WSET二级知识点

黑皮诺 pinot noir : 适宜在凉爽的地理环境种植，品种娇贵，葡萄果皮较薄，所以葡萄酒颜色为pale to medium，酸度高，丹宁含量较低，有红色水果(strawberry, raspberry, red cherry)的味道，

主要产区：

1，法国 Bourgogne, 北纬48° 适合做单一品种黑皮诺，过桶的话要小心因为橡木桶可能会覆盖掉水果香气，côte d'or 分为 côte de nuits (Gevrey - Chambertin; Nuits - Saint - Georges) 和 côte de beaune (Beaune, Pommard)

勃艮第分级，

大区级 Regional Appellations ex; Bourgogone AOC

村庄级 Village Appellations ex;Appellation Gevrey - Chambertin Contrôlée

一级 Premier Cru ex;Appellation Gevrey - Chambertin Premier cru Contrôlée

特级 Grand Cru AOC ex，le chambertin grand cru

勃艮第的田地分级跟波尔多最大的区别是，它只针对具体的田地，而波尔多针对具体的产区内的酒庄，所以，在勃艮第葡萄酒上看到grand cru，我们要跟具体的田地去匹配，而不是酒庄。勃艮第一共有33片特级园（特级田），在这33片特级园里种植的葡萄酿造出来的葡萄酒都可以标注上grand cru

2，美国东部 Oregon 和 California 纬度相较勃艮第更低，但有寒流经过所以温度凉爽

Northern California Sonoma (Sonoma 和 Los Carneros ) 美国黑皮诺有熟透的红色水果味道，也经常有过橡木桶而加入的香草味

3. 智利 Casablanca Valley

4，南非 Walker Bay

5，澳大利亚 Yarra Valley 和 Mornington Peninsula

6, 新西兰 Martinborough, Marborough, Central Otago