打上卤，便如同一副山水画，将潮州的卤水工艺发挥到了极致。冷天晨早，北风袭人，到兴伯粿汁店，来一二碗“粿汁”，加些小杂咸，其妙处，那自然就妙不可言。当然吃粿汁之余，还能和周围的人聊聊生活，小巷口也藏着个大社会了，堪称小路透社！
老大的小食和老四的麦粿
所谓单丝不成线，独木不成林。真君宫巷口的热闹，都是几家人一起凑起来的。第二大热闹的，当数小吃店一家人了。兴叔的早墟刚过，老大这一家人也吃完了早餐，开始在铺头张罗生意了。老大卖的是潮州的各种粿食，老四卖的是麦粿和春饼。每天十点前后粿熟，便有许多顾客买粿，直到傍晚不断，更要点还有人来订购，约明天取货。这两兄弟原本也没个铺面，直到三四年前，兄弟两才把巷口另外一家人的老宅子租了下来（这段后面江湖夜雨再讲），拆了外墙，又重新翻修了漏水的屋顶，把它变成了一间铺面。从我记事起，他们两兄弟的父亲绍昌老叔就在巷口摆了个小摊档，经营着油盐酱醋这类日杂副食。老叔经常戴着深花眼镜，中等个头，沉静干练，诚挚待人。二十几年前的小城生活，也没有现在这般讲究。那时候老叔所谓的这家小店，其实也就是在巷口搭了个铁棚，墙上钉了个两层的木架子，摆上一些货物，就开卖了。印象最深的还是木架子下面的几个大陶缸，装满各种酒。有时候顾客要点什么档口没有的，老叔还要跑回斜对面的家里拿。那时候家里如果煮饭时候缺点什么佐料，都会就近找他买点应急。直到大概2005年以后，那时绍昌老叔应该有七十多岁了，于是便在两个儿子的接班下，把铺子收了，把位置让给了两个儿子。至于他们家什么时候开始从事粿业，从哪位师傅学得一手技术经验。那也是记不清楚了。粿是一种传统的潮汕小食之一，粿的诞生源于祭祀，潮汕一年祭祀时节多达近三十个，每个时节祭祀的神灵对应不同的粿，后来粿才逐渐演变为日常小吃。在潮汕两百多种不同寻常的小吃中，又不知道多少是在“人神共享”的观念里产生的。如果问我潮州有多少种粿，一时半会还是算不出来，据说潮州有20几种粿，而老大这里就有10几种。至于老四的春饼，虽说名气不如胡荣泉，但在西马路这一带，是他坐第一把交椅了。
“吴进平”、“钊伯”与“老大”都是老城制作粿品的老店，其中吴进平小食已有三代六十几年历史。吴进平一家，旧时附近的人都叫“粿铺”，但是没有个“注册登记”的名字。直到潮州开始发展旅游业，老吴一家才把自己的招牌打出来。而钊伯是在老大之后才也来凑这份热闹的。然而他们与许多老店一样，由于主要供给市民，都没有设座位供就餐。在西马路品尝小吃，站着吃已是习以为常的事情。老店“吴进平”脆皮透明包着糯米的卷煎，据说是为了让不喜猪肠的吃货也能吃到包裹糯米的小吃。饱含植物甜味的笋粿和芋球，保留着食材原有的味道。“吴进平小食“店门口支着一口油炸春饼的大锅，这里的春饼是老城”双拼春饼“的一大流派。从最初每条卖三毛钱到现在的两块钱，一个小小的春饼见证了历史的巨大变迁。
老胡粽球
小吃店的隔壁，是老胡的粽球。潮州本地有名俗谚叫“未食五月粽，破裘唔甘放”。破裘就是旧棉衣，这一天是五月初五，刚过了春寒，大地始暖，过了这天之后，进入夏天，气温自然高了，不再穿棉衣了。凤凰花开，龙须水满，龙船鼓响起的时候，家家户户都吃粽球，端午节也就到了。如果说真君宫口午后是冬节，那么真君宫口每天都是端午节。因为老胡家的摊子，也是除了正月初一和刮台风，他也是照常营业的。如果说汕头有老嬷宫粽球，那大潮州也有真君宫粽球。粽球也算粽子中的一种，但和闽南的肉粽口味完全不一样，秉承了“潮汕”的甜咸交织的特点，潮州人喜欢在一个粽子里塞入了甜咸两类食材，所以吃起来好特别，喜欢得人很喜欢，不喜欢的人就不好说了，不过料倒是挺足的。大概也是和小食店同步的时间，吃完早饭稍晚，老胡就优哉游哉的推着他的地摊车，慢慢的往巷口走。老胡有着一双高度老花眼，但是却从来没见他带眼镜。找他买粽子，他总会眯眯眼打量着这个人是谁，不过收钱的时候他是丝毫不会含糊的。红的一百，绿的五十，他只是老花，却也不是瞎子。除了收钱，老胡包粽子也一样不含糊。老胡家制粽选用上等糯米，大小均匀，粒粒饱满；配料有猪肉、香菇、虾米、鹌鹑卵，莲只及味精咸料及甜豆沙等作馅。制作精细，先以竹叶扭成三角粽形，包进豆沙甜料，然后再装上糯米与各种咸馅，絷成双烹粽球，蒸煮熟后，再送摊前发卖；今年每个现在已经涨到了10元，较小的，不配鹌鹑卵的也要8元。把粽上面竹叶打开，又热又香，有咸有甜，鲜美、香滑，真是爽口宜人，每天买回家的之外，过路的人，赶车的人，知道老胡家粽球香味的，行经真君宫巷口，都乐意买一二个粽球带走，据说他们每天销售粽球上百个。端午节就更不用说了，一家人通宵达旦的做。甚至有海外的华侨，都托家里人找他们定货。如今在广州搬砖，每次回家后准备回广州，都要找老胡买上几个粽球，或冰冻带回广州，或在高铁大巴上垫肚。离开家乡以前，我以为全世界的粽子都是双烹的，后来走的地方多了，才知道粽子有多种多样，反倒是外地人一听说粽子可以把咸、甜两味包在一起，觉得十分惊讶。当然吃过潮州鸳鸯粽的人，对于那些什么肇庆裹蒸粽、道滘粽、珠海斗门粽，那就有点见仁见智了，至少不会有甜咸党之争。双烹，各取所需。讲了这么多，老胡叫什么，不知道，反正只要他的粽子好吃，只要他的招牌够亮，管他是鸡平胡还是推倒胡。至于老胡的故事，大概他就和这个粽子一样，是甜是咸，只有自己才知道了。
丽妹卤味
老胡的摊子旁边，还有丽妹的卤味。其实应该喊她丽姐了，毕竟年龄比我大。至于她是什么时候出来摆摊的，我也不太清楚了。印象中小时候是有个男，家里排行第二，附近的人都喊他老二。老二每天都会推着辆走鬼车在巷口卖卤水，后来似乎是出了什么意外，换成了丽姐，承接了他的生意，至于他们是什么关系，那也不太清楚了。大抵也是萝卜白菜各有所爱，丽姐家的卤水，说不上非常好吃，但也说不上太差。大概就是个人有个人习惯的口味，吃惯了他们家的手势，也就离不开他们的档口了。每到黄昏时刻，丽姐的档口便经常也是挤满了人。经过多年的变换，他们家的卤鸭卤鹅与卤内脏，在口感和风格上有了极大的变化，不再追求重色重油，而在讲究选材精细的基础上，重点发挥食材本来的味道，让它本来的味道得以正常释放。
美食之外的江湖夜雨
除了美食，真君宫巷口还有另外五个人，顺带也讲讲他们的故事。这五个人，一个是铁匠明新（是这个音，具体不知道哪两个字）伯，一个是“疯子”阿喜，另外两个是小士多店的父子。另外一个也是开士多店的，名字也不详，甚至很少跟他们家买东西。
明新伯十几岁就跟师傅学打铁，一打打了半个世纪，但似乎并没有带徒弟。明新伯没有固定的打铁店，只有一个打铁档口，在兴伯的粿汁铺隔壁，日出而作日落而息。明新伯住哪里，似乎没问过这个问题，就算有问过现在也记不得了。只记得他有两口绿色的大工具箱，工具箱里装有一个小火炉，一篮精碳，一副工具台，还有一堆工具，那是他讨生活吃饭的所有家当。当然这堆家当里少不了潮州人的茶具。每天早上他都从家里挑着箱子出门，日暮时分又挑回了家。一根小小的扁担，便挑起了他的生活他的人生。明新伯打的并不是锄镰犁耙，城里人用不上这些东西。他打的是生活的日用品，小到汤锅簸箕，大到铁桶铁箱。明新伯有一手换锅底和换桶底的绝活。把破漏的底剪下来，然后又换上他新制的，把红泥小火炉烧到呼呼直叫，把烙铁烧红后，烧上焊缝，放在击工具台上锤打。炉火把他的脸映得通红，汗顺着脸颊直淌。打完铁后，明新伯擦了擦汗，利用尾火烧上一壶热水，招呼兴伯和周围的人，呷了一口茶，摆起了龙门阵。明新伯起一杯茶一饮而尽，用袖子抹了抹嘴，把茶杯重新满上。喝完一泡茶，又叮叮当当的开始了他的劳作。大概是2010年前后吧，他也收摊了，现在回家少，也几乎没有再遇到过他了。
潮州这种省尾国角，在那个信息还没有爆炸的社会，疯掉大概就意味着疯掉了，慢慢家人也不再去管，当然也不会说彻底不管，一日三餐还是会照顾一下。小地方虽然小，精神病院倒还是有的。阿喜也就这样了，整天只能在巷口游游荡荡，但还没严重到被送去精神病院。或者在那个年代，人们的观念还没转变过来吧。阿喜是男的，跟我爸同龄。我爸说阿喜小时候读书还是很6的，但是后来不知道是读书读傻了，还是考试没发挥好受刺激了，变得有点精神失常。我们遇见过的所有疯子，看上去都差不多。嘴上总是嘟嘟囔囔着什么，常常对着空气突然就恶狠狠起来，但是阿喜不会。他还不至于见到地上别人吃剩丢掉的甘蔗头就捡来吃，也从不攻击人，他总是笑嘻嘻的样子。有时候见到熟人，还会伸手要一根烟。所有小时候经常会分不清，他到底是疯了，还是傻了。因为有这样一个人存在，他家经常是大门紧闭，但是他还是懂得自己开门溜出来。有时候从他家门口经过，还会听到他和家人争吵，摔东西的声音。日子就这么一天一天过去，周围的人慢慢习惯了阿喜的存在。直到有一次回家，我妈跟我说，阿喜走了。或者对于他来说，这更是一种超脱吧。对周围的人来说，他是疯了，即便活着也像死了。大概现在不提起这个人，周围已经很多人忘记他曾经来过这条小巷吧。
士多店的两父子，父亲名字不详，附近的人叫他大嗳，但我从来都没这样叫过他，毕竟是爷爷那辈人了，都喊他老叔。老叔头发花白，瘦瘦高高，带着个棕色的老花眼睛，经常穿着一件蓝灰色的薄外衣，里面有一件白色背心打底。那时候没空调，就连风扇也都为了省那几毛钱电费不舍得开。夏天的时候他就扇着一把芭蕉扇，坐在铺头，看着巷子里人来人往。说是士多店，其实只有很小一格店面，但是麻雀虽小五脏俱全，小店里有一台电冰箱，在那个年代能买到一台电冰箱也是下了点本钱的。小时候会跑他家买点冰棍，买点铅笔，买点作业本。当然除了这些小孩玩意，店里还会卖点日杂百货，无论是洗洁精，拖把扫帚，还是香火蜡烛，只要是生活的烟火气，小店都会多少沾点边。后来巷子里的孩子渐渐少了，小店慢慢也不做这些文具生意了。转而扩大了规模，卖更多的生活日常用品了。大约也是2010年前后吧，老叔病了一段时间也走了。小店便由他的儿子阿浩接手了。阿浩长得却不像他父亲，不高，但也不瘦，戴着个近视眼镜。年轻的时候也在外面打过几年工，后来娶了老婆，也还算标致。阿浩的老婆并没有上班，而是帮老叔经营着小店。生意虽然说不上蒸蒸日上，但也勉强能够维持他们一家人的生活。但是后来不知道发生了什么，他老婆想不开，投河寻了短见，留下阿浩和上小学的孩子。阿浩没办法，也就辞了工作，回来照顾小孩，照顾士多。在现在看来，这家小店已经被历史所淘汰，甚至维持他们的生计可能还有些困难。但是阿浩也还一直在坚持，每天会有周围的邻居帮衬他的生意，还有一些过来觅食的游客会去买点补给。不过也不知道他还能继续坚持多久。
另外一个士多，卖的东西跟老叔阿浩他们家的也差不多，不过这家士多会卖多一些日杂副食类，柴米油盐类的东西。当然在这个充满宗教色彩的城市里，他们也少不了卖一些香火蜡烛。可能父母那辈人知道他们一家叫什么，不过在我记忆中，奶奶都是喊他们“大屎沟顶”，意思是大水沟上边。古时候潮州城内有渠多条，其中较大的一条，是从竹木门引韩江水过英聚巷，到笔巷末向西南折过刘察巷弯入林厝花园，绕翁厝池沿真君宫前，出水关注入城西护城河。后来这条渠变成了排水沟，而这家士多店刚好在真君宫与水关之间，也不知怎么的，就有了这个名字了。而现在市政的排水主管也是从这个位置经过。前面讲到了水关脚巷口的炒粿条档口，水关脚是水闸边的意思，而水关也是跟这条渠有关。大概是2018年前后，这家人也不开店了，他家的那块地，被他的邻居老大和老四一家租了下来，改造成了现在老大卖小吃的店面。
从真君宫巷出来再沿着西马路向东走，还有还有干货店，有甘草世家的甘草水果，有老张芋粿菜头粿，有十八曲木荣鱼饺等等……但是那些都已经出界了，那里已经不是真君宫巷口了。他们身上自然也有属于他们的故事，不过那就是另外的剧本了。
结语
真君宫巷像个万年老妖精站在那里，默默地踱步去听东家人的妯娌家常，西家人的行情货价，辨不清多少道褶皱的眉毛和鼻子堆砌在脸上，听罢离开时，他饶有兴味地笑笑，眼角边处却眯着多年都不曾落下的一汪泪光。隐藏在这座潮州小城的老城区，连着游子的思念与故乡，恰似风味连接美食丝绸之路。这位置得天独厚，十分安逸。享不尽车水马龙轮番过眼的繁华，听不烦细细碎碎的岁月哼哼，这老头在摇晃的安乐椅上轧过了几回历史，恐怕没有人敢问他。
一天又一天，老三叔推着小车出来，又推了小车回去；宵夜摊小火炉燃了熄熄了又燃；兴叔的猪肠锅满了空空了又满；小食店和老胡的粽球摊子人来人往熙熙攘攘络绎不绝。日复一日，年复一年。真君宫巷的陈年旧事，随着老一辈小贩的逝去和西马路的改造，这些陈年旧事大多已经无迹可寻。往昔美味的小吃，也随着潮州交通地位的优化，受外地饮食的冲击和影响，渐渐改变了口味。五一回家，再次路过真君宫巷的老三豆干丸，听着对面一兄台跟着伙伴说，儿时吃的美食，是真的好吃。现在的美食，更多的是吃个情怀。可惜，这都是过去的事情了。往事，只能回味。再次站在这条卧虎藏龙的巷子口，已是十多年过去了。面前的熙来攘往，人流如织，他们是过客，对于巷子他们都没有记忆的留存。
真君宫巷故事写到这里，也该有一个结局了。因为后面的事情本该千篇一律，无非就是每天早起打货——备货——卖货——收摊，重复的结果想都应该想得到了。但是，当某些事情积累到一定程度，从量变到质变后，也就不由自主地影响到了故事的结局。真君宫巷口的江湖，就是一群带着侠义豪情的人，带着对客官的尊重，冲在配送第一线的侠客。有潮人的地方就有美食，美食的江湖不需要打打杀杀，更多的是人情世故，还有万丈红尘；美食的江湖并不是只有配送。这里讲的配送，并不是外卖，而是一份美食的配菜和送入口的蘸料。每一个人都带着满腹的故事，都对背负的生活有着说不出的辛酸，都是一样为了梦想和生活的努力拼搏。无论是牛肉丸还是豆干，这片江湖，大抵也是真君宫巷口最长情的陪伴之一了！
一条巷子，它不必像乌衣巷户部巷宽窄巷那样名扬四海，它只要是人生的一个标点，那也就够了。如果说小巷因为一首诗一个人一道菜而荣光焕发，而夺人眼目，而生机无限；我更希望真君宫口这条的小巷永远都能生机盎然，小巷的故事不只是在我的记忆中存留和流连，而是能通过网络让更多人知道它，让它代代相传。
